A kolbásztermékeknek egy csodálatos alternatíva, ráadásul több költségvetés és finom étel, húsdaráló , otthoni főzés.
Ma megmondjuk, hogyan készítsünk egy sertéshúskás tekercset, amelynek íze biztosan örömmel fog gazdagságával, csípésével és eredetiségével.
Roll sertésbőrből - recept a sütőben
összetevők:
- sertésbőr - 1,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- fűszeres fűszernövények és fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt földi paprika keveréke;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A sertésszalagot jól mossák és szárítják, papírtörölközőkkel. Elvágtuk a bőrt a szájpenész helyéről, amely be van burkolva, és a többiek úgy vágják le, hogy gyönyörű rhombas vagy hálószemű mintázat jöjjön létre. Most dörzsölje a felületet belülről és kívülről az előzőleg megtisztított és a sajtos fokhagyma, az őrölt bors, a só és a szezonnás keveréke más fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, ahogy kívánja. Hajtsa szét a szájhúzót szorosan egy tekercsben és egy erős szálon vagy zsinórban. Ezután csomagolja be több réteg fólia, vagy tegyen egy zsákot a sütéshez, és főzzük egy fűtött 170 fokos sütőben két órán keresztül. Tíz-tizenöt perccel a főzés befejezése előtt, óvatosan, hogy ne égesse le, vágja le és fújja le a fóliát vagy a hüvelyt, és hagyja, hogy az edény barnulni kezd.
A kész hengeret teljesen szobahőmérsékleten lehűtjük, majd hűtőszekrénybe helyezzük néhány órára. Most már eltávolíthatjuk a fonalat a tekercsről, darabokra vágva, és szolgálhatunk az asztalra.
Roll sertésbőrből főtt hagymás héjban
összetevők:
- sertés hasa - 1,5-2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- nagy só - 100 g;
- őrölt borsó keveréke - 2-3 evőkanál. kanál;
- fűszeres gyógynövények - ízlés szerint;
- babérlevél - 4-5 db;
- borsó keveréke paprika - ízlés szerint;
- hagymás héj - 100 g.
előkészítés
A mosott és szárított sertésselyukakkal vágjuk le a bőrt oly módon, hogy amikor a széleket összecsukják, a többiek összegyűlnek és lefedik az összes húst. Minden oldalról dörzsöljük, kivéve a bőrt, a sót, az őrölt paprika keverékét, a fokhagymás sajtón átszeleteljük és szezonozunk minden fűszeres fűszernövényt vagy fűszert, melyeket ízlése szerint választanak. Most egy tekercset képezzünk, kötjük össze egy erős szálat, és egy serpenyőben lévő serpenyőbe helyezzük. Töltsön vizet, dobja a babérlevelet, a borsóból készült borsot, a sót ízlés szerint melegítse fel, forralja fel, és alacsony hõmérsékleten két órán át melegítse. Kapcsolja ki a lemezt, és ugyanabban az időben hagyja el a sós lében. Ezután vegye ki a tekercset, engedje le, és hideg helyen helyezze a sajtó alatt négy-öt órára.