A házi készítésű sütemény íze a tejszín impregnálásától függ. A krémek előállításához leggyakrabban használt összetevők közül az egyik a sűrített tej . Kombinálva más összetevõkkel különbözõ arányokban, mindig kapunk egy új ízanyagot a töltõanyagból és a kész tortából.
A süteményhez készült tejszín sűrített tej előállítására szolgáló változatokat kínálunk, amelyek közül Ön választhat magának a legmegfelelőbbet és az Ön preferenciáinak megfelelően.
Cukrozott sűrített tej - recept
összetevők:
- főtt sűrített tej - 175 g;
- vaj - 210 g;
- tej - 500 ml;
- granulált cukor - 100-200 g;
- cukor vanília - 15 g;
- Búzaliszt - 120 g.
előkészítés
Öntsük a tejet egy üstbe vagy egy serpenyőbe, és helyezzük a tűzre. Öntsük a lisztet és közvetlenül a tányérra, hogy a keverő minimális sebességgel megtörje a homogenitást. Melegítsük fel a tejet és a lisztkeveréket addig, amíg meg nem sűrűsödik, majd távolítsuk el a lemeztől, hagyjuk lehűlni enyhén meleg állapotba. Ezután adjunk hozzá egy puha vajat és ismét habosítsuk a masszát. Add hozzá cukrot, vaníliás cukrot és habverőt. A granulált cukor mennyisége a tejszín kívánt édességétől és a torta következményeitől függ.
A tejszín előkészítésének utolsó szakaszában adjunk hozzá főzött sűrített tejet, és keverjük össze újra. A receptre vonatkozóan nincs egyértelmű ajánlás. Megnövelheti vagy csökkentheti a sűrített tej mennyiségét, hogy megkapja a tejszín ízének és édességének telítettségét.
Napóleon krém sűrített tejzel és vajjal
összetevők:
- sűrített tej - 380 g;
- vaj - 250 g;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
Nagyon gyakran a "Napoleon" süteményt cseppfolyós tejszínnel impregnálják. Készülj fel, nem lesz nehéz. Elég csak a hűtőszekrényből előállítani a vajat, engedni, hogy lágyuljon, keverje össze a sűrített tejzel, a szezont vanillinnel, és keverje össze a masszát, amíg bolyhos és homogén konzisztenciát nem kap. A sűrített tej ebben az esetben szokásos vagy főzött.
Ez a tejszín sűrített tejzel tökéletes a habszivacs sütemény impregnálásához.
Tejszín sűrített tejzel tortán
összetevők:
- tejföl 25% - 250 g;
- vaj - 200 g;
- sűrített tej - 210 g;
- dió (opcionális) - 75-100 g;
- vaníliacukor - 5 g.
előkészítés
Egy mély tárolóedényben összeolvasztjuk a sűrített tejet és egy puha krémes olajat, és keverjük össze, amíg levegős és bolyhos. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliacukrot és a habverőt. A krémnek légáramosnak kell lennie, és nem folyhat. A pörgés végén szórja le a dió magjait, ha szükséges, morzsákba zúzva.
Cukrászsütemény cukrászsütemény sűrített tejzel
összetevők:
- túró - 475 g;
- tej - 360 ml;
- vaj - 150 g;
- liszt - 175 g;
- elpárologtatott tej - 210 g;
- tojás - 8 db;
- granulált cukor - 200 g;
- zselatin - 30 g;
- vaníliacukor - 10 g;
előkészítés
Tejet egy serpenyőbe öntjük, feloldjuk a lisztet, tegyük fel a tűzre és melegítsük fel, addig keverjük, amíg vastag, távolítsuk el a tűzről, hagyjuk kihűlni. A sárgadinnyecsort cukorral tegyük fel, hozzáadjuk a szűrőt vagy törjük át
Kombináljuk a tej- és túróalapot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és kicsit megint. Most feloldjuk a zselatint, előzetesen áztatjuk a vízben, enyhén felmelegítjük a vizet, lehűtjük és a krémet öntjük. Ott is a süllyesztett fehéreket a sűrű csúcsokra helyezzük, és az utolsó alkalommal, amikor legyőztük az egész kútat.
Az ilyen krém sűrű, valószínűtlenül ízletes és ideális megközelítést jelent a szirup előzetesen impregnált szivacsos sütemények számára.