Kutaby a zöldség egy tál az országos azeri konyha, amely figyelemre méltó finom ízét. Ez egy vékony lapos torta tésztából, formájához hasonlóan, mint egy félhold. A töltelék mindenképpen szolgálhat: különféle húsok, sajtok, túró, zöldségek és még zöldségek.
Hogyan főzni kutaby zöldekkel?
Ahhoz, hogy zöldséget kapjunk, meg kell vizsgálnunk néhány olyan pontot, amelyek a következők:
- A teszthez lisztet, sót, növényi olajat és vizet kell bevinnie.
- A tészta íze és lágysága a liszt minőségétől függ. Az ideális megoldás a durumbúza legmagasabb fokozatú lisztje lesz.
- Érdemes aggódni a vízminőség miatt, jobb szűrt, készenléti vagy ivóvizet venni.
- Az ilyen süteményekhez alkalmas házi növényi olaj, ne válasszon szagtalanul és kifinomult.
- A szeletek feltöltése bármely rendelkezésre álló gyógynövényből, például petrezselyemből, korianderből, bazsalikomból vagy spenótból állhat.
Táp a kutubahhoz gyógynövényekkel - recept
A recept változatainak alapja a kutubov-féle gyógynövények tésztája. El kell nyúlni, és nem kell ragaszkodnia a kezéhez. A formázott tortilláknak nem szabad túlságosan vastagnak lenniük, néhány helyen láthatóak, de semmiképpen nem szakadhatnak meg a főzés során. Ha megfelelően főzünk, akkor ropogós és rózsaszínű lesz
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- só - 1,5 ts;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- liszt - 3-4 szemüveg.
előkészítés
- Öntsünk sót a lisztbe, öntsük a vizet. Gyúrja le a tésztát fél óráig, hogy pihenjen.
- Roll a tésztát kolbász és vágott szeletekre. Ezek közül kör alakúak, a méretük a serpenyő átmérőjétől függ, és egyidejűleg 2 darabot kell elhelyezni.
Kutaby azerbajdzsáni stílusú zöldekkel
A legelterjedtebb az az országos azerbajdzsáni kutamba , gyógynövényekkel, amelyek receptje rendkívül egyszerű. Ez az edény erősen hasonlít egy kekszre, de főzés közben az olajat nem használják a serpenyő kenésére. A megfelelő adagoláshoz szokásos tortillákat szolgálni joghurt, kefir vagy tejfogyasztással.
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- só - 1, 5 ts;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. l;
- liszt - 3,5 pohár;
- zöldek - 200-300 g;
- Vaj - 70 g.
előkészítés
- Díszítsük finomra vágott zöldséggel, a borssal és sóval szezonban.
- A tésztához egy mély tárolóedényben keverjük össze a lisztet, adjunk hozzá sót, meleg vizet, olajat.
- Adja a tesztet fél óráig pihenésre, tekerje a vékony süteményekhez.
- Mindegyik süteménynél helyezze el a tölteléket, hajtsa félre a süteményeket, szorosan rögzítse a széleket.
- Fry kutaby zöldségmentes növényi olaj nélkül egy nem tapadós serpenyőben, majd zsírozzuk meg őket vajjal.
Kutaby zöldekkel - örmény recept
A háziasszonyok közül az örmény örmény zöldségek is népszerűek. A különbség az, hogy a sütemények oválisak és középen rögzítettek, mint egy patty. Az azerbajdzsáni változatban a töltelék zöldje megengedett a serpenyőben, és örmény nyelven kizárólag friss fűszernek készül, melyet nem lehet hőkezelni.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- joghurt - 100 g;
- só - 10 g;
- zöldségek (menta, koriander, spenót, sóska) - 300 g.
előkészítés
- Keverjük össze a sót és a lisztet, közepén egy lyukat, és öntsük ki a vizet, keverjük össze. Fél óráig félretéve.
- Ossza a tésztát darabokra, és formálja a golyókat. Vágjon ki minden tortát.
- Vágja finoman finom zöldségeket, adj hozzá sót, borsot és öntsön olajjal, tegye a lapos sütemény közepére.
- Lapozzon a torta középpontról szélére. Tegyen egy száraz serpenyőt és sütjük mindkét oldalon.
Kutaby zöldekkel és sajtokkal
Nagyon érdekes változat a fűszernövények és a szuguin, amelyek receptje a töltés másik összetevőjét tartalmazza. Ebben az esetben a hostessnek meg kell határoznia ízléseit a megfelelő zöldség kiválasztásakor. Fontos megjegyezni, hogy gyorsan elveszíti színét, ezért ne töltsön hosszú ideig dolgozni egy serpenyőben.
összetevők:
- zöld -200 g;
- suluguni - 150 g;
- víz - 1 üveg;
- só - 1,5 ts;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- liszt - 3 pohár.
előkészítés
- A finomra aprított finom zöldség, a suluguni dörzsölte, mindegyik vegyes.
- Készítsük a tésztát a lisztből, vízből, sóból és olajból. Vékonyul tekerje körbe.
- Fektesse ki a tölteléket.
- Sütéses serpenyőben, és sütjük a sajtot, a zöldeket mindkét oldalon.
Kutaby túróval és gyógynövényekkel - recept
Ahhoz, hogy az edényhez kevés savanyúságot alkosson, tésztával és zöldséggel főzheti a kákiát. A fokhagymát és a tojást fokhagymát fokhagymára lehet vinni. A második összetevő teszi az egész töltést, és nem lesz képes összeomlani. Az ilyen edényben lévő zsemleket alacsony zsírtartalmú, savas jegyzetet tartalmazó készítménnyel kell használni.
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- só - 1,5 ts;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- liszt - 3 pohár;
- túró - 400 g;
- zöldségek - 200 g;
- fokhagyma - 3 chubchika;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Mix túrót aprított fűszerekkel, fokhagymával és tojással.
- Készítsük a tésztát a lisztből, a vízből, az olajból és a sóból, tekerjük vékony bögrékké. Fektesse le a feltöltést egyik felére, fedje le a második oldalt, védje a széleket.
- Fry kutubah túrós, zöld mindkét oldalon.
Kutaby brynzával és zöldekkel
Egy közös módszer, amellyel a zöldségekkel ellátott verőerek elkészítését végezzük, a brynza behelyezése a töltelékbe. Ez a sós sajt nagyon alkalmas az igazi azerbajdzsáni ételre. A sütés folyamata lágyítja és kiegészíti a friss zöldségek ízét. A főzés végén ajánlott a tortillák vajjal zsírozni.
összetevők:
- zöldségek - 400 g;
- brynza - 250 g;
tésztához:
- víz - 1 üveg;
- só - 1,5 ts;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- liszt - 3 pohár.
előkészítés
- Grillezni zöldségeket és sajtot.
- Díszítsük a serpenyőben 2 percig, adjuk hozzá a sajtot.
- A tésztát a lisztből, vízből, olajból és sóból készítsük, lapos süteménybe tekerjük.
- Fektesse ki a tölteléket, és rögzítse az éleket.
- Kutaby mindkét oldalán süt.
Kutaby spenót - recept
A felülmúlhatatlan ízeket spárgás kútokkal látják el, ez a zöldség fagyasztott és friss állapotban is használható. A süteményeket sütőben sütjük növényi olaj nélkül, amikor elkészülnek, olajozni kell őket. Annak érdekében, hogy a kitöltést piquancy, lehet csatolni hops-suneli hozzá.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- tojás -2 db;
- spenót fagyasztva - 4-5 golyó;
- hops-suneli - 1 tk.
- víz 50 ml;
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Készítsünk lisztet, tojást és vizet.
- Stew spenót a serpenyőben a komló-suneli.
- A tésztát darabokra osztjuk, süteményeket készítünk, kitöltjük a tölteléket.
- A kutubov főzésének befejezéséhez száraz serpenyőben sütni kell.
Kutaby hússal és zöldekkel
A báránybordák nagyon gazdagok és táplálóak. Az azerbajdzsáni változatban marhahúst is lehet tölteni. Ezen kívül tartalmaznia kell zsírt, ajánlott ugyanazt a húst használni, mint a hús, lehet szarvasmarha vagy juh. Sütés közben meg kell próbálnia, hogy a torta ne törjön ki.
összetevők:
- liszt - 4 pohár;
- víz 2 csésze;
- só - 1 tk.
- marhahús - 300 g;
- zsír - 100 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- A kutaby elkészítése előtt fordítsa meg a húst darált húsba, adjunk hozzá zsírt és hagymát.
- A tésztához keverjük össze a lisztet, a sót és a vizet, készítsünk süteményeket. Tegye be a tölteléket.
- Mindkét oldalán süsse meg.
Kutabok a pita kenyérből zöldekkel és sajtokkal
Azok a hölgyek, akiknek nincs sok ideje, a pita-kenyérből zöldségeket készíthetnek . Rendkívül gyorsan készülnek, ugyanakkor finomak, mint a tésztából. Ez a lehetőség kávéval vagy teával ellátott, kiadós reggelire alkalmas. Próbálja meg egyszer, szeretni szeretni ezt a tálat szeretteiknek minden alkalommal.
összetevők:
- lavash örmény - 2 db;
- sajt - 200 g;
- zöldhagyma - 50 g;
- koriander - 50 g;
- só - ízlés szerint;
- sovány olaj - 5 evőkanál. l.
előkészítés
- Sajt, hogy rácsozzon, vágja el a zöldséget, keverje össze mindent.
- A lavashot 4 darabra vágjuk, kitöltjük a tölteléket és borítékot képeznek.
- Fry kutaby mindkét oldalon.