A tekercsek egyfajta sushi. A rizst a Nori algákkal együtt "kolbászba" csavarják, majd szeletekre vágják. Gyakran - 6 darab, de néha 8 vagy 12. Sokféle tekercs van: "belülről", "szín", "mozaik" és mások. De nem számít, milyen hengerek, mindig finomak.
A japán és a koreai konyha ínyenc kedvelőinek szívesen főzni fogják a tekercseket otthon . De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a fő összetevő-rizs tekercs. Hogyan válasszuk ki, milyen összetevőkre van szükség a tankoláshoz és főzéshez általában.
Rizs töltés tekercsekhez
összetevők:
- rizs ecet - 180 ml;
- cukor - 120 g;
- só - 30 g.
előkészítés
Egy serpenyőben cukor, só, öntsünk rizst ecetet és tüzet. Nem forraljuk fel, eltávolítjuk a tűzből. Amikor a só és a cukor teljesen feloldódnak, hozzáadhatok algákat. Meg kell törölni valamit nedves, és tegye fel 10 percig tankolni.
Ezután szembesülünk a legnehezebb kérdéssel - milyen rézpapírra van szükség. Meg kell jegyezni, hogy a legjobb rizs természetesen alkalmas különleges rizsre. A csomagon meg kell írni, hogy sushi vagy tekercs. Egy rendes kerettel helyettesítheti, a ragadósodás különleges tulajdonsága van.
Aztán főzünk magának rizst.
Főzés Rice Recept Rolls
összetevők:
- Japán rizs - 250 g;
- Japán rizs ecet - 3 evőkanál;
- cukor - 2,5 pohár;
- só - 2 teáskanál.
előkészítés
Megjegyzés kezdettől fogva, hogy az ecetet, hogy feltöltsék rizst a tekercsek nem lehet külön - rizs. Kevesebb savanyú ízű egy kis édes cseppet. Japánban ez a szerelem. Elvileg helyettesíthető a szokásos - 9%, de még mindig rizs ecet sokkal puhább, ezért nagyon óvatosan állítsa be az ecet hozzáadását.
Próbáld meg magadnak főzni az ecetet. Olyan, mint a kávé - alacsony hőtől, és nem forrni; A só és a cukor feloldódjon. (4 evőkanál szőlő ecet, 1 teáskanál só és 3 teáskanál cukor).
Rizs főzés tekercsek nem nehéz feladat. Öntsük a rizst egy nagy tálba, többször öblítsük le, amíg a víz tiszta. Visszavesszük a szűrőanyagra, és hagyjuk, hogy egy óra múlva lecsapjon. Ekkor készítünk mindent, ami szükséges a tekercsekhez.
Ezután vigye át a rizst egy nagy serpenyőbe, és adj hozzá 500 ml vizet. Erõs tûzre helyezzük és forraljuk fel. Nagyon fontos, hogy hány rézből készült rizst kell főzni, ez jelentősen befolyásolja az eredményt ¬¬- öt percig. Ezután kissé csökkenteni kell a tüzet, és anélkül, hogy eltávolítaná a fedelet, főzzön, amíg az összes víz felszívódik a rizsbe. Majd hagyja még 15 percet, hogy ragaszkodjon hozzá. Ha azt szeretné, hogy teljesen japánul legyen, hozzáadhat egy barna szárított hínert, de ez nem szükséges.
Ezután vegyen egy kis edényt és oldja fel a sót és a cukrot rizzsel ecettel, tegye bele egy nagy tálba, és öntsön egy speciális mártással. Megkavarjuk a fából készült spatulát, és megtörik a csomókat. Ha a rizs hőmérsékletét már szobahőmérsékletre csökkentjük, már készen is készíthetünk tekercseket, miután elkészítettük az ecetet kézből (a japán ecetet vízben feloldottuk és jól dörzsöltük).
Rizs mártás tekercsekhez
összetevők:
- rizs ecet - 500 g;
- cukor - 400 g;
- só - 50 g.
előkészítés
Mindent, amit egy tálba tettünk és jól kevertünk - a cukrot és a sót teljesen fel kell oldani, lehetséges egy kicsit felmelegedni. A mártás hajlandóságát a színe határozza meg - amikor átláthatóvá válik, azt jelenti, hogy készen áll.
Most mindenki meg van győződve arról, hogy a rágcsálnivalók receptje mindenki számára elérhető, és a költségek meglehetősen kicsiek. Bon appetit!