Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a spanyol konyha remekeivel, friss és egyidejűleg fűszeres gazpacho levest készítve. Biztosan tetszik a szokatlan, de nagyon vonzó íz.
Hűvös leves pürék paradicsomból gazpacho - recept
összetevők:
- friss paradicsom - 490 g;
- friss uborka - 280 g;
- Bolgár édespaprika - 180 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- fokhagymás fog - 1 darab;
- szénsavas ásványvíz - 240 ml;
- citrom - 1/2 db;
- kapor (zöld) - egy kis csokor;
- frissen őrölt feketebors - 3-5 db;
- a só nagy - íze.
előkészítés
Kezdetben, egy hideg leves gazpacho elkészítéséhez előkészítjük a bolgár borsot. Tizenöt percen keresztül helyezzük a maximális hőmérsékletre fűtött sütőbe, majd néhány percig azonnal áthelyezzük a zsákba. A párolt zöldség megkönnyíti a levágást. A vetőmagot a maggal és a lábszárral is kivesszük, és a paprika-pépet a keverő tartályába helyezzük.
Megfelelően feldolgozzuk a paradicsomot is, átsőként átszeleteljük őket, és pár percig forraljuk fel őket, majd azonos mennyiségű jeges vízben. Miután egy ilyen sokkterápiát eltávolítani a bőrt a paradicsom lesz hihetetlenül egyszerű. Ezt követően vágjuk le a hámozott gyümölcsöket, ha szükséges, kivesszük a magokat, és küldje el a pépet a keverő tartályában levő borssal. Ott is elhelyezzük a hámozott és szeletelt uborka, fokhagyma fogak nélkül husk, kapor, öntsük az ásványi pezsgő vizet, olívaolajat és a préslevet a citromból. Az összetevőket pörköléskor forgatjuk, miután feldolgoztuk a keverőt nagy sebességgel, majd sóval és frissen őrölt borssal szaladtunk, a borsót egy habarcsban raszterelve.
Tálalás előtt a levest tálra kell önteni, zölden díszítve, krutonnal kiegészítve.
Hogyan készítsek forró levest a paradicsomból? Gazpacho - recept
összetevők:
- friss paradicsom - 970 g;
- hagyma - 85 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- Bolgár édes paprika - 340 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- bazsalikom (friss gyógynövények) - egy nagy csomó;
- kő nagy jódozott só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Annak érdekében, hogy forró gazpacho szerint ez a recept, a paradicsom és megszabadulni a bőr, az tippeket az előző recept. Ezután vágja a gyümölcsöket szeletekre, és tegye őket egy sütőedénybe. Tetejére tegye le az előhűtött bolgár bors csíkokat. Ezután kapcsolja be a hagymát. Tisztítjuk, aprítsuk meg a gyűrűket, és paradicsommal töltsük borssal. A kompozíciót fokhagymás lemezekkel, só komponensekkel és borssal, olívaolajjal megszórjuk. Van egy tartályunk zöldséggel a sütőben, amelyet 160 fokban melegítünk negyven percig. Egy idő után kiegészítjük a leves alapot az apróra vágott bazsalikommal, és hagyjuk, hogy újabb tíz percig lemosódjon.
Most csak a zöldséget püré alakítja, az étel ízét sóval és borssal hozza, és pirítóssal vagy krutonnal szolgálja. Kívánt esetben néhány zöldséget darabokra lehet hagyni, nem csiszolni, és keverni őket a tömeg többi részével.
Hogyan készítsünk levest paradicsomról gazpacho-ra?
összetevők:
- friss paradicsom - 980 g;
- friss uborka - 380 g;
- zöldbors bögre - 2 db;
- harap paprika - 1-2 db.
- fokhagymás fogak - 4 db;
- borecet - 15 ml;
- olívaolaj - 55 ml;
- szárított kakukkfű - csipet;
- Tabasco (szósz) - 4 csepp;
- borsos talaj és tengeri só - ízlés szerint.
előkészítés
Hámozott paradicsomot a bõrbõl, magokból és szárakból tegye a bolgár és a paprikát a keverõ tartályába. A hámozott és szeletelt uborka, a fokhagymás fogak elszállítatlanok, olívaolaj és borecet öntünk, és a zöldségkultúrán áttörjük, amíg meg nem pároljuk. A masszát a szűrőn keresztül dörzsöljük, megszabadulunk a magok és a bőrök töredékétől, majd hozzáadjuk a Tabasco-t, a kakukkfüvet, ha szükséges sóval és borssal, keverjük össze, hűtjük és szolgáljuk fel, levesszük a levest a lemezekre, és töltsük össze a kekszet.