Házi olasz biscotti cookie-k nem alkalmasak egy csésze kávéra. És annak ellenére, hogy a klasszikus recept szerint a cookie csak mandulát tartalmaz, követni fogjuk a kísérletező utat és felkészítjük a csokoládét és különböző adalékanyagokat.
Recept csokoládé biscotti mogyoróval
összetevők:
- pörkölt mogyoró - 1 tétel;
- liszt - 1 1/2 elem;
- kakaópor - 1/2 st;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- só - egy csipet;
- por sütéshez - 3/4 ts.
- tojás - 4 darab;
- cukor - 1 1/3 evőkanál.
előkészítés
A lisztet kakaóval , szódával és porral sütjük. Alaposan keverje össze a száraz összetevőket egy corollal és egy sóval. A tojásokat enyhén süllyesztettük, külön-külön 2 evőkanál tojásos keveréket öntöttünk, míg a maradékot fehér cukorral sütöttük. A tojásokat száraz összetevők keverékébe öntjük és egy homogén tésztát gyúrunk. Ossza a tésztát két félre, amelyek mindegyikét mogyoróval dörzsöljük, és 30-35 cm-es "kolbászt" hengerelve.
A "kolbász" mindegyikét egy pergamenlapra helyezzük és a megmaradt tojással megnedvesítjük. Süsse meg a kekszet 15 percig, majd vágjuk, és minden egyes cookie-t további 20 percig főzzünk. Tálalás előtt a süteményeket teljesen le kell hűteni.
Fűszeres csokoládé biscotti fahéjjal és diófélékkel
összetevők:
- liszt - 2 db;
- cukor - 1 tétel;
- őrölt fahéj - 1/3 ts;
- Földi gyömbér - 1/4 ts.
- kakaópor - egy egység 1/3-a;
- só - egy csipet;
- tojás - 2 db;
- tojásfehérje - 2 db;
- vanília kivonat - 3/4 ts.
- mandulák - 2/3 század;
- csokoládé csipke - 1/3 evőkanál.
előkészítés
A lisztet szitálják és összekeverik kakaóporral, cukorral, sütőporral, szódavízzel és fűszerekkel. A tojás ropogós fehérjékkel verte meg, és hozzáadja a száraz összetevők keverékét. Ezután mandulát és csokoládé zsetont adunk hozzá. Gyúrja le a meredek tésztát, és két részre osztja.
Ugyanúgy, mint az előző receptben, mindegyik félt a "kolbász" -ba öntjük és először 30 percig 180 fokos sütőben sütjük, majd további 15 percig darabokra vágjuk. Tálalás előtt a csokoládé biscotti-t gyömbérrel és fahéjjal hűtsük le.
Az édesfejűek egy másik csokoládé réteggel fedhetik le a sütit. Ehhez egy tej vagy sötét csokoládé csempe elegendő ahhoz, hogy egy evőkanál vajas vízfürdőben olvadjon. Miután a sütemények felét megolvasztotta a csokoládéba, tegye rá egy sütőpapírra, és tálaljuk egy csésze teával vagy kávéval.