A hagyományos olasz lasagna étel számos rajongót nyert hazánkban az elmúlt évtizedekben. Ez az étel egy különféle töltelékkel ellátott sült krumplis torta. A klasszikus lazagot darált hús, gomba és sajt készítik. A csirke- és gomba-lazány receptje széles körben elterjedt. És néhány szerető, a gyorsaságért, készítsen lazagot a lóhere-ből.
Ennek ellenére az olasz étel fő jellemzője a lenyűgöző íz és a lédússág. Minden nő megtanulhatja, hogyan kell főzni a lasagna - kezdeni a klasszikus recepteket főzni ezt az étel, és akkor sikerül!
Klasszikus lasagna darált hús és gombákkal
összetevők:
- 300 g lasagne-lap;
- 300 g kemény sajt;
- 300 g darált hús (sertéshús vagy marhahús);
- 600 g paradicsom;
- 300 g gombát;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csésze bor;
- 1 evőkanál paradicsompüré vagy ketchup;
- 1 evőkanál száraz oregán;
- bors, só ízlés szerint.
Mártáshoz:
- 0,5 liter tej;
- 50 g vaj;
- 50 g lisztet;
- 70 g parmezán sajt;
- sót.
A klasszikus lasagna készítésénél a tészták önmagukban készülhetnek - ugyanúgy készülnek, mint a házi tészta. A gyorsaság érdekében különleges, kész lazaclapokat használhat, amelyeket a szupermarketben lehet vásárolni.
Az első lépés a zöldségek felkészítése - a paradicsom héja és felhúzása, a gombák levágása, a hagyma levágása és a fokhagyma átadása a sajtóban. A hagymát és a fokhagymát át kell vinni egy serpenyőbe, és vajat meg kell sütni. 2 perc múlva hozzá kell adni a töltelékhez, és jól kell keverni. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, reszelt paradicsomot és gombát a töltelékhez, és megsütjük, amíg a folyadék elpárolog. Végül, adj hozzá sót és borsot, húzza a húst és zöldségeket a tűzből, és hűtsön le.
Ezután elő kell készítenie a lazmán mártást. Ehhez a serpenyőben megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá lisztet, enyhén sütjük ezt a keveréket, és öntsük a tejet egy vékony csepegésbe. A mártást 15 percig főzzük, majd hozzáadunk hozzá reszelt sajtot és sót. Helyezzük a serpenyőt az olajra, és helyezzük rá a lasagna lemezeket úgy, hogy az egyik kissé "járjon" a másik oldalon. A lemezeken meg kell állítani a főtt hús-tölteléket és a tetejét mártással. Fedje le a feltöltést lapokkal és ismételje meg az eljárást. Így több réteget kapunk. A tetején a lazagot kell lefedni lapok és megszórva reszelt sajttal. A lazacot hússal 30 percig sütni kell a sütőben, és fel kell melegíteni 220 fokra.
A klasszikus húslassan szolgáljon forró.
Lasagna nápolyi
összetevők:
- 16 lap lasagna;
- 300 g marhahús;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 tojás;
- 600 g paradicsompüré;
- egy csomó zeller;
- 200 g túró;
- 100 g kemény sajt;
- 1 fokhagymát;
- só és bors ízlés szerint.
Az első lépés paradicsomszósz elkészítése. A hagymát, a sárgarépát és a zellert finomra vágjuk, fokhagymát - hagyjuk át a sajtót, és megsümmöljük az összes olívaolaj zöldséget. A zöldségekhez adjunk paradicsompürét és az egész keveréket 30 percen át forraljuk alacsony hőtől. Egy külön tálban keverje össze a marhahúst, 1 nyers tojást, sót, borsot és reszelt sajtot. A kapott súlytól elvakítanunk kell
A sütési tálcát vajjal és kis mennyiségű paradicsomos mártással meg kell zsírozni, majd a lánchányon több lapot kell elhelyezni. Le kell rakniuk tojást, fel kell tenni néhány húsgombócot, önteni kell a paradicsomszószot és fedezni az új lapokat. A lapok második rétegére helyezzük a túrót, és reszelt sajttal megszórjuk. Ezért több réteg lézagot kell létrehozni, tésztával teli, és reszelt sajttal megszórni. Sütjük a lazagot 30 percig forró sütőben.
Az olasz lasagna egy ideális étel a kísérletekhez. Minden háziasszony saját módján kísérletezhet a töltelékkel. A vegetáriánus konyha hozzátartozói elkészíthetik a növényi lazagot. Azok számára, akiknek nincs időjük, van egy recept a lusta húsleveshez, sonkához (a hosszú töltelékű húsokat ki kell cserélni apróra vágott sonkával). Ez a különleges étel igazi örömöt jelent a gyerekeknek és a felnőtteknek.