A halak pincése érdekes és népszerű téma a kulináris szakértők között. Ilyen egyszerű és egyszerű eljárással hihetetlenül finom hideg snacket kaphat, vagy teljesen új ízeket adhat a jövő meleg halételének.
Hogyan kell megfelelően marinálni a halat mindkét lehetőségre, amit az alábbi receptekből megtudhatsz.
Hogyan kapható a piros hal otthon?
összetevők:
- vörös halak filé - 500-600 g;
- olívaolaj - 100 ml;
- fél citromlevet;
- só - 60 g;
- granulált cukor - 25-30 g;
- babérlevél - 2-3 db;
- őrölt bors - 5-10 g.
előkészítés
Egy kis edényben egyesítjük az olívaolajat, a fél citromlevet, a sót, a granulált cukrot és az őrölt borsot, és keverjük össze a keveréket keverővel vagy keverővel. Ezután öntsön egy tartályba vagy más tartályba, amelyben a halat marinálják, az elkészített fűszeres keverék fele és a halfilmet. Töltsük meg a maradék marináttal, dobjuk a babér leveleit, fedjük le a tartályt egy fedővel vagy egy élelmiszer-filmmel, és helyezzük a hűtőbe két-három napig, mindennap elforgatva a halat.
Hogyan kapható a hal a sütéshez?
összetevők:
- hal - 1-1,5 kg;
- fokhagyma - 4-6 fog;
- kapor - 1 csomó;
- citrom - 1 darab;
- borsos keserű - 0,5-1 db;
- olívaolaj - 70 ml.
előkészítés
Tisztítjuk a fokhagyma fogait, eltávolítjuk a borsot a szárból és a magvakból. A citromot forró vízzel forraljuk, szeletekre vágjuk, és kivonjuk a magokat. A tésztát mossák és leürítik. Az elkészített komponenseket egy keverő tálba helyezzük, és a lehető legtöbb homogén keverék vételére szakítunk. A halat elkészítjük az elkészített marinadával, a maradékot felfelé öntjük és áztatásra hagyjuk. A minimális pácolási idő tizenöt perc, és a maximális két nap.
Mennyire ízletes az acélban levő halak marinázása?
összetevők:
- friss hal - 1,3-1,5 kg;
- hagyma - 150 g;
- só - 190 g;
- ecet 6% - 190 ml;
- növényi olaj - 190 ml;
- borssal, édes paprikával vagy mustárral.
előkészítés
Tisztítjuk a közepes méretű halakat, szükség esetén a bélcsíkot, vágjuk le a fejről, a farokról, az uszonyokról, és különítsük el a csontokból a filéket. Ezután kis méretű szeletekre vágjuk, amit egy üveg vagy zománcozott edénybe teszünk, sót öntve. Hagyja a halat négy órán át szobahőmérsékleten. Ekkor a vöröshagymát gyűrűkkel vagy félgömbökkel tisztítják és vágják. Az eltelt idő elteltével a sózott halat lemossák és betétekbe helyezzük, szeletelt hagymával váltakozva. Ezután öntsük az edény tartalmát ecettel, és hagyjuk még négy órát.
Most egyesítse az ecetet, és finomított olajjal töltse fel a halat.
Hogyan kapható a hal sütéshez serpenyőben?
összetevők:
- hal - 1 kg;
- olívaolaj - 50 ml;
- citrom - 1 darab;
- fehér száraz bor - 50 ml;
- só - ízlés szerint;
- paprika por - ízlés szerint;
- földi koriander - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 fog vagy ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt elkezdené a pácolás minden halat meg kell tisztítani megfelelően, öblítse le, és szárítsa meg. Ha szükséges, szabaduljon meg a fejtől, a faroktól és az uszonyoktól. Most vágja le a hasított testet szeletekre, és helyezze el a megfelelő tartályt.
A pácéhoz tisztítjuk és fokozzuk a fokhagymát, adjunk hozzá sót, és dörzsölünk egy kicsit. Ezután öntsön egy közepes citrom bort, olívaolajat és gyümölcslevet, földi paprikával, korianderrel és fekete borssal szezonban, és keverje össze a masszát a lehető legnagyobb egyenletességgel. Ezután öntsük a kapott hal keveréket, keverjük össze a kezünket, dörzsölünk egy kis pácolt anyagot, és hagyjuk legalább harminc percig hűvös helyen.