A francia zsemlék finom sütemények, melynek ízét a leginkább pozitív érzelmek adják, és kitörölhetetlen benyomást kelt a kóstolókra. Számos fajta finomság segít a desszertnek a sokféle fogyasztó széles közönségére való táplálására.
Hogyan főzzük a francia tekercseket?
A francia keksz sütése nem olyan zavaró, mint első pillantásra. A legfontosabb dolog az, hogy gondoskodjunk a szükséges termékek rendelkezésre állásáról, és emlékezzünk az egyszerű szabályokra, amelyek teljesítésével a desszert díszítésének kulcsa a siker kulcsa.
- A kiváló minőségű lisztet finom szitán szitálják, oxigénnel gazdagítva.
- Élesztő használata esetén meleg folyadékban oldják fel őket, és a tészta termékek elkülönülhetnek a sütés előtt.
- A francia tekercsek előkészítése meleg szobában és jó hangulatban történik.
Francia zsemle "Gouges"
A "Gouges" francia sajtos zsemle örömére szolgál minden ínyenc. A termékeket pelyhes süteményekből készítik, és gyakran tömény sajtok töltelékével fokhagymával, apróra vágott halkal, kaviárral vagy sonkával kiegészítve. Az ilyen sütés ideális lesz a salátákhoz és egyéb snackekhez.
összetevők:
- víz - ½ pohár;
- olaj - 50 g;
- liszt - 100 g;
- keményítő - 25 g;
- tojás - 3 db;
- Parmezán - 100 g;
- töltelék.
előkészítés
- Az olajos vizet forraljuk, hozzáadunk lisztet keményítővel.
- Távolítsa el a tartályt a tűzről.
- Meleg bázison adjunk hozzá egy tojást, habverővel.
- Keverje hozzá a sajtot, és tegye félre a tészta egy kis részét egy sütő tálcán.
- A francia sajtot 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd 10 percig hagyjuk a készülék ajtaját.
- Töltse fel a termékeket töltelékkel.
Francia süteménytégla
A francia piskóta kekszek kedvelik az édes íz ízlelőbimbóit és az illatos vanília sütés szerelmeseit. Az ilyen termékeket elemi és gyors elrendezésre tervezték, különösen akkor, ha előkészíti a komponenseket a töltéshez. Szárított sárgabarack, ha szükséges, helyettesíthető mazsolával vagy más adalékokkal az ízlésedre.
összetevők:
- élesztőfüstöt - 1 kg;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- lekvár - 50 g;
- ital - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- Tej - 0,5 liter;
- cukor - 100 g;
- liszt és keményítő - 1,5 sz. kanál;
- vanília, sárgája.
előkészítés
- Szárított sárgabarackot és öntött folyadékot egy órán keresztül.
- A tojásokat cukorral keverje össze, keverje össze a lisztet és a keményítőt, add hozzá tej, vanília és meleg, amíg vastag.
- Keverjük ki a tésztát, alkalmazzunk krémet, megszórjuk a szárított sárgabarackot, feltekercseljük a tekercset, vágjuk.
- A részeket sárgájával zsírozzuk és 200 percig 25 percig sütjük.
- A forró francia tekercsek lekvároznak.
Francia bun
Az élesztő tésztából készült puha és illatos francia bundák ideálisak egy pohár tejhez vagy egy csésze teához (kávéhoz). A recept előnye, hogy technikája nem igényel hosszú előkészítést az elkészített alappal szemben, amelyből a termékek azonnal kialakíthatók és már a sütés előtt megemelkednek.
összetevők:
- liszt - 4 pohár;
- száraz élesztő - 1 tasak;
- tej - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- cukor - 250 g;
- olaj - 200 g;
- keményítő - 1,5 evőkanál. kanál;
- vanília, porcukor.
előkészítés
- A tejjel élesztővel, adjunk felvert 2 evőkanál. cukortojás tojás és vajos kanál (1/2 adag).
- Öntsük a lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, kijussunk.
- A puha olajat cukorral és keményítővel keverik felfelé.
- Hajtsa be a munkadarabot hengerekkel, részekre vágva.
- Helyezze a francia zsemléket egy fűtött kemencében 220 fokkal, csökkentse a hőt 180 fokosra és 15 percig süsse meg, szórja meg porral.
Brioche zsemle
Finom, a szájban megolvadt brioche brioche krémmel "Patissier" nem hagyhat közömbös, még a kellemes és igényes ínyenceket sem. Vaníliával töltött termékek és csokoládé darabok (fekete, tej vagy fehér) készültek, és kívánság szerint cukormázzal átadják őket.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- élesztő - 20 g;
- tej - 2 csésze;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 60 g;
- cukor - 100 g;
- sárgája - 3 db;
- keményítő - 1,5 evőkanál. kanál;
- vanília, máz.
előkészítés
- 1/2 adag tej, liszt, 2 evőkanál. cukor kanál, tojás és vaj gyúrja a tésztát, hagyja egy órát.
- Öblítse le 2 karkötővel és 2 evőkanál. csésze tej, befecskendezett az édesített tej keverékébe.
- Melegítsük fel a tejszínt vaníliával, amíg vastag, hideg
- Keverjük ki a tésztát, adjunk hozzá krémet, csokoládéval megszórjuk, vágjuk, hagyjuk egy órán át.
- Kenje meg a francia hengereket tojássárgával és 180 fokos sütést.
Francia zsemle "Sinnabon"
A francia krémes kekszek a híres ízletes desszertek költségvetési változatai, melyet az eredeti recept szerint krémsajt készítenek. A finomság ízlése alig különbözik a hiteles és kétségkívül meglepő, és kérjük egy harmonikus és vonzó paletta.
összetevők:
- liszt - 450 g;
- élesztő - 2 tk.
- tej - 1 üveg;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 150 g;
- cukor - 200 g;
- fahéj - 4 tk.
- tejföl - 400 g;
- porított cukor - 150 g;
- vanília.
előkészítés
- A lisztből, élesztőből, tejből, tojásból, 2 kanál cukorból és 50 gramm vajból gyúrjuk meg a tésztát, és hagyjuk egy órán át.
- Keverjük ki a tésztát, olajozzuk meg, fahéjjal és cukorral megszórjuk, feltekercseljük és vágjuk.
- Helyezze a tuskólapot egy sütőlapra, és 25 percig 185 fokon süssük.
- Forró ropogós francia zsemle, tejszínhabbal, porral és vanília tejföllel zsírozok.
A francia mártással töltött palacsinta receptje
Ebben az esetben a francia tekercsek tésztáját tejfölléken főzzük, ami pozitívan befolyásolja a késztermékek ízét és ízét. Kíméletesen tiszta és illatos, és a mártással sütve egy serpenyőben vagy a sütőben rendkívül pikáns és extra bájjal büszkélkedik.
összetevők:
- liszt - 4,5 csésze;
- élesztő - 1 tk.
- tejföl 250 g;
- tojás - 1 darab;
- forró víz - 2 evőkanál. kanál;
- olaj - 100 g;
- cukor - 100 g;
- Vanília, cukor a tölteléken és a mák - ízlés szerint.
előkészítés
- Kombinálja a hozzávalókat a tésztához, adj hozzá vaníliát, keverje össze, hagyja egy órát.
- Keverjük ki az alapot, megszórjuk cukorral és mákos magokkal, feltekercseljük a tekercseket, részekre vágva.
- A kefét 200 fokban üresítik.
Francia csokoládé
Francia túró tekercsek, a következő recept szerint főzve, megkóstolják a csokoládé rajongóit. A töltéshez zúzott, sötét csokoládét vagy csokoládécseppeket használnak, és az ízesített tésztához őrölt kardamomot adnak, amely opcionálisan vaníliával, fahéjjal vagy más adalékkal helyettesíthető.
összetevők:
- liszt - 600 g;
- élesztő - 2 tk.
- tej - 250 ml;
- tojás - 2 db;
- olaj - 200 g;
- cukor - 200 g;
- kardamom - csipet;
- csokoládé és fahéj - ízlés szerint.
előkészítés
- A tejet élesztővel összekeverjük, 3 evőkanál tálalva. kanál cukortojás, liszt, kardamom és 2 evőkanál. evőkanál olajat.
- A közelgő tészta gyúrja, kigördüljön.
- A maradék cukorral és fahéjjal megolvasztja a vajat, felhúzza egy rétegen, csokoládéval megszórva, tekercsekkel hajtva.
- Vágja ki a kötegdarabokat részekre, kendezze őket tojással, pritrushivayut csokoládéval és barna 200 fokkal.
Francia fahéj tekercs
A fahéjas francia zsemle következő receptje kissé eltér az előzőtől. Ebben az esetben folyékony alapként olyan olvasztott tejet használnak, amely szokatlan ízű és finom illatú termékeket ad. A töltelék fahéját barna cukorral lehet összekeverni, és szükség esetén kiegészítik a vanília illatával.
összetevők:
- liszt - 4 pohár;
- élesztő - 30 g;
- olvasztott tej - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- olaj - 200 g;
- cukor - 200 g;
- fahéj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Tejben az élesztőt feloldjuk, hozzáadunk cukorral (50 g) tojást, megolvasztott vajat (50 g).
- A cukor, a vaj és a fahéj keverékével ízesítették az alaptestet.
- Hajtson be egy tekercset, vágja le a töredékbe és barna 200 fok 25 percig.
Francia mazsola
A francia palacsintákat, amelyek receptjét az alábbiakban ismertetjük, mazsolával és pürével készítjük elő, amely szükség esetén vagy tetszés szerint zamatos tejföllel helyettesíthető cukorporral és vanillinnel. A mazsola mennyisége változatos lehet ízesítésére vagy kiegészítésére zúzott szárított sárgabarack vagy dió.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- lágy olaj - 200 g;
- élesztő - 25 g;
- tej - 2/3 pohár;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 30 g;
- puding - 700 g;
- mazsola - 200 g;
- vanília, sárgája.
előkészítés
- Kombinálja a hozzávalókat a tésztához, gyúrja és helyezze a hidegben 3 órán keresztül.
- Keverjük ki az alapot, krémmel kenjük, párolt mazsolával megszórjuk, feltekercseljük a tekercseket, részekre vágva.
- Kenje meg a munkadarabokat sárgásbarna és barna színű, 200 fokos 25 perc alatt.