Hogyan kell főzni gombát - a gomba elkészítésének módja és a legjobb receptek a finom ételekhez

Azok számára, akik csak a gomba vadászatának finomságait és a tapasztalt gombafogók finomságait értik, akik szeretnék javítani tapasztalataikat, érdekes lehet megtanulni a gombák felkészítését annak érdekében, hogy maximálisan kihangsúlyozzák az ilyen gomba összes előnyét. Minden ételük csodálatos ízekkel fog meglepni, és csodálatos tápláló tulajdonságokkal büszkélkedik.

Hogy néz ki a makréla?

A gombák erdejéhez való menni, fontos tudni, hogy milyen értékes termék néz ki, hogy ne keverjék össze a nemes példányokkal, és ne menjünk vissza a csendes vadászatból a kívánt zsákmányból.

1. A legfinomabb valódi fehér gomba. A tejszínes kalapja a bársonyos szélek aljára húzódik, és átmérője 20 cm, míg a lábszár ürege nem több, mint 10 cm.
2. Nem kevésbé tápláló és ízletes fekete gombák, amelyek sötétzöld kalapjait borítják, és az éle szélén közelebb esik, és gyakorlatilag fekete a közepén.
3. Nagyon igazolja a nevét sárga gombák, a napsütéses sapkákat rövid lábakon.
4. A könnyű gyümölcsös illat 30 cm átmérőjű, fehér kalapot tartalmazó gombákat szalad meg.
5. A kicsi tölgy gombák gyakran szabálytalan alakú, 5-12 cm átmérőjű kúp alakú kalapokból állnak.
6. Mindenféle maszturbáció az Mlechnica, mert benne található tejszerű gyümölcslé, amelyet a vágásnál vagy a törés helyén szabadítanak fel. Fehér és sárga gombákban kezdetben a fehér gyümölcslé sárgul, barna lesz barna, a tölgy barna színűvé válik, és a nyár nem változik.

Hogyan tisztítsuk meg a gombákat?

Tudva, hogyan kell tisztítani és felkészíteni a gomba, házi készítésű ételt egy finom és egészséges étel nem lesz nehéz. A tisztítás sok időt vesz igénybe, de ne hagyja figyelmen kívül a gombák készítésének ilyen fontos szakaszát, még akkor is, ha a szennyezés minimális.

1. A gombákat meleg vízben fél óráig mártják, majd tisztításra kerülnek.
2. Tisztítsa le a sapkákat kefével vagy mosogatószerrel, ragacsos leveleket, nyálkahártyát, mossa le az összes szemetet, földdarabokat és homokot.

Hogyan áztassa a gombát?

A gombák helyes áztatása segít nemcsak megvédeni magukat a felhasználásuk negatív következményeitől, hanem segítenek a termék ízlelő tulajdonságainak jelentős javításában anélkül, hogy veszélyeztetnék a táplálkozási és hasznos tulajdonságokat, megszüntetve a buktatókat az ő természetükből fakadó keserűségükből.

1. A gombákat tiszta vagy sós vízben áztathatjuk, 3-4 óránként frissíthetjük a környezetet.
2. Gyorsítsa meg az áztatási folyamatot meleg folyadékkal.
3. Miután a gombákat a vízbe helyezték, egy terheléssel préselik úgy, hogy a gyümölcsök teljesen el vannak merülve a folyadékba.
4. A gombák mennyisége a gombák típusától, a lejárat mértékétől és a természetes jellemzőktől függ. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a fehér körték keserű ízétől, gyakran és naponta. Az egyéb típusokat legalább három napig áztatják.

Milks - főzés receptek

Sokak számára a gombák előkészítése a megfelelően előkészített gombamassza pácolására vagy pácolására korlátozódik. Azonban sok recept létezik az egyedi kulináris készítmények létrehozásáért, ahol a termék a lehető legjobb módon jelenik meg, táplálkozási ízeket adva az ételeket, és felbecsülhetetlen értékű tulajdonságokkal töltve azokat.

1. A szőlő rendkívül ízletes, sült formában. Lakonikusan főzhetők hagymával kiegészítve vagy burgonyával, más zöldségekkel, mártással kiegészítve.
2. Nem kevesebb laco, az első gombás gombák. Az áztatott gyümölcs hozzáadásával a leveshez vagy a hodgepodge-hez hozzáadhatjuk az élelmiszer jellemzőit, és új ízzel tölthetjük be.
3. Jó sütemény gombával. A gombákat megfelelő kísérettel egészítheti ki vagy sütheti.
4. Hagyományosan készíthetünk gombákat a télre, pecsétet, marinázzuk a terméket vagy főzhetjük a kaviárt.

Hogyan sütjük a gombát?

Az alábbi javaslatok segítenek kitalálni, hogyan kell felkészíteni a gombákat sütéses serpenyőben. Az alaptermék megfelelő feldolgozása nélkül nem teheti meg: a gomba áztatódik, amíg a keserűség eltűnik. Kívánt esetben a serpenyőben a sütés után hozzáadhatunk tejfölt és 5 percig fűszerkeveréket.

összetevők:

• gomba - 700 g;
• hagyma - 2 darab;
• só, bors, olaj, fűszerek.

előkészítés

1. A szőlőt megtisztítják, áztatják, levágják, 5 percig forralják, leengedik.
2. Helyezzük a gomba tömegét a fűtött olajban, szezesszük és megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
3. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük a sült gombát további 10 percig.

Friss gombák burgonyával

A Gruzes, melynek receptje később kerül bemutatásra, egy gyümölcsöző kulináris összetétel egy tápláló házi étkezés megtervezéséhez. Ebben az esetben a sült gombákat burgonyapürével egészítik ki. Az ízesség friss finomra apróra vágott kaporát és petrezselymet ad, hozzáadva a közös nyelőcsapat végén.

összetevők:

• gomba - 400 g;
• burgonya - 750 g;
• hagyma - 2 darab;
• kapros és petrezselyem - 0,5 csomó mindegyik;
• só, bors, olaj, fűszerek.

előkészítés

1. Tisztítsa, áztassa, vágja és forralja 5-10 perc gombát.
2. Helyezzük a gombákat egy serpenyőben olajjal felmelegítve, megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog, és elpirul.
3. Egy másik tálban süssük meg a burgonyát egészen készen.
4. Combine burgonya gomba, szezon, hozzá hagyma és megsütjük együtt 10 percig.
5. Dobd zöldet, keverd össze és kapcsolja ki a kályhát.

Leves gombával - recept

A gombák levest a második húslevélben főzzük, hogy megtagadjuk az étel keserűségének lehetőségét. A finomabb íze kiderül, ha a főzés végén hozzáadjuk a tejszínt. Töltelékként vermikellist, gabonát és apróra vágott friss zöldségeket használhat: cukkini, paprika, paradicsom.

összetevők:

• gombák - 0,5 kg;
• burgonya - 4 db;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• krém - 200 ml;
• fokhagyma - 2 fog;
• víz vagy húsleves - 2 liter;
• vermicelli - 1 marék;
• só, bors, babér, vaj, zöld.

előkészítés

1. A gombákat áztatják sós vízben, majd 15 percig forralják, a vizet lecsöpögtetik.
2. Töltsük fel a gomba szeletelt egy adag friss víz, adjunk burgonya kocka, hagymával sült hagymával és sárgarépa.
3. Főzzük forró, amíg puha alkatrészek.
4. Dobja a vermikelléket, szeletelt zöldségeket és fokhagymát, öntsön krémt, az étel ízét szedje és melegítse még 5 percet.

Kaviár köles

A gombák gomba tojása kiváló módja a nem megfelelő vagy túlszárnyas gombák feldolgozására. Ha a gyümölcs érett, akkor hosszabb időn át kell áztatni, lehetőleg meleg vízben. A falatok ízét finomra vágott vagy reszelt paradicsom, paradicsompüré hozzáadásával frissíthetjük a keverékhez.

összetevők:

• gomba - 1 kg;
• hagyma és sárgarépa - 3 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• olaj - 130 ml;
• só, bors.

előkészítés

1. Az áztatott gombákat 40 percig forraljuk, húsdarálón csavargatjuk.
2. Adjuk hozzá a sózott hagymát sárgarépával, sóval, borssal.
3. A masszát a fedő alatt 30 percig keverjük, keverjük a fokhagymát.
4. 5 perces vágy után a tojásokat a bankokra helyezzük, és hűtést követően a hidegre kerülnek.

Pite gombával és burgonyával

Egy gombás és illatos pite gomba lesz hatékony kiegészítése minden ünnep. Készítse elő, hogy lakonikusan gomba lehet, süt egy terméket hagymával vagy egy ilyen töltelékkel harmonikus kísérettel. Kombináljuk a gomba tömegét burgonyával, de más zöldségekkel helyettesíthető.

összetevők:

• tej - 250 ml;
• liszt - 500-600 g;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 50 g;
• vaj - 150 g;
• friss élesztő - 25 g;
• közepesen keskeny sós gombák - 4-5 db;
• burgonya - 2-3 db;
• hagyma - 1,5 darab;
• szárított vagy friss gyógynövények - ízlés szerint;
• só, bors.

előkészítés

1. A megolvadt vaj (100 g) tejjel, élesztővel, cukorral, sóval keveredik.
2. Keverjük össze a megvert tehenet, lisztet, készítsünk egy tésztát puha tésztából.
3. A lisztliszt 2/3 részét egy öntőforma szétosztja.
4. A tetején feküdt főtt burgonya és aprított bögrék.
5. Szeleteljük a hagymát apróra vágott gombákkal, szezesszük a tömeget ízlés szerint, átterjedve a burgonyára.
6. Megszórjuk a tölteléket zöldekkel, lágy olajjal kenjük, a tortát tetejét díszítjük meg a maradék tésztából.
7. A terméket 20-30 percig 180 ° C-on sütjük.

Sózott tejtartó - Recept

Továbbá a sózott gomba elkészítéséhez , hogy a munkadarabot önálló táplálékként, hagymával vagy fokhagymával kiegészítve vagy többkomponensű ételek készítéséhez használhassa. Az utóbbi esetben a gombákat mossák, a felesleges sót leöblítik, és szükség esetén áztatják a kívánt íz eléréséig.

összetevők:

• gomba - 2 kg;
• só - 100 g;
• fokhagyma - 2 fog vagy ízlés szerint;
• levelek és cseresznye.

előkészítés

1. A gomba kivirása tisztítással és áztatással kezdődik.
2. A gyümölcsöket sótartályba helyezzük, rétegeket öntünk sóval, fokhagymával és gyógynövényekkel kiegészítve.
3. 2 nap elteltével kiegészítheti a tartalmat egy új gomba részével.
4. A munkadarabot hidegen tartják legalább 1,5-2 hónapig.