Gondolod, hogy a tan és ayran ugyanaz az ital? Valójában, első pillantásra úgy tűnhet, hogy ugyanolyan ízűek. De valójában vannak különbségek, és részletesebben tárgyaljuk őket.
Mi a különbség a sárgásbarna és az aran között?
Először is, nézzük meg, mit csinálnak a levegőben és a sárkányban. Tana és ayran esetében egy másik kovászt használnak. A sárgásbarna esetében a matzoni , amelyet főtt tej alapon készítenek, és a bolgár bacillus és a tejstreccokok részvételével. Ayran esetében élesztőt adnak az élesztőhöz ugyanazon streptococcusokkal és bolgár pálccsal együtt, és a tejet nem forraljuk.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tehén, a kecske és a juh tej együtt, valamint az aran-t, a sárgás, a bivaly és a tevé termék esetében is használják.
Az Ayran konzisztenciája lehet folyékony vagy elég vastag. A folyadék mindig folyékony, ezért gyakran hozzáadják hozzá a közönséges vagy ásványi szénsavas vizet. Azt is megjegyezzük, hogy a leggyakrabban friss fűszernövényeket , valamint uborka, só és más ízeket is kiegészítenek, ami az aran esetében sokkal ritkább.
Mint látható, a tana és az aran közötti különbségek léteznek, és bizonyos esetekben nagyon jelentősek. Tehát például ha összehasonlítjuk a bivalyból vagy teve tejből főzött sajtot, amelyet sózott szódavízzel hígítunk egy tehén tehénből készült klasszikus ayrannal, a különbség mind összetételében, mind ízében észrevehető lesz.
Jelenleg azonban a barnaság és az aran termelése ipari méretben általában hasonló vegyes technológiákat alkalmaznak, ami ténylegesen megalapozza az ízes italokhoz kapcsolódó és azonos mértékű megfontolásokat. Bárki, aki klasszikus verzióban nem tan tan és ayran, és a helyes képlet minden hagyományos követelményével készült, és elégedett a megvásárolt termékkel, ez az, amit ő gondol. És meggyőzni arról, hogy az ellenkezője csak az eredeti termék kóstolásához nyújtható.
Melyik a jobb - tan vagy ayran?
Mindkét italt figyelembe véve nem lehet egyértelműen megmondani, melyik a jobb. A Transcaucasia lakói nagyobb valószínűséggel élvezik a Tana előnyben részesítését, mivel területi szempontból a legelterjedtebb ebben a régióban. Az aran szülőhelyét Karachay és Balkaria tekintik, ezért a barnaság itt csak a második. A többiek közül mindenki kiválasztja a legjobb italt, ízlésükre összpontosítva.
Miután elemezte az ebben az anyagban megadott információkat, most már tudjátok, hogy a tan különbözik az ayrantól, és a megfelelő választást teheti az egyik ital mellett.