Annak ellenére, hogy a Belyash tatár étel , népszerűsége sokáig elterjedt a hazáján. Az ízletes, sült patty készítése darált hús, de a modern receptek nem zárják ki a belyasas burgonyával, csirke, kacsa, tojás, sőt a halak.
Darált hús a húsban levő babhoz
A legelterjedtebb betakarítás a darált hús, pontosabban a sertéshús és a marhahús közönséges keveréke, amely hihetetlenül lédús lesz a megfelelő előkészítéssel.
összetevők:
- Darált hús (sertés, marhahús) - 480 g;
- fehér hagyma - 140 g;
- a víz.
előkészítés
A Belyasha-féle lyukak készítésének legfontosabb problémája a szelídség és a pörkölés egyidejű megőrzése. Ahhoz, hogy ízletes legyen a csemegekukorica, tegye meg magának, így elkerülheti az életet és beállíthatja a zsírmennyiséget. Például a marhahús és a sertéshús keverékének elkészítése során adjunk hozzá 50 gramm sertést a kívánt juiciness megőrzéséhez. Egy másik jó trükk a rengeteg hagyma. A teljes mennyiség egyharmada elegendő mind az íze, mind a textúra számára, de ha marhahúst főzünk marhahúsból, akkor a keverékben lévő zsír mennyisége 80 grammra emelhető. Ha darált és hagymát keverünk, hígítsuk fel a keveréket kis mennyiségű jeges vízzel (szó szerint 3-4 evőkanál). A folyadék segít a hús egyenletesen főzni. És ne felejtsd el a fűszereket, velük mindent egyszerű és íze.
Csirkehús a belaya számára
A baromfihúsnak a Belyashs darált hússal való előkészítésének nehézségei abban állnak, hogy a csirkehús és más tollasállomány kevésbé kövér, ami azt jelenti, hogy a főzés után teljesen száraz marad.
összetevők:
- csirkefilé - 350 g;
- fehér hagyma - 80 g;
- a víz.
előkészítés
A csirkehúsból készült helyes töltelék fő titka a filé vágása. A csirke darált hús gyorsabb és könnyebben száraz, ami azt jelenti, hogy jobb kézzel vágni a kis húst, így a feltöltés textúrázta. Miután, mint a hagyományos Belyashas-i húsdarálók esetében, a csirkét apróra vágott vöröshagymával keverjük össze, majd hintjük fel néhány evőkanál vizet.
A belaya-i darált hús receptje
összetevők:
- kacsa - 700 g;
- fehér hagyma - 160 g;
- fokhagyma - 20 g;
- Húsleves - 110 ml.
előkészítés
Mielőtt a belaya-ba darált húst készítenének, a kacsamellt el kell választani a bőrfelülettől, öblíteni és megszáradni. Beat hagymával és fokhagymával együtt keverővel vagy főzzük hagyományos módon, azaz húsdarálón keresztül. A fűszerek hozzáadásával húsleveset vagy sima vizet adunk a kacsa számára - a finom és lédús daray hús legfontosabb kezelője belaya számára.
A beljahey sütése előtt ne feledje, hogy a kacsa hosszabb, mint a csirke, ezért ne melegítse túl az olajat, és pörkölés közben kis részeit öntsük fel a lyukba.
Finom halak darált belaya
összetevők:
- tőkehal filé - 480 g;
- fehér hagyma - 115 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- liszt - 15 g.
előkészítés
A halakat a bőrről és a csontokról előtisztítva, hagyjuk át a húsdarálón a hagymával együtt. A darált hús juiciness-jának kérdése nem annyira akut, mint a hús, ezért a fölösleges folyadék itt nem hasznos, éppen ellenkezőleg, a sugár sűrűvé válik a darált liszttel, és kis zsírtartalommal
A juhtejből darált marhahús receptje
összetevők:
- bárány - 630 g;
- fehér hagyma - 95 g;
- fehér káposzta - 310 g;
- tej - 60 ml.
előkészítés
A bárányt a vénákról és a filmekről eltávolítottuk, a húsdarálón át a hagymával együtt. A káposzta leveleit finomra aprították, és a húsba is helyezték. Töltsünk egy kis tejet, krémet, húsleveset vagy vizet, és végül kedvenc fűszereket adunk ízlés szerint.