A Risotto egy klasszikus étel olasz konyha, szeretett és tisztelt minden országban! Az étel kötelező összetevői a rizs és a sajt. Ideális ebédhez vagy egy kiadós vacsorához. Nézzük veled a klasszikus recepteket a főzéshez.
A klasszikus rizottós recept gombával
összetevők:
- friss ceps - 600 g;
- csirkehúsleves - 750 ml;
- izzó - 1 darab;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- vaj - 100 g;
- fűszerek;
- rizs - 300 g;
- sajt - 150 g;
- friss petrezselyem - 0,5 csomó;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
előkészítés
A rizottó elkészítéséhez először az összes összetevőt előkészítjük. Ehhez csirkehúsleveset öntünk egy mély serpenyőbe, gyenge tűzre helyezzük és fedővel fedjük le. Ezúttal megtisztítjuk a fokhagymát, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben öntsünk néhány kanál olívaolajat, szórjuk az apróra vágott gombákat és 5 percig megsütjük őket, kevergetve egy konyhai spatulával. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, dobjuk ki a fűszereket, és hagyjuk 5 percig, majd távolítsuk el a lemezt. Tisztított izzólámpa, és a sajt a dudorra dörzsölve. Egy másik serpenyőben megolvad egy darab olajat, dobja el a hagymát, és barnát, amíg átlátszó. Ezután rakja ki a rizst, keverje meg és megsütjük 3 percig, fokozatosan öntsük a forró levest. Miután elkészült a rizs, adjunk hozzá a főtt gombát, sajtot és apróra vágott petrezselymet. Mindegyik vegyes, hagyja, hogy az edény 5 percen keresztül a fedél alatt álljon, majd tányérra tegye, és azonnal vigyen fel rizottót az asztalra.
Klasszikus recept rizottó csirkével
összetevők:
- növényi olaj - 300 ml;
- csirkehús - 500 g;
- Vaj - 20 ml;
- rizs - 1,5 tétel;
- sárgarépa - 1 darab;
- csirke filé - 400 g;
- fűszerek;
- sajt - 70 g;
- fehér száraz bor - 1 tétel;
- csirkehúsleves - 3 evőkanál.
előkészítés
A klasszikus recept a rizottóval csirkehús esetében meglehetősen egyszerű. A sárgarépát megtisztítják és reszelték. Sütéses serpenyő jól melegítsük, öntsük a növényi olajat, tegyünk egy darab krémes és keverjük össze. A sárgarépát szórjuk és 5 percig átengedjük, a csirkemellet szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a sülteket, 10 percig öntsünk egy kis vizet és pároljuk. Ezután kiöntötjük a mosott rizst, öntsük a száraz fehérborba, lezárjuk egy fedővel, és forraljuk fel. Ezután óvatosan hajtsa végre forró csirkehúslevet, dobja el a fűszereket és csökkenti a tüzet. A rizottót addig keverjük, amíg elkészül, szükség szerint vizet ad hozzá, így a rizs nem száraz, de nem úszik a vízben. A készítmény végén töltsön fel bőségesen reszelt sajttal, keverje össze és szétszórja a porcelánlemezeket.
Klasszikus receptje a tenger gyümölcseivel
összetevők:
- rizs - 2 darab;
- húsleves csirke - 4 db;
- izzó - 1 darab;
- fehér száraz bor - 0,5 tétel;
- víz - 0,5;
- tengeri koktél - 200 g;
- fűszerek;
- sajt - 50 g.
előkészítés
Nézzünk még egy klasszikus recept-rizottát egy multivárkában. A fagyasztott tengeri koktélt forró vízben forraljuk, fűszereket és citromlevet adunk 1 percig. A tálban megolvad egy darab vajat, eloszlatják a mosott rizst, és jól keverik össze. Az izzót és a fokhagymát tiszta, zúzott, rozmaringos és kakukkfűvel keverik rizsbe. Töltsön mindent kis mennyiségű leveszel és fehérborral, csukja le a fedelet, és készítse el a rizottót a "Plov" üzemmódban. 15 perc múlva nyissa fel a készülék fedelét, állítsa be a tenger gyümölcseit, és töltse ki a maradék levest. Alaposan keverje össze az edényt, és addig folytassa a főzést, amíg a hangjelzés meg nem hal. Ezt követően a rizottót egy edényre cseréljük, hozzáadjuk a sült zöldséget, és reszelt sajttal megszórjuk.