A Samsa az egyik legkedveltebb tésztatermék Üzbegisztánban és számos keleti országban. Rengeteg recept van a főzéshez, mindig másféle módon süt, különböző tésztából, különböző töltelékkel, de mindig kiderül, hogy elképesztően illatos és őrülten finom! Megtanuljuk, hogyan készítsük el a samsát a sajtokkal.
Recept a samsa sajtra
összetevők:
- tojás - 3 db;
- vaj - 100 g;
- víz - 1 elem;
- Sajt kemény - 500 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tojássárgája - 1 darab;
- szezám - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Ahhoz, hogy sajtot készítsünk, vegyük a tojást, adjunk hozzá sót, vizet és alaposan keverjük össze. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, tetejére egy hornyot készítünk és fokozatosan öntjük a tojásos keveréket. Ezután gyúrjuk össze a puha, rugalmas tésztát, és tegyük a hűtőbe körülbelül 30 percig.
Az idő lejárta után négy egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt körülbelül 2-3 mm vastag vékony rétegbe tekerjük. Ezután bőségesen kenje meg a rétegeket megolvasztott vajjal, és csavarja be a szűk tekercseket. Most ezeket egy spirál formájában terítették egy lisztre borított lemezre, fedjük le egy élelmiszer-fóliával és tegyük el 2 órára a hűtőszekrényben.
Ne pazarolja az időt hiába, elkészítjük a töltést. Ehhez a sajt finoman apróra vágott. A fokhagymát átadták a fokhagymán, és sajtokkal keverve. Adjuk hozzá a megmaradt tojásokat, és keverjük össze újra.
Ezután vágja a tésztát apró darabokra. Az asztalra helyezzük, lisztbe öntjük, és gördülőcsappal egy lapos süteménybe dobjuk. Mindegyiken egy kis sajtot töltenek ki és háromszög alakba hozzák, szorosan rögzítve a tészta széleit.
Áthelyezzük a samsát egy sütőpapíron borított sütőlapra. Öntsük a patties felszínét veretlen tojássárgájával, és szappanosával szórjuk meg. A samsát a 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldi és 40 percig sütjük. A szokásos sajt helyett sajtot használhatsz, akkor nagyon finom leszel, pikáns ízzel a samsával a brynzával.
Samsa sonkával és sajttal
összetevők:
- sütemény - 1 kg;
- sajt - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- majonéz;
- sonka - 300 g.
előkészítés
A tésztát apró darabokra osztják, és egyenként kis négyzetrétegekké alakítják. A sonkát és a sajt finom apróra vágott kockákra, majonézes ízben és kevert. Most terítse a tölteléket a tésztára, és rögzítse a széleket, hogy a háromszögek alakuljanak ki.
Helyezze a réteges samsát sajtos sütőlapra, és zsírozza meg a tojást. Sütjük előmelegített sütőben 200 ° C hőmérsékleten körülbelül 30 percig.