Legalább némelyikünk elképzelhet egy tipikus francia reggelit: egy csésze kávét, frissen préselt gyümölcslevet, gyümölcsöt és a főszereplő croissant. Az utóbbi a hazában könnyedén kicserélhető egy kicsit egyszerűbb étel-főzéssel - puha és illatos zsemle "csigák", töltelék, amely valójában bármit is szolgálhat.
Francia keksz pudingmal
Kezdjük a klasszikus francia tekercsekkel a reggelihez pörköléssel . Azonban összetett technológia miatt aligha készíthet valami ilyesmit munkája előtt, ezért mentse el a receptet egy vacsorára a szabadnap reggelén.
összetevők:
Hengerekhez:
- élesztő instant - 3 g;
- víz - 25 ml;
- liszt - 250 g;
- só - 5 g;
- cukor - 25 g;
- tojás - 1 db. + tojássárgája;
- tej - 50 ml;
- vaj - 75 g.
Krém esetében:
- tej - 250 ml;
- egy vanília pohár;
- cukor - 60 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- keményítő - 25 g;
- vaj - 20 g;
- csokoládét.
előkészítés
Az élesztőt tej és cukor meleg vízzel keverjük össze, miután az élesztőport aktiváltuk, öntsük a folyadékot a liszt és a só keverékébe, hozzáadjuk az olvasztott vajat és tojást. A tésztát legalább 10 percig gyúrjuk, majd egy tálba tesszük, és tegyünk egy olajjal megnedvesített tálat. Fedjük le a tésztát egy filmből, és hagyjuk körülbelül egy óra hosszat meleg helyen, piszok nélkül. A megadott idő után dobja be a labdát a kolbászba, és ne feküdjön ki a sütő tálcába, fedje le a filmet, és hagyja 3-4 órát ugyanabban a melegben, és nem tisztított helyen.
Fogja meg a tejszínt: melegítsen tejet, keverje össze vaníliával, cukorral és vajal. Amikor a tej forrni kezd, és a cukorkristályok feloldódnak, öntsük a tojássárgáját forró tejal, nagyon erősen és gyorsan keverjük. A keverékhez adjuk hozzá a keményítőt és továbbra is erőteljesen süppedjük, amíg a csomók el nem tűnnek. Tegye vissza a krémet a tűzhelybe, és hagyja minimális hőn, amíg meg nem sűrül, majd tegye egy tartályba, fedje be az étel csomagolását, és hagyja kihűlni.
Tészta kolbászt körülbelül egy centiméter vastagságig, krémmel zsírt, csokoládémarabokkal megszórjuk, és feltekercseljük a "csigát". Tegye a tésztát egy óráig a fagyasztóba, majd vágja két centiméter szeletekre, és ne tegye a tálcába.
Sütés előtt süsse meg a sült tojássárgát. A sütőhengereket 20 percig 185 ° C-on kell sütni.
Francia mazsola mazsolával és fahéjjal - recept
Régen elfogyasztjuk a mazsolát és a fahéjat, de higgyék el nekem, hogy mindkét recept megérdemlik, ha összeszedjük őket. A fahéj szédítő aromája és az édes mazsolák impregnálása újszerűvé teszi ezt a receptet.
összetevők:
A teszthez:
- tej - 300 ml;
- vaj - 40 g;
- liszt - 500 g;
- só és élesztő - 10 g;
- tojás - 1 db.
A töltéshez:
- vaj - 25 g;
- cukorbarna - 75 g;
- fahéj - 7 g;
- mazsola - 120 g;
- sárgabarack lekvár .
előkészítés
Mielőtt elkészítené a francia tekercseket, tegyük fel az élesztőt meleg tejben, és várakozzunk az aktiválásukra - abban a pillanatban, amikor a tej felszínét egy habos sapkával fedjük le. Öntsük az élesztõoldatot a lisztbe, adjunk hozzá megolvasztott vajat, tojást és
Megközelített tésztát körülbelül egy és fél centiméternyi téglalap vastagságba forgatva, cukor, olaj és mazsolás keverékével, egy réteggé alakulnak és 9 darabra oszthatók. Miután a darabokat egy sütő tálcába helyezte, hagyja, hogy másodszor fél órára jöjjenek, majd fedjük le a lekvárt és sütjük 25 percig 190 ° C-on.