Fagylalt - ez talán az egyetlen desszert, amely örömmel fogadta az édes fogat minden korban, különösen a forró nyáron. Kétszer kellemes az ízlése, ha saját otthonában elkészíti a tartósítószereket, sűrítőanyagokat és más olyan adalékanyagokat, amelyek nem nagyon hasznosak a szervezetünk számára, és amelyeket az ipari körülmények között a kenyérkészítők nem hagynak figyelmen kívül.
A receptünk alatt részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk otthon megfelelő ízletes fagylaltot.
A "Plombir" krémes fagylalt receptje otthon
összetevők:
- zsíros tejszínhab (30% -tól) - 550 g;
- porcukor - 100 g;
- vanillin - csipet.
előkészítés
A hűtött krémet mély tálba öntjük, porított cukorral, csipetnyi vanillinnel töltöttünk, és keverővel legyintettük, amíg sűrű levegőn hűtöttünk körülbelül 3-5 percig. Az így kapott masszát egy műanyagba vagy más alkalmas edénybe szállítjuk, és a fagyasztóba hat-hét órán át helyezzük.
Az elkészített plombit eltávolítjuk a fagyasztóból, adjunk egy kis felolvasztást, és a kremankákra rakjuk ki.
Fagylalt az eperből az otthonban
összetevők:
- Eper - 300 g;
- tejszínes zsír - 200 g;
- tojássárgája - 2 db;
- granulált cukor - 100 g.
előkészítés
A mosott és szárított epereket eltávolítjuk a sepalsból, és egy pürével keverjük össze. Öntsük a krémet egy üregbe vagy egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről.
A tojássárgát cukorral pörögtetjük, és egy kis forró krémet öntsünk rájuk, és mindkét edény tartalmát összekeverjük. Tegye a tartályt a kapott keverékhez egy vízfürdőbe és pörgesse, amíg körülbelül 7 percig sűrűsödik. Most adjuk a krémes tojás keveréket hűlni, alkalmanként megkeverve, adjunk hozzá eper pürét, és tegyük be a fagyasztóbe hét órán keresztül. Annak elkerülése érdekében, hogy a jégkrémek jégkrémben jönnek létre, óránként villamossal kell keverni.
Kész eper jégkrém, tedd kremankami és díszítse, ha kívánja, friss eper.
Hogyan készítsünk gyümölcsfagylaltot otthon?
összetevők:
- minden fagyasztott vagy friss bogyó és gyümölcs - 500 g;
- narancs vagy más választott gyümölcslé - 200 ml;
- granulált cukor - 100 g.
előkészítés
A bogyókat és a gyümölcsöket keverővel tölti be, és átengedi egy szitát, hogy eltávolítsa a meglévő magokat vagy héjat. A tömegt egy téglalap alakú tartályba helyezzük, és négy órára a fagyasztóba helyezzük.
A fagyasztott anyagot elvesszük, darabokra osztjuk és átrakjuk egy előhűtéses fémtálra. Egy keverővel vagy villával keverje fel a keveréket vastag, egyenletes tömegig, de gyorsan megakadályozza a felolvasztást. Most visszaadjuk a szerszámot a szerszámba, és hat órán át fagyasztjuk a fagyasztóba. Végül elkészül a gyümölcsfagylalt.
Hogyan csokoládé fagylaltot készítsen otthon?
összetevők:
- sötét csokoládé - 60 g;
- tejszín - 450 ml;
- tojássárgája - 4 darab;
- kakaópor - 40 g;
- vanillin - 4 g;
- granulált cukor - 100 g.
előkészítés
A csokoládét darabokra vágják, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvadnak.
A sárgadinnyecsort cukorral felmelegedésig és pompájúra tegye. A krémet kakaóval keverjük és keverjük, amíg a tömeg meg nem kezd habozni. Ezután fokozatosan hozzá kell adni a felmelegített masszát a megrepedt sárgadinnyéhez, folyamatosan keverjük a homogenitásig.
Keverjük össze a csokoládét a krémes masszával, melegítsük addig, amíg meg nem sűrűsödik, adjunk hozzá vanillint, és távolítsuk el a tűzről, kevergetve egy ideig, hogy megakadályozzuk a túlmelegedést. Hagyja, hogy a tömeg hűljön le a fedél alatt szobahőmérsékleten, és helyezze a fagyasztóba körülbelül öt órán keresztül. Az első két órában keverje össze a tömeget egy tizenegy percenként keverővel vagy villával.