Miután a megfelelő kenyérsütésről van szó, sütheti magát a rendelkezésre álló termékekből, egy étvágygerjesztő, piros, illatos zsemle. A késztermék íze nagymértékben függ a tészta összetételétől, amelyet különféle lisztek és különböző adalékok hozzáadásával kevernek össze, hogy lazítsák a bázist és adják ízét.
Hogyan sütjük a kenyeret?
Függetlenül attól, hogy mely házi készítésű kenyér recept kerül végrehajtásra, a végrehajtás megkezdésekor emlékezni kell az egyszerű szabályokra, amelyek meghatározzák a helyes eredményt.
- A tésztát kenyérre gyúrjuk, a lisztet finom szitán átszitáljuk, javítva annak szerkezetét és oxigénnel gazdagítva.
- A folyadékkeveréket a tétel előtt 40 ° C-ra melegítjük.
- Az alapot legalább tíz percig keverjük, ha lehetséges, anélkül, hogy extra lisztet adnánk hozzá, és a tenyéreket növényi olajjal kenje meg a keverés megkönnyítése érdekében.
- Sütjük a kenyeret egy nedves sütőben, és időnként megszórjuk a cipó felületét vízzel történő hőkezelés során.
Búza kenyér
A legegyszerűbb és ugyanakkor népszerű kenyér recept a sütőben a búzalisztből élesztő alapon történik. Ebben az esetben a lazításhoz száraz élesztőt adunk hozzá, mielőtt a lisztet keverjük, de szükség esetén friss terméket nyerhetünk, amelyet meleg vízben feloldunk.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- só - 0,5 ts.
- cukrot - 2 tk.
- száraz élesztő - 1 csomag (11 g);
- víz 280 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet élesztővel, cukorral és sóval.
- Különösen csatlakoztasson meleg vizet és olajat, rázza fel, öntsön száraz hozzávalókat és keverje össze.
- Fedezze le a tartályt a teszt törölközővel, és hagyja a hőt egy hármas emelkedéshez, váltakozva szünetel.
- Hagyja a kenyeret sütőlapra vagy olajos formába, és 40-50 percig 160 ° C-on süsse.
Rozs kenyér a kovászon
A kovásztalan kenyér következő receptjét különösen kedvelik a hasznos rozs sütés rajongói. A vizsgálat részeként nincs élesztő, melyet ebben az esetben az aktív kenyérsütemény helyettesít, amelyet a lehetséges számos recept alapján állítanak elő. A legfontosabb dolog az, hogy jó bázist adjon a bázisnak és felkeljen, mielőtt sütni kezdett a hőségben, 4-6 órán keresztül.
összetevők:
- liszt, rozs és búza - 300 g;
- só - 1 teáskanál;
- aktív kenyér - 6 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5 liter.
előkészítés
- Keverjünk össze kétféle lisztet, adjunk hozzá sót, kovászot és vizet.
- Keverjük fel a tésztát egy kanállal, amíg az alap egyenletes textúrája meg nem történik.
- A tésztát olajos formába öntse és sütjük a sütőben 10 percig 240 fokon és 1 órán keresztül 200 fokon.
Darnitcki kenyér
A házi készítésű kenyérre vonatkozó következő recept "Darnitsky" néven ismert, és rozs és első osztályú búzaliszt használatát foglalja magában, egy aktív rozsfermenttel és élesztővel kombinálva. A sütés különleges technológiája kitűnő ízt eredményez, amelyet kétségtelenül elégedett lesz.
összetevők:
- rozsliszt - 500 g;
- 1. osztályú búzaliszt - 400 g;
- friss élesztő - 5 g;
- só - 15 g;
- víz - 0,5 liter.
előkészítés
- Keverjünk össze 160 ml vizet, 220 g rozslisztet és kovászot, hagyjuk 3-4 órán át fermentálni.
- A meleg, megmaradt vízben az élesztőt feloldjuk, hozzáadjuk a fűszert, a sót, a búzalisztet, keverjük össze és a masszát ismét felmelegítjük 2 órán át.
- Furnér kenyerek, olajozott formában, adják alapját mászni.
- Sütjük házi kenyeret a sütőben 240 fokos 45 perc alatt.
Kukorica kenyér
A kukoricacsemér kenyér receptje elemi, és nem igényel semmilyen konkrét megközelítést vagy kulináris élményt. Az eredmény egy puha, laza belső és tollas a tölgyön kívül, kellemes napsütéses színben. Ez a termék egyformán könnyen vágható és nem roskad össze mind a sütés után, mind a következő napon.
összetevők:
- kukoricaliszt - 150 g;
- búzaliszt - 400 g;
- friss élesztő - 15 g;
- só - 15 g;
- cukor - 20 g;
- tej - 100 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 200 ml.
előkészítés
- A kukoricalisztet meleg vízbe öntjük és 30 percig hagyjuk.
- Az élesztőt meleg tejben oldjuk, hozzáadunk cukrot és sót, addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Keverje össze a kukoricalisztet és a vizet egy élesztőalaptal, adj hozzá vajat, búzalisztet, és keverje össze a kézzel legalább 10 percig, amíg puha textúrát nem kap.
- Adja meg a vizsgálatot, hogy felemelkedjen, gyúrja, alakja alakuljon át.
- Az újra felemelés után sütjük a kenyeret 30-40 percig 200 fokos sütőben.
Teljes kenyérkenyér - recept
A teljes búzalisztből készült kenyér receptje egyszerre tömör és egyszerű, és számos ízesítő adalékot tartalmaz: illatos száraz növényeket, zöldeket, kukoricát vagy koriandermagot, dióféléket, magokat vagy szárított gyümölcsöket. Az eredmény egy kivételesen értékes termék lesz, amely nem csak a telítettséget hozza a szervezetbe, hanem egy össze nem hasonlítható előny is.
összetevők:
- teljes kiőrlésű étkezés - 0,5 kg;
- friss élesztő - 25 g;
- víz 350 ml;
- só és cukor - 1 teáskanál;
- ízesítő adalékok.
előkészítés
- Feloldjuk az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá kiegészítőket, öntsük a lisztet és gyúrjuk egy kicsit laza tésztát.
- Hagyja a hordozót egy órán keresztül, majd gyúrjuk és olajozott formába helyezzük
- Sütjük a teljes gabonából készült lisztet kb. Egy órán át 200 fokon.
Grúz kenyér
A grúz kenyér házi főzéséhez nincs szükség speciális kemencében a konyhában - elegendő lesz egy hagyományos sütő. A nemzeti sütőipar megkülönböztető jegye nem a tészta összetétele, hanem a termék jellegzetes alakja hegyes véggel és lyuk a központban, ami nem teszi lehetővé a kenyér megduzzadását sütéskor.
összetevők:
- víz - 1 üveg;
- liszt - 300 g;
- só - 1 teáskanál;
- élesztő - 50 g.
előkészítés
- Az élesztőt és a sót feloldjuk meleg vízben, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, amíg egységes alapot nem kapunk.
- Hagyja a masszát a hőben, hogy felemelje, majd osztja részekre, minden formára egy lapos süteményt adjon ki, hosszúkás élekkel és lyukkal a középpontban.
- Sütjük a kenyeret 220 fokkal, amíg rózsás.
Olasz kenyér
A kenyér sütése az olasz recepteken szinte nem különbözik a többiektől. A termék jellegzetes ízét különleges olasz liszt vagy többféle fajtájának kombinációja révén lehet megszerezni. Gyakran tészta esetén adjunk hozzá szelet olívabogyót vagy szárított paradicsomot, valamint szárított illatos fűszernövényeket.
összetevők:
- liszt, olasz - 0,5 kg;
- víz forralt és alvó - 250 ml;
- élesztő - 25 g;
- cukrot - 2 tk.
- só - 10 g;
- olívaolaj - 1,5-2 tbsp. kanál.
előkészítés
- Az élesztőt feloldjuk cukorral meleg vízben, öntsük fel a szitált liszt felét és keverjük össze.
- Hagyja a hűtőanyagot 30 percen át, majd keverje össze az olajat és a maradék lisztet, hagyja, hogy a tészta felemelkedjen és vékonyul tekerje.
- Hajtsa le a réteget egy tekerccsel, felülről vágva egy éles késsel és kb. Egy órán keresztül 190 ° C-on süsse.
Francia kenyér
A francia kenyér receptje vonzza a liszt alapozásának előkészítését, és tárolja a hűtőszekrényben. Egyszer lehet gyúrni a tésztát és kenyeret sütni a következő két vagy négy nap alatt. Az eredmény kivételes ízminőségekkel és elképesztő ízletes rusztikus kéreggel fog kellemesen kielégíteni.
összetevők:
- víz 450 ml;
- liszt - 700 g;
- friss élesztő - 20 g;
- só - 15 g;
- olaj.
előkészítés
- Meleg vízben feloldjuk az élesztőt, és 10 perc elteltével hozzáadunk sót és lisztet, és puha, homogén és rugalmas tésztából készülünk.
- Keverjük össze az alapot legalább 10 percig, majd átszállítottuk egy olajozott edénybe, fedjük le egy élelmiszer-filmmel és hagyjuk a hűtőszekrényben 1-4 napig.
- Díszítsük a francia fehér kenyeret kenyér formában, 15-2 óra távolságot.
- Sütjük a termékeket 10 percig a maximális hőmennyiséggel és további 20-30 percet 180 fokban.
Banán kenyér - recept
A hihetetlenül ízletes, illatos banán kenyér teljesen felváltja az édes desszertet vagy a cupcake-t, és kiválóan kiegészíti egy csésze teát reggelire vagy egy pohár tejre. Fontos, hogy a receptre csak érett banánt válasszunk, amely a sütés legjobb ízminőségének eléréséért válik kulcsessá.
összetevők:
- banán - 4 darab;
- vaj - 150 g;
- cukor - 2/3 pohár;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 200 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - csipet.
előkészítés
- Mash banán pürében, adjunk hozzá tojást cukorral, megolvasztott vajjal, sóval.
- Keverjük össze a lisztet a sütőporral a bázissal, toljuk a masszát olajozott formába, kb. Egy órán keresztül 175 ° C-on sütjük.