A nedves fonákat a télen szüretelés nélkül betakarítják, ezáltal megőrzik a vitaminok maximális értékét és értékes tulajdonságait. Ezután elmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen készítményt otthon.
A recept az áztatott áfonya elkészítéséhez télen cukorral
összetevők:
- áfonya - 2,6 kg;
- granulált cukor - 130 g;
- szűrt víz - 1,2 liter;
- fahéj (bot) - 5 g;
- szegfűszemek - 3 db.
előkészítés
Az első lépés az edények sterilizálása és a cukorszirup forrása. Ehhez keverjük össze a vizet cukorral, hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszegeket, és néhány percig forraljuk, majd hagyjuk az édes fűszeres folyadékot szobahőmérsékleten hűlni.
Eközben, amíg a szirup hűl, az áfonyát felveszünk, és a kiválasztott mintákat alaposan mossuk hideg vízben, és egy szűrőn vagy egy szitán hagyjuk lefolyni. Töltsük meg az elkészített konzervdobozokat egy-másfélével, töltsük le hűtött csípős szirupzal, fedjük le a fedéllel, és helyezzük a hűtőszekrény polcára vagy a pincébe.
Egy hónappal később a szárított áfonya készen áll a fogyasztásra. De nem csak a bogyókat lehet enni. Az édes folyadék, amelyben az áfonya áztatásra kerül, óriási ízeket kap, és hihetetlenül hasznos lesz, mivel a bogyók értékes tulajdonságait veszi igénybe.
A cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető tetszés szerint. Az összetevőkben feltüntetett termék tömegét közepes édes bogyók készítésénél kell kiszámítani. Ugyanúgy használhatók a desszertek hozzáadására, és kiegészítik őket cukrozatlan ételekkel.
Hogyan készítsünk egy nedves áfonyát a télre cukor nélkül - egy recept a bankokban
összetevők:
- áfonya - 1/3 doboz;
- tavasszal vagy forralt vízzel - 2/3 doboz.
előkészítés
Hosszú ideig a nedves áfonyát cukor vagy egyéb adalékanyagok hozzáadása nélkül gyűjtötték be, csak vízzel. Az utóbbit forrásvízként kell felhordani vagy forralni és szobahőmérsékletre hűteni. Az ilyen áfonya készítésének technológiája egyszerű. A szétszerelt és mosott bogyók az elkészített steril dobozokban elaludnak, kitöltik őket egyharmadával, és feltöltik a vizet. A tartályok nyakát pergamentpapírral rögzítjük és hűvös, szükségszerűen sötét helyen helyezzük el. Az erkélyre egy üres papírt helyezhet el, de azt egy dobozba vagy egy dobozba kell helyezni, vagy valami eltakarja, hogy megóvja a fénytől.
Hét napon belül el lehet távolítani az "ivóvíz" első mintáját. Egy pohár öntése után a hiányzó mennyiséget tiszta vízzel helyreállítjuk. Így használhatja az italt és így tovább. És még akkor is, ha csak bogyókra van szükséged, a vizet rendszeresen meg kell újítani, hogy ne váljon savanyúvá, és nem válik penészgé.
Fésült vörösáfonya - recept
összetevők:
- áfonya;
Kitöltés:
- granulált cukor - 100 g;
- szűrt víz - 1 liter;
- sós kő nem jódozott - 10 g;
- fahéj (bot) - 1 db;
- szegfű - 2 db.
előkészítés
A crème de la crème elkészítésének két korábbi változata a pácolt bogyók és a vörösfenyő vizek egyidejű pácolását sugallja. A betakarításhoz ugyanazt a receptet csak a bogyók megőrzésére tervezték. A kivitelezéshez bogyókat szedünk, öblítünk, és dobozokba vagy egyéb alkalmas edényekbe rakjuk.
Forrásban lévő vízhez öntsünk hozzá cukrot, sót, sót, ne jódozzuk, és dobjuk a fahéjat és a szegfűszegeket. Használhat más fűszereket is. Ebben az esetben a badjan csillagai, az édes paprika és a babérlevél borsói lesznek.
Három-öt percig forraljuk a savanyúságot a fűszerekkel, hagyjuk teljesen lehűlni, majd öntsük át az áfonyát a teljes lefedettségig. Ha tartályt, serpenyőt vagy hordót használnak tartályként, akkor tetejére egy kis terhelést kell elhelyezni, hogy a bogyók teljesen fel legyenek töltve.
A munkadarabot hűvös, sötét helyen helyezzük húsz-harminc napig, majd a bogyókat enyhén meg lehet itatni, vagy más ételekhez adhatjuk a szándék szerint.