Ebben az anyagban azonnal megoszthatjuk veled az ellenőrzések többféle módját, amelyek segítségével a csirke, a kacsa és a fürj tojás frissességét percek alatt meghatározhatja.
Hogyan ellenőrizzük a tojás frissességét otthon?
A friss tojás vizének ellenőrzése a legegyszerűbb, és ebből a népszerű útból. Ehhez nem kell megtörni a tojást, ami gyanakvást okoz.
Mi ez a módszer alapja? Az a tény, hogy a tojáshéj átszivárog sok apró pórusnak, amelyen keresztül a levegő áthalad, valamiféle levegő "zsebeket" képezve. Minél több levegő jut be, annál nagyobb a zseb, annál inkább a tojás válik élénké.
- Ha hideg vízbe merülve a tojás az aljára süllyed, az oldalán fekszik - frissessége csúcspontja.
- Ha a tojás függőlegesen emelkedik, de még mindig alul van - nem olyan friss, de még mindig használható.
- Felbukkan a felszínen a tojás elkényeztetett, és jobb, hogy dobja el.
Ha nem tudja, hogyan ellenőrizze a fürj tojás frissességét, akkor ezt az egyszerű módszert is használhatja.
Hogyan határozzuk meg a tojás frissességét anélkül, hogy megtörnénk?
Egy másik módja annak, hogy megtudjuk a tojás frissességét anélkül, hogy károsítanánk a héjat, egyszerűen hallgatjuk a hangokat, amelyeket a héjban rázzunk.
Ismét az idő múlásával a szén-dioxid leválik, és a tojást oxigén tölti. A fehérje és a tojássárgája ugyanakkor tömörítve van, és sokkal szabadabban tud úszni a héj belsejében, ezért a tojás rázásakor egyáltalán nem szabad zajtalanítani, vagy alig észrevehető gurulást okozni.
Hogyan ellenőrizni a nyers tojást a frissességre, megtörni?
- Ehhez a módszerhez a tojást meg kell szakítani és vizuálisan értékelni kell a fehérje és a sárgadinnye minőségét.
- A tojássárgája és a tojássárgája sűrűsége idővel csökken, és csak egy tojás feltörése a tányéron könnyen megismerheti frissességét. Ha a tojássárgája könnyen burkol, és nem ragaszkodik a fehérjéhez, hanem szabadon mozog a lemez felületén, a tojás nem friss.
- A fehérje végül egyre vizenyőbb, átláthatóvá válik.
A tojás frissességének meghatározása
- A törött tojás frissességének legegyszerűbb módja az, hogy szippantja, a szag az elkényeztetett élelmiszer legfontosabb mutatója. Egy rossz tojás a kén éles szagait adhatja ki, még akkor is, ha teljesen megmarad, de megtörve, egy csípős illat fogható el.
- Ellenőrizheti a tojás színét is. A sárga és a narancssárga sárgaszín árnyalata a tojás frissességét és biztonságosságát jelzi, és ezt a színkülönbséget csak a madár fajtája határozza meg, és azt, amit tápláltak.
- A kis véres zárványok szintén biztonságosak, és csak a véredények felszakadásáról beszélnek a tojás kialakulása során.
- A zöldes és rózsaszínű színű tojások, valamint a fekete, szürke és zöld virágok foltos zárványai jelzik a gomba és baktérium által okozott tojások vagy madarak fertőzését, ezért nem alkalmasak táplálékra.
Hogyan kell ellenőrizni a főtt tojást a frissesség érdekében?
- A főtt tojásnak kénszagja van, még akkor is, ha teljesen friss volt, de a felesleges tojás esetében ez a szag sokkal hangsúlyosabbá és maró hatásúvá válik.
- Is, ellenőrizheti a frissességet a konzisztencia a fehérje és a sárgája. A vizes, nyálkahártya és a püré konzisztencia rossz jel, jelezve, hogy az ilyen tojások jobbak.
- A frissességet a zöldes, szürke és kékes árnyalattal lehet megítélni, de ez a módszer bizonyos élményt igényel, hiszen még a friss tojás is ilyen színt emészthet.