A francia konyha különlegességei közül a becsületes helyet húsételek, különösen marhahús foglalja el. A szendvicsek, a péksütemények és a raguval a provencei receptekhez nem hagynak közömbösek, különösen az őszi hidegben.
Hús francia nyelven - marhahús recept
Amint a "marha" és a "francia" találkozik egy mondatban, a klasszikus béf burgenion recept jut eszembe. Igen, teljes mértékben megéri az eltöltött időt, és méltó lesz egy gyönyörű ünnepi asztalnál.
összetevők:
- marhahús - 680 g;
- kakukkfű - 6 ág;
- petrezselyem - 7 ág;
- babérlevél - 1 db;
- szalonna - 75 g;
- hagyma - 230 g;
- sárgarépa - 95 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- száraz vörösbor - 480 ml;
- csirkehúsleves - 245 ml;
- paradicsompüré - 15 g;
- champignons - 340 g;
- liszt - 10 g.
előkészítés
A marhahúsból készült francia hús elkészítése előtt a marhahúst nagy kockákká vágják, és a fésülködőt közepesen magas melegítéssel melegítik. Amikor az edényeket felmelegítjük, tegyük bele a szalonnabőr darabokat, és hagyjuk, hogy a zsírok megfulladjanak. Add kakas, fokhagyma, apróra vágott hagymát és répa kockát. Amikor a zöldségeket zsírokkal borítják, és a hagymakészítmények átlátszóvá válnak, tegye a marhahúsot, és hagyja, hogy elkapja a pirosítót. Add hozzá a gombákat, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon róluk. Öntsünk bor és húsleves keverékébe paradicsompürével, majd csökkentjük a hőt, és hagyjuk a húspörkölt 2 órán át. Egy idő után sütjük a lisztet egy száraz serpenyőben, amíg krémes, hígítunk egy kevés levest a serpenyőből, majd áthelyezzük a liszt tésztát a gombás gombaból készült francia húsra, és hagyjuk, hogy a folyadék 4-5 percig sűrűsödjön.
A marhahús francia nyelvű húsát multivárkában lehet készíteni, a "Quenching" módot 2,5 órára állítani.
Húsként francia a marhahúsból a sütőben
Marhahús - az egyik legértékesebb és legdrágább vágott darab, hanem azért, mert nem tudja, hogyan készítse el a francia legérzékenyebb és lédús. A következő klasszikus receptben megosztjuk veletek az összes finomságot.
összetevők:
- marhahús bélszín - 520 g;
- vaj - 45 g;
- olívaolaj - 45 ml;
- saláta - 70 g;
- liszt - 5 g;
- száraz vörösbor - 115 ml;
- Szárított tarragon - 2 tk.
előkészítés
A bundát frissen őrölt borssal és tengeri sóval állítsuk, majd mindkét oldalon 3 percig barnázzuk a felmelegített vaj felét. Amikor a hús egy kéregben gabonát vesz fel, helyezze előmelegített 190 fokos sütőbe 20-23 percig.
Addig megragadja a mártást. A saláta mentse az olívaolajban, megszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a tárkonyát és öntsünk vörösbort. Miután a szósszi megvastagodik, add hozzá a vaj fennmaradó fele hozzá.