A Risotto egy olyan recept, amely, miután elsajátította, képes lesz megérteni az olasz konyha finomságait és élvezni az étel kóstolását. A gyönyörű, krémes, krémes textúrájú és enyhén pikáns íz a pozitív érzelmek viharát okozza.
Hogyan főzni a rizottót?
A rizottó főzéséhez elengedhetetlen termék a rizs, amelyet olajban sütünk, egészen addig, amíg zöldséget és egyéb összetevőket nem adunk hozzá, majd felforraljuk, majd kis adagokban forraljuk.
- Az ideális rizottó a kerek szemű arborio. Nem kevésbé jó ételeket főzni carnaroli és vialon nano.
- Kiegészítő összetevők, amelyeken a kész étel autentikus íze függ - magas minőségű vaj, sajt, fehér száraz bor.
- Az ételeket töltő további összetevőként mindenféle zöldség, hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, fűszerek, amelyeket olasz gyógynövények és sáfrány ural.
Risotto a milánói
A milánói receptúrában a rizottó elkészítése az alapösszetevők mellett friss vagy saját gyümölcslé paradicsomon és hagymás póréhagymával fokhagymával történik. A zöldségek pikáns friss ízeket adnak az olasz ételnek és megőrzik könnyűségét. A vaj nincs égetve, az olívaolajjal kombinálódik.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- húsleves - 1,5 l;
- Parmezán - 50 g;
- hagyma - 200 g;
- póréhagyma - 100 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom - 100 g;
- vaj - 120 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- fehérbor - 200 ml;
- sáfrány - csipet;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- A sáfrányt 50 ml forró vízbe öntjük, 15 percig hagyjuk.
- Süsse meg a vajhagymakeverékben, amíg puha.
- Add fokhagymát és póréhagymát, meleg 2 percig, öntsünk rizst.
- 3 perc múlva öntsük bele a bort, hagyjuk áztatni, hozzáadjuk a húsleves egyharmadát, főzzük, keverjük, közepes hőség hatására.
- A nedvesség felszívása után adjunk hozzá sáfrányt, addig folytassuk a tojást a rizs forrázása előtt, húsleves öntésével.
- Szezonozza a rizottót gyógynövényekkel, adj hozzá sajtot, paradicsomot.
Risótó tenger gyümölcseivel - recept
A következő változat az olasz étel a tenger gyümölcsei tiszteletére. A Risotto olyan recept, amelyet garnélarákkal, kagylókkal vagy tengeri koktélokkal hatékonyan lehet végrehajtani, így a tápláló edény páratlan finom ízű és kiegészítő tápértéket kap, miközben megőrzi a krémet.
összetevők:
- rizs, kagyló és garnélarák - 400 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- paradicsom - 200 g;
- vaj és olívaolaj - 50 g;
- fehérbor - 200 ml;
- só, bors, kakukkfű, babér, zöld.
előkészítés
- Különben, sült hagyma a tenger gyümölcsei és a rizs.
- Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és a rizs egyenlő arányban a bor, három percig.
- Adjuk hozzá a húsleveset a gabonához részletekben, forraljuk fel, amíg főzünk.
- Szezonja garnélarákokat és kagylókat citromlé, gyógynövények, fűszerek, adjunk hozzá 2 perc, keverjük össze a rizs.
- Melegítsük fel a rizottót garnélával és kagylóval egy percig.
Risotto gombával - recept
Élvezze az olasz étel egyik legérzékenyebb és finomabb verziójának ízét, amelyet krémmel és gombával készíthet. A krémes struktúrájú és gyönyörű gombajegyzettel ellátott joghurt fokhagymával, száraz kakukkfűvel, oregánssal vagy olasz gyógynövények hozzáadásával további csípősséget nyer.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma - 1 darab;
- fehér gomba - 0,5 kg;
- fokhagyma - 4 fog;
- vaj és olívaolaj - 50 g;
- fehérbor - 200 ml;
- krém - 100 ml;
- Parmezán - 50 g;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Süssük a hagymát olajban.
- Add hozzá a rizst, a fokhagymát, 3 percig felmelegedjen, helyezze a gombákat.
- Öntsük a borba, pároljuk az edényt 5-7 percig.
- A részeket a húslevesbe öntjük és pároljuk, amíg a rizs készen van.
- Beszéljünk tejszínnel, Parmezánnal, szedjük az edényt, távolítsuk el a hőtől.
- Adjon risotót porcini gombaval 5 percig.
Risotto zöldségekkel - recept
A zöldséges rizottó könnyű diétás ételekkel várja a rajongókat. A vaj eredeti verziójában használt olaj helyettesíthető az olajbogyóval, ezáltal csökkentve a kalóriatartalmat. Kiválasztható a zöldség összetétele, amely az ízlésedre és a termékek elérhetőségére összpontosít, új összetevők hozzáadásával.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- zeller szárak - 4 db;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- olaj - 100 ml;
- zöldborsó - 100 g;
- Parmezán - 50 g;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Rántott hagymát sárgarépával, adjunk hozzá fokhagymát, zellert, borsót és rizst.
- Melegítsük fel az edényt 5 percig.
- Adjunk hozzá egy húslevestartalmat, zöldséges rizottóval, és főzzük, amíg puha rizs.
- Parmezán, zöldek.
Risotto csirkemellel
Nem kevésbé vonzó a rizottó recept csirke és zöldségekkel . Húsösszetevőként vágott darabokat és fűszerezett csirkemellet használnak. Sárgarépát, bolgár paprikát és paradicsomot adnak hozzá a főzés befejezése előtt 5-15 percig, az összetevők kívánt végső puhaságától függően.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- csirkefilé - 350 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- paradicsom és édes paprika - 2 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- vaj - 100 g;
- só, bors, fűszer baromfi, koriander.
előkészítés
- Friss hagymát olajjal, adjunk fokhagymát és rizst, melegítsük 3 percig.
- Öntsük leves levest, készítsük el az ételt, amíg a puha a rizs.
- A csirkét apróra vágjuk, szezesszük, és olajjal sütjük, amíg el nem fogy.
- Adjuk hozzá a rizs zöldségeket, fűszereket.
- Keverjük össze a kész rizottót a hússal.
Risotto sütőtök - recept
A rizottó finomságát, amelynek egyszerű receptjét később mutatják be, a sütőtök hozzáadásával érhető el. Az étel végső ízlése még puhább, lágyabb lesz, mint más verziókban. Ez többé-kevésbé fűszeresé tehető, megváltoztatva a fűszerek és fűszerek összetételét, hozzáadva friss zöldséget.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- sütőtök - 0,5 kg;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 4 fog;
- olívaolaj és parmezán - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- Süsse meg külön az olajos sütőtökben, amíg elszíntelenül és vöröshagymaig puha.
- Adjon fokhagymát a hagymához, 2 perc múlva, öntsön rizzsel, 3 percig sütjük.
- A levest adagokban adagoljuk, minden egyes alkalommal, amely lehetővé teszi a felszívódást.
- 10 perc múlva szedd le az edényt, adjuk hozzá a süteményt, és főzzük a rizs lágyságáig.
- Risottó sütőtök parmezánnal, zöldekkel.
Risotto haljal - recept
A halakkal ellátott rizottó, melynek receptjét később felvázolják, elfogyasztja az otthoni menü más illatait, illatával és kitűnő ízeivel, és vezető pozíciókat tölt be a kiemelt kulináris készítmények listáján. Használhatsz bármilyen halfilmet, de különösen ízletes ételeket kapsz lazac vagy pisztráng.
összetevők:
- rizs - 300 g;
- hal - 600 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- fehérbor - 100 ml;
- vaj és parmezán - 100 g;
- só, bors, citromhéj.
előkészítés
- Öntsük a hagymát és fokhagymát az olajba, öntsük a rizst, főzzük 3 percig.
- Adjuk hozzá a bort, és 5 perc elteltével öntsük a húsleves egy részét.
- A nedvesség felszívása után a levest adagokban adagoljuk, amíg a rizs készen van.
- Sózzuk meg a halat olajjal, adjuk hozzá a rizst.
- A rizottót halakkal fűszerekkel, pürével és parmezánnal ízesítik.
Rizottó szalonnával
Az alábbi ajánlásokat tartalmazó rizottó elkészítése otthoni étkezési és tápláló ételeket biztosít. A rizs kíséretében ebben az esetben a füstölt szalonnát vagy a szalagot használják, amely különleges ízű ételeket tölt fel, és szokatlan ízeket ad.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- szalonna - 300 g;
- húsleves - 1,5 l;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 4 fog;
- fehérbor - 200 ml;
- paradicsom - 4 db;
- olaj és parmezán - 100 g;
- só, bors, bazsalikom.
előkészítés
- Olívahagymával sült, a fokhagymát szalonnás kockákra és rizsre helyezzük.
- Készítsük elő az összetevőket 3-4 percig, öntsük a bort.
- A nedvesség felszívása után adjunk hozzá forró húslevest, párolt összetevőket a rizs lágyságáig.
- Keverje hozzá az apróra vágott paradicsomot, reszelt parmezánnal, ízesítse az ételeket, hagyja sütni.
Risottó spenóttal
Továbbá hogyan készítsünk egy rizottót spenóttal. Ez az étel az egyik legegyszerűbb és leginkább hasznos. A javasolt lakonikus kompozíció mindenfajta zöldséggel, fűszerrel és egyéb termékekkel kiegészíthető, minden alkalommal megkapja az ízlésének és a remek és eredeti olasz finomság megjelenését.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- spenót - 2 csokor;
- húsleves - 1,5-2 l;
- hagyma - 2-3 db;
- fehérbor - 250 ml;
- olaj és parmezán - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- A spenótot egy serpenyőben engedjük, amíg puha és fél adag vajat keverünk.
- A hagymát megpirítjuk a fennmaradó olajjal, öntsük a rizst, és 3 perc után öntsük a bort.
- A nedvességbe való áztatás után a levélhez hozzáadjuk a húslevet, az edényt szaladjuk és főzzük, amíg a rizs puha.
- Keverje hozzá a spenótot, parmezánt.
Risottó kagylóval - recept
A kagyló harmonikus kombinációját használva felkészítheti az étvágygerjesztő edény másik változatát a tenger gyümölcseire. Tökéletesen egészíti ki a cseresznye ízvilágának palettáját, vagy a hagyományos friss paradicsom szeletébe vágja, kellemes savanyúságot és különleges illatot adva.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- kagyló - 1 kg;
- leves vagy víz - 1,5-2 l;
- hagyma - 0,5 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom - 300 g;
- fehérbor - 100 ml;
- olaj és parmezán - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- Forraljuk vagy pirítsuk a kagylókat.
- Süssük a hagymát és a fokhagymát olajjal.
- Öntsük a rizst, sütjük 3 percig, öntsük a bort.
- 5 perc múlva adagoljon húslevest vagy vizet, és pörkölja az edényt a gabona lágyságáig.
- Szénezzük meg a tömegeket, keverjük össze a kagylókat, parmezánt és paradicsomot.
- Melegítsük fel a rizottót kagylóval 2 percig.
Risottó körte és gorgonzola
Ha a hagyományos parmezánt Gorgonzolával helyettesítik az étel részeként, és a rizs kíséretében használják a karamellizált körtét, akkor otthonosan elkészítheti az éttermi minőségű ételeket, és kiváló és finom ízekkel és meglepetéssel élvezheti a háztartás tagjainak vagy vendégeinek szokatlan kombinációját.
összetevők:
- rizs - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- húsleves vagy víz - 1,5 liter;
- hagyma - 2 darab;
- édes körte - 2 db;
- fehérbor - 200 ml;
- olaj - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- Süssük a hagymát olajban.
- Adjuk hozzá a rizst, sütjük 3 percig.
- Bort öntünk, és 5 perc múlva meleg adagot adagolunk adagokban.
- A serpenyőben karamellizált apróra vágott körte.
- Add hozzá a gorgonzolát és a körte a rizshez.
- Melegítsük fel a rizottót sajtokkal és gyümölcsszeletekkel még egy sört.
Risotto a Multivariate - receptben
A Risotto egy recept, amelyet könnyen végrehajthat egy multivark segítségével. A konyhai asszisztens képes az étel bármely változatát, a klasszikustól a legeredetibbig és a legkiválóbbig. Még a nem olasz fajták szokásos kerekszemű rizsét is felhasználva, az étel nagyon tisztességes íz-tulajdonságait kaphatja.
összetevők:
- rizs - 400 g;
- gomba vagy csirke - 300 g;
- húsleves vagy víz - 800 ml;
- hagyma - 2 darab;
- krém - 2 db;
- fehérbor - 200 ml;
- olaj - 100 g;
- sajt - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- Sült a hagyma a "Hot" módban.
- Adjon hozzá gombát vagy csirkét, megsütjük 10 percig.
- Öntsük a rizst 5 perc múlva, bor, krém és húsleves.
- Szedjük meg az edényt, kapcsoljuk át a készüléket "Quenching" -ra és főzzük 20 percig
- Rizselj a rizottót egy többrétegű reszelt sajttal, keverjük össze.