Az olajfák fajtáinak megfizethető ára és változatossága gyümölcsüket kedvelte asztalainkra, bár kezdetben az olajbogyók csak a növekedés helyén voltak népszerűek - Görögország és Olaszország.
A piacra kerülő fajta számos kérdést vet fel az olajfák gyümölcseire, így leginkább a fogyasztók érdekli, hogy mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között, és ha van ilyen egyáltalán. Ez a kérdés a következő anyagban szét kell szedni.
Mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között?
Az európai olajbogyó - ez a fa annyi olívát ad, így sokak szeretik - tavasszal virágzik. Egy idő után kis színes zöld bogyók jelennek meg a szín helyén, amelyek idővel nagyobb méretűek és színük megváltoztak. A világos zöld olajbogyó egyre inkább herbaceous árnyékot, majd még sötétedik, lila és fekete is. Fekete olajbogyó, a legmagasabb fokú érettség, olívabogyónak nevezzük. Tehát a következő alkalommal, amikor találkozol azon a kérdéssel, hogy mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között, bátran válaszol - az érettség szintjére.
A fekete olívákat csak az orosz nyelvű országokban nevezik olajbogyónak, a világ többi része annyira egyszerű, és "fekete olajbogyóknak" nevezi őket. Ugyanazok az olajbogyóink vannak, mint az olajbogyó, két okból: először is az európai olajbogyónak van második hivatalos neve - olajfa, másrészt fekete olajbogyó, amelyet később olajgyártó üzemek használnak. Ez az utóbbi tény az oka a fekete olajbogyók kissé hangsúlyos ízének.
Az olajbogyóktól eltérően a zöld olajbogyó éretlen, alacsony olajtartalommal és kifejezett ízzel jellemezhető, mivel ízben savanyítva van. Friss formában a zöld olajbogyók nagyon keserűek, de a marinátokban, az aromás olajokban és a töltelékben elhúzódó öregedés után sokak fűszeres ízűek, és megszabadulnak a keserű ízű anyagoktól.
Hogyan lehet megkülönböztetni az olajbogyókat az olajbogyóktól?
Mivel sikerült kitalálni, hogy a szín mellett az olajbogyó és az olajbogyó közötti különbség az olajosodás és az íz intenzitása. Többek között a legmagasabb fajtákból álló olajbogyók is mindig észrevehetően kisebbek lesznek, mint az azonos fajtájú olajbogyó, mivel nem éri el az ágazat teljes érlelését.
Az olajbogyóktól eltérően az olajbogyók elég kicsiek lehetnek, de az ilyen termékek természete kétségeket vet fel. Az a tény, hogy természetes körülmények között az olajbogyók ritkán kapnak egy ismerős fényes-fekete színt, leggyakrabban lila vagy sötét lila. A termelõk bûnt is használhatatlan gyümölcsök használatával, amelyeket a gyárakban tartósítószer jelenlétében oxidálnak. Ez az eljárás felgyorsítja a marinálás folyamatát, és lehetővé teszi a természetes keserűség tízszer gyorsabb eltávolítását. Annak érdekében, hogy elkerülje az olívabogyó konzerváló szerekkel történő felvásárlását, figyeljen színükre, méretükre és költségeikre, valamint természetesen a csomagoláson feltüntetett termék összetételére: az E524 és az E579 jelölés azonnal adja meg a termékben lévő konzerválószerek jelenlétét.
Mi a gombásabb, mint az olajbogyó vagy az olajbogyó?
Az olajfa gyümölcseinek rajongói folyamatosan vitatják, hogy mely gyümölcsök finomabbak: zöld vagy fekete. Természetesen ez a kérdés ízlés, valamint az olajbogyó használata és marinázásuk kérdése. Ha megérinti a kérdés elméleti részét, akkor a zöld olajbogyókat értékelik ízminőségükben pácolt formában, míg a fekete olajbogyókat tisztelik az olajos természetüknél.