A Matsoni a grúz és az örmény konyhához tartozó savanyú tejes ital. Nagyon hasonlít a szokásos joghurtra, ám íz különbségek vannak. Ez az ital ideális nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is. Ital matzoni megtalálható a raktárak polcain, de mégsem olyan, mint a valódi otthon. A forró nyári időjárásban nincs semmi jobb, mint egy hideg matzoni. Felfrissíti, szomjazódik és egyszerre szünteti meg. Ha ragaszkodik a recepthez a savanyúsághoz és az italhoz, akkor mindig gondoskodhat a családjának egy ízletes és egészséges reggelivel.
Indítómotor matsoni számára
Az indító szerepe a matzoniban bakteriális tejes, amelyet a gyógyszertárban találhat. Jellemzően ezek speciális anyagok, amelyeket úgy terveztek, hogy helyreállítsák a humán bél mikroflóráját. Csak az indulóhoz használják a kész matzoni-t, de először meg kell csinálni. Az indító összetevőjeként jó zsíros tejföl is használható, de sajnos nem ad ilyen jó minőségű joghurtot. A munka megkönnyítése érdekében javasoljuk, hogy a Hilak forte különleges cseppjeit használjuk kezdeti savanyú keménységként. Ez lesz az ideális összetevő a Maroni első részéhez, amelyről a recept alacsonyabb lesz.
Hogyan kell főzni egy matzoni?
összetevők:
- tej - 500 ml;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- hilak forte - 5 csepp.
előkészítés
A tejet forraljuk és hűtsük le. A tej nem forró lehet, de nem szabad csak meleg. Próbáld ki az ujja hegyét, ha elviselheted, akkor a tejhőmérséklet ideális. A tejföl alaposan összekeveredik cseppek hilak forte. Tejet öntsünk a palackba, adjuk hozzá a kovászot, jól keverjük össze és zárjuk le a fedelet. A törlőkendővel törölje át az edényt, és hagyja 3-4 órán keresztül sötét helyen a szobában. A szükséges idő elteltével óvatosan mozgassa az edényt a hűtőszekrénybe. Ne rázza meg az edényt matzoni-val. 2 óra múlva
A legjobb, ha este távozol a matzoni. Aztán, miután az éjszakát a szobában tartotta, a lehető legjobban kenyérű. Azt is érdemes megjegyeznünk, hogy a matzoni előtt meg kell győződnie a tej minőségéről és frissességéről. A matzoni esetében válasszon friss tehenet, jó zsírtartalmat. A jövőben az első matzoni előkészítése után az indítóhoz használhatja a kész matzoni-t, 1 teáskanálnyi fél liter tejre. Körülbelül a hatodik élesztőnél már megvan az igazi matzoni, amit minden barátainál megköszönhet.