A hús és a burgonya egy klasszikus kombináció, amelyet gyakran a bolygó különböző sarkaiból származó ételekben találnak. A grúz konyha híres az ezhahuri-ról, amely a hírhedt kombináción alapuló nemzeti étel. Az ojahuriet sertéshús és marhahús főzzük, és örömmel étkeznek, körülvéve egy széles körű rokonok.
Hogyan főzni ojahuri a sertésből?
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- burgonya - 400 g;
- fehér hagyma - 150 g;
- tejföl - 40 g;
- fehérborecet - 15 ml;
- fehér száraz bor - 60 ml;
- Napraforgóolaj - 50 ml;
- barbár - 1/2 ts;
- paradicsompüré - 20 g;
- szárított koriander - 1/4 ts.
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
Ideális esetben a főzésnek egy nappal a tervezett étkezés előtt meg kell kezdődnie, mert a sertésnek körülbelül 12 órán át kell marinizálnia. A marinádhoz keverje össze az ecetet 10 ml fehérborral, paradicsompürével, tejföllel, megmérgezett barbárral, babérnal és szárított korianderrel. Nagy póréhagymát vágunk a nagy sertéshús kockákra, és gyúrjuk együtt gyöngyökkel. A húsos edényt élelmiszerfilm borítja, és 12 órán keresztül hagyja a hűtőszekrényben.
A pácolt sertést egy fűtött, vastag falú serpenyőben préseljük, és készen elkészítjük a húst, feltöltve a maradék borokat. Nem kell olajat adni, a sertéshús kövérséggel helyettesíteni fogja, ne felejtse el keverni a húst.
Egy másik serpenyőben 50 ml-es fűtött olajban a burgonyakuplit aranyszínűvé tegyük. Keverjük össze a húst és az arany burgonyát, tartsuk a tűz mellett néhány percig, és szolgáljuk.
Ojachuri borjúból - grúz receptből készült
összetevők:
- borjú - 980 g;
- burgonya - 500 g;
- fehér hagyma - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- vörös száraz bor - 98 ml;
- friss kori koriander.
előkészítés
A zsírokat nagy kockákra vágják, és bor, adzsika és fűszerek keverékében pácolták. Az ízléshez nagy mennyiségű fehér hagymát lehet hozzáadni, gondosan össze kell húzni őket, hogy a hagyma hagyja a gyümölcslevet. Fedezze le a húst egy filmmel, és fél napig hagyja marinálni.
Hámozott burgonyát vágott kockákra és megsütjük a mélyen sült.
A tűzhelyen egy vastagfalú serpenyőbe vagy zsákot melegítünk, sült marhahúst kapunk egy hagymás hagymával, amíg a hús kész. Természetesen ne felejtsd el keverni a marhahúst főzés közben.
Amikor az ojahuri marhahús készen áll, keverje össze burgonyával és tüzet tartson 5 percig. Húzza a húst és a burgonyát egy edényre, nagy mennyiségű friss korianderrel megszórja, és tálalja az asztalra. A grúziai Ojacuri a legfinomabb, egy pohár grúz bor és egy vidám társaság.
Grúz ojahuri étel, gomba és sajt
A grúz konyha tele van, nem hús, vegetáriánus recepteket értek, ezek közül az egyikük gombákkal rendelkező Ojahuri, ahol az utóbbi megfelelően helyettesíti jelenlétüket sertéshússal és marhával.
összetevők:
- burgonya - 400 g;
- csiperkék - 400 g;
- vaj - 80 g;
- lágy sajt vagy feta - 100 g;
- zöld hagyma és más zöldségek.
előkészítés
A hámozott burgonyagumók a szokásos módon főzni - a sós víz lágyságához.
Míg a burgonyát főzzük, tisztítjuk a kalcizt, és megszabadulunk a lábaktól. A serpenyőben dobja a jó szelet vajat és szárítsa meg a gombafejeket, amíg az összes nedvesség elpárolog. Ugyanabban a szakaszban Ön szabadon készíthet saját kiegészítéseket kiegészítők formájában, például hagymát, fokhagymát, forró paprikát, egy kis Adzhikat vagy azonos fűszereket. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszeres burgonyát a gombához, és folytassuk a sütést, amíg a serpenyő teljes tartalma nem kapott jellegzetes aranybarna színt. Az edényt tálba kell teríteni, megszórjuk a gyógynövényeket és a sajtot.