Az avokádó rendkívül hasznos trópusi gyümölcs, amely sok tápanyagot, főleg növényi olajokat tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők az emberi szervezetben, valamint vitaminok és mikroelemek. Lehetséges, hogy az avokádókat másképp lehet használni, amelyben Dél és Közép-Amerika lakói nagyon sikeresek voltak.
Például az avokádó a guacamole egyik fő összetevője, ez a mártás-paszta egy nagyon hagyományos népszerű snack minden latin-amerikai élelmiszer-kultúrában és gyakorlatban. Jelenleg a guacamole előállítására irányuló érdeklődés nemcsak az avokádó és diétás tulajdonságainak vitathatatlan hasznossága , hanem a latin-amerikai konyha általános érdeke miatt is nő.
Jelenleg a guacamole receptje természetesen némileg megváltozott, nem pedig azt, hogy ez különösen fontos.
Hogyan készítsünk guacamolt egy avokádóból?
A guacamole készítésének általános elgondolása
Az avokádó (bőr és csont nélkül) húsának húsát lime-lé és / vagy citrom hozzáadásával kaparják. A citruslevet megakadályozza az avokádó oxidációját és megőrzi színét. A többi összetevőt (általában piros paprikát, fokhagymát és korianderet) apróra vághatjuk vagy zúzhatjuk egy habarcsban vagy az avokádó pépével együtt, mindent keverővel keverünk össze.
Recept guacamole paszta mártással avokádó fokhagymával
összetevők:
- gyümölcs avokádó - 2 db;
- citrom vagy mész;
- piros piros bors - 1 db. (teljesen vagy fiatal zöld lehet);
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöld koriander;
- sót.
előkészítés
A kimerült hámozott fokhagymát borssal és sóval egy habarcsba helyezzük, és áthelyezzük egy munkatálba, ott adagoljuk az avokádó pépet, azonnal hozzáadjuk a lime vagy citrom levét.
Ha a bors fiatal és zöld, annál finomabb mártást kapunk. Sárga mártással készítsük el az avokádó második gyümölcse helyett a mangó gyümölcsöt vagy a muskotály tököt. Ebben a változatban van értelme hozzáadni egy kis reszelt szerecsendiót a mártáshoz.
Guacamole, piros (érett) borssal főzve, hogy hús, paradicsom, bab és burgonya ételeket szolgáljon fel. A sárga és zöld szósz (fiatal paprikával) jobban megfelel a halak és a tenger gyümölcsei számára. Az asztalon is ételeket a kukorica: polenta vagy tortilla.