A süteményt gyakran használják a főzéshez. És nem csak édességek sütéséhez, hanem tortákhoz, pizzákhoz és sok más ételhez is. Természetesen vásárolhat egy kész tésztát a boltban, és ne pazarolja az időt és az idegeket. De az otthoni sütés igazi ismerősei azon a véleményen vannak, hogy egyetlen vásárolt tésztát sem lehet önállóan elkészített tésztával összehasonlítani. Különösen az előkészítésének módja nem olyan szörnyű, mint első pillantásra. Adjunk neked két bizonyítékot arra vonatkozóan, hogyan lehet helyesen és gyorsan megtisztítani az otthoni tésztát otthon.
Hogyan készítsek puff élesztőt?
Szükséged lesz:
- 5 pohár liszt (talán egy kicsit több vagy kevesebb);
- 100 g margarin vagy vaj;
- 2 evőkanál cukrot;
- 2 evőkanál tejpor;
- 1,5 teáskanál szárított élesztő;
- 2 teáskanál sót;
- 1 tojás;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 1,5 pohár vizet vagy tejet.
Főtt élesztő tészta
Az elkészített edényben öntsünk fél pohár meleg vizet, és feloldjuk 1 teáskanál cukrot és 1,5 teáskanál száraz élesztőt. Várjuk meg, amíg a hab keletkezik, és adjunk hozzá a maradék cukrot és tojást. Keverjük jól. A lisztet az asztalra szitáljuk egy csúszkával, egy hornyot csinálunk benne, majd öntsük a szárított tejet, sót, majd öntsük a növényi olajat és a hígított élesztőt. Hozzáadjuk a fennmaradó meleg vizet vagy tejjel. Aztán elkezdünk gyúrni a tésztát a szélekről a központba, amíg a lisztet a tésztába nem gyúrjuk. Ezután a tésztát egy nagy edénybe kell átvinni, liszttel megszórva vagy növényi olajjal megnedvesítettük, és meleg helyre kell helyezni. 1,5-2 óra elteltével a tésztának fel kell jönnie, majd könnyedén keverni kell, és ismét meleg helyen kell lennie. Amikor a tészta a következő alkalommal emelkedik - készen áll.
Főzve sütemény
Roll a tészta négyzet (vastagsága a tészta réteg kell körülbelül 8 mm). Ezután egy puha vajjal vagy margarinnal (de nem olvadva) szórjuk meg. A tészta szélét, körülbelül 5 cm-t, érintetlen marad. Hajtsa össze a tésztát háromszor széles, majd hosszában. És tekerje vissza egy 8 mm-es réteggel. És újra kikapcsoljuk. Ez a manipuláció 3-4 alkalommal. A tészta kész.
Hogyan készítsünk egy pattanásos, pattogó tésztát?
Szükséged lesz:
- 3 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál vodkát;
- 3/4 csésze víz;
- 1/2 teáskanál sót;
- 3 teáskanál ecetet;
- 200 g vaj;
- további 50 g lisztet (az olajban való keveréshez).
Egy pattogó tésztát főzzünk
A tartályban keverjük fel a tojást, öntsük a vodkába, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy a teljes térfogat 250 ml legyen. Ezután öntsük az ecetet, majd kövessük a sót, és keverjük addig, amíg a só kristályai teljesen feloldódnak. A tésztát tojás és vodka használata nélkül főzheti, ebben az esetben a vízmennyiséget 1 pohárra kell növelni. De még mindig érdemes megjegyezni, hogy a tésztával a tojással és a vodkával sokkal finomabb, és a sütés sokkal buja.
Ezután fokozatosan öntsük a lisztet a folyadékba, és egy kanállal kevergetjük. Gyúrja a tésztát. A konzisztencia eléggé sűrű lesz, és a tésztának jól kell lennie a kezek mögött. Ezután csavarja be a kész tésztát egy élelmiszer-filmbe, és hagyja szobahőmérsékleten egy ideig (30-60 perc).
Vegyük a vajat, lehűtjük a hűtőszekrényben, és kockára vágjuk egy edénybe (hagyományos keverőbe). Ezután adjunk hozzá 50 g lisztet és enyhén megverjük.
Pörkölt sütemény készítése
Roll a tésztát négyzet vastagsága körülbelül 5-7 mm. Ezután a kapott vajos tésztát két pergamenlap között helyezzük el, és egy gördülőcsappal megdöntöttük
Most már tudod, hogyan készítsek otthon hamburgettet. Ahogy látta - ez nem olyan nehéz.