Valószínűleg meg kellett élveznie kedvenc fagylaltát egy forró, napos napon, de saját fagylaltot kellett főznie? A természetes termékek és receptek rajongóinak ajánljuk, hogy készítsenek házi készítésű fagyasztott bundát, de nem egyszerűen, amit minden szupermarketben lehet vásárolni, és szokatlan - alma.
Az "Apple Charlotte"
összetevők:
Almák esetében:
- cukor - a tétel 1/4 része;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- alma "Granny Smith" - 2 db;
- fahéj - 1 teáskanál.
Fagylalt számára:
- tojássárgája - 5 db;
- cukor - 1/3 század;
- tejszín - 1 ¾.
- tej - 3/4 darab;
- só - 1/4 ts.
- Rövid kenyér (zúzott) - 1/2 tbsp.
előkészítés
Kezdjük főzni almával: tegyük a szendvicset a tűzhelybe, és cukrot és olajat töltsünk bele, amint a keverék forraljuk és sűrűsödünk, hozzáadjuk a szeletelt és hámozott almát és a fahéjat. Az almait tűzön tartjuk, amíg puha lesz, és a folyadék nagy része nem párolog el (10-15 perc). A lágy almaszemet a hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen le nem hűl.
Most menj a fagylalttal: egy tálban keverd össze a tojássárgáját és 2 ½ evőkanál cukrot. A serpenyőben keverje össze a tejszínt, a tejet, a sót, a maradék cukrot és melegítse fel a közepes hőt. Amint a keverék forraljuk - a hőt csökkentjük. Fokozatosan adjuk hozzá a forró masszát a tojássárgákhoz, a keverés megállítása nélkül. Tegye vissza a tojásos tej keverékét a tűzbe és főzzön alacsony hőségben, amíg meg nem sűrül. Szeleteljük a jégkrém alapját egy szitán keresztül, és hűtsük le jégen, alkalmanként megkeverve. Az éjszakai hűtőszekrényben hagyja a keveréket.
A keverőben fagylaltot és almát fektetünk, és egyenletesen dörzsöljük. Homogén masszát helyezünk a fagylaltkészítőben. A főzés utolsó percében adja hozzá a tömeges hasított sütit, és tegye be a fagyasztóba.
Ennek eredményeképpen a kekszrém nemcsak az ízét, hanem a kész desszert textúráját is diverzifikálja, és maga a fagylalt valóban emlékeztet a híres alma torta fogadására .
Apple fagylalt fahéjjal
összetevők:
Fagylalt számára:
- krém - 2 ¼ sz.
- tej - 1 tétel;
- porított cukor - 3/4;
- vanília kivonat - 1 evőkanál. kanál;
- fahéj - 1 teáskanál;
- só - 1/2 tk.
Az alma-fahéjbázis esetében:
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- alma - 2 db;
- barna cukor - 1/4;
- fahéj - 1 teáskanál;
- szerecsendió - 1/4 ts kanál;
- szegfűszeg - 1/4 ts.
előkészítés
Egy mély tálban keverje össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a sót. Fedje le a keveréket egy élelmiszer-fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen lehűl le 2 órán át.
Eközben megolvasztották a vajat közepes lángon. A hámozott és apróra vágott almát cukorral és fűszerekkel megszórjuk, és vajat teszünk. Tartsa a keveréket a tűzhelyen, amíg az alma nem lesz puha, majd hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.
Mielőtt elkezdi készíteni az alma-plombát, a fagylalt alapját kevergetni kell egy habverővel, majd fél óráig a fagylaltba kell helyezni. 5-7 perccel a főzés befejezése előtt, vagy amikor a massza puha és homogén lesz, add hozzá az almák és fűszerek keverékét.
A kész fagylalt maradványokat át kell helyezni egy tartályba, és a fagyasztóba kell hagyni, amíg teljesen megszilárdul, vagyis teljesen megszilárdul. 1-2 órán keresztül.
Ha nincs fagylaltja, akkor keverje össze magát, vagy legalább egy habverővel. A fagyasztott keveréket kézzel finoman pucoljuk, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését keményedés közben, majd fagyasszuk le a fent leírt módon.
Ezt a fagylaltot nemcsak egy pohár pohárban, hanem sütés, egyéb desszertek, vagy pirulás részeként is szolgálják.