Mindenki szereti a muffinokat, de nem minden szeretője kockára teszi az élesztő tésztát. Azonban mindez nem annyira ijesztő. Szigorúan vegye figyelembe az arányokat és kövesse a tanácsunkat. És a fő szabály az, hogy egy élesztő tésztát csak jó hangulattal kezdeni! Ezután biztosan fel fog emelkedni, és a tekercsek és a pite-ek kiderülnek, hogy levegősek és súlytalanok.
A klasszikus recept a tészta tészta számára
összetevők:
Opary esetében:
- préselt élesztő - 70 g;
- víz - 1 elem;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 5 evőkanál.
A teszthez:
- Tej - 0,5 liter;
- vaj - 175 g;
- cukor -1,5 százalék;
- tojás - 3 db;
- vanília - 0,3 teáskanál;
- liszt - 5 darab;
- növényi olaj - a vymeshivaniya;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Először elkészítjük a kanálot - az indítót a tészta számára. A lisztet egy tálba szitáljuk, egy horogot készítünk és összetörjük az élesztőt, cukrot adunk, keverjük össze.
Tipp: A préselt élesztő 3: 1 arányban cserélhető. A receptünkre körülbelül 6 óra kanál van, amiben nincs csúszda. Add hozzá a tál meleg, testhőmérséklet, víz, keverjük össze. Megszórjuk egy kis lisztet tetejére. Fedjük le a szivacsot egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen.
Míg a kovász megfelelő, a tej felét felmelegítjük. Olajot adunk hozzá és addig keverjük, amíg megolvad. Távolítsuk el a tűzről. Ne forraljon! Solim, öntsünk vaníliát és cukrot. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tanács: csak akkor adjuk hozzá a cukrot, ha édes péksüteményt készítünk. Sütéshez sózott töltelék elég 2 evőkanál. cukor kanál.
A tojás könnyedén megverte a maradék tejet, és öntsük ezt a keveréket a főbe. A habverőt egyenletessé tesszük, és hozzáadjuk a tálhoz a kész dobozzal. A lisztet fokozatosan bevezettük, puha, rugalmas tésztát gyúrunk. Semmiképpen sem kell "meredek "nek lenni, ezért nem szükséges a lisztet használni, hanem annyit, mint a" tésztát ". Annak érdekében, hogy ne tapadjon a kezére, zsírozza meg a kezét és az asztalt, amelyre keverjük, növényi olajjal.
Tipp: az élesztő tésztához való keverés az egyik legfontosabb lépés az előkészítés során. Ahhoz, hogy nagyobb hatást érjünk el, jobb megszabadulni: felemeljük és erőteljesen dobjuk az asztalra. Ismételje meg 30-50 alkalommal. A tészta sűrűbb és lágyabb lesz.
Egy golyót képezzünk, és egy nagy tálba helyezzük, korábban növényi olajjal. Tészta tetején is, zsírt olajjal, fedjük le egy törülközővel és meleg helyen. Gondoskodunk róla, hogy nincsenek rajzolataink, senki sem zúzza be az ajtókat, és nem okoz zajot - nem "megijesztette" a tésztát.
Amikor a tésztát háromszor növeli a térfogat, megcsaljuk, és újra felemelkedünk. Aztán elkezdheted a patties-t. Ne felejtsd el hagyni, hogy "álljanak szilárdak" körülbelül 20 percig, mielőtt sütni vagy sütni.
Instant cukrászsütemény
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tej - 1 tétel;
- préselt élesztő - 30 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- só - 0,5 ts.
előkészítés
A cukrot meleg tejben oldják fel, és élesztőt termelünk benne. A szitált lisztben elmélyülünk és kiöntötjük a feloldott élesztőt. Várjuk, amíg elkezdenek "vándorolni". Add hozzá a tojást sóval és vajjal. Gyúrjuk a puha tésztát, "legyezzük" az asztalra, tekerjük a tálba és fedjük le egy törülközőt. Minden, amit csinálsz pite!
Vajmentes tészta sült pite-hez
összetevők:
- liszt - 2 db;
- keményítő - 1 teáskanál;
- tojás - 3 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1/3 ts.
előkészítés
Verjük meg a tojásokat sóval és cukorral, adjunk hozzá tejfölt és keményítőt. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a lágy tésztát. Elkészítjük egy élelmiszer-filmben, és hagyjuk "lefeküdni" néhány órát a hűtőszekrényben. Nagyon kényelmes előkészíteni a tésztát az esti órákban, és reggel, pálcákkal, fánkkal, és azonnal egy serpenyőbe!
Hogyan készítsünk tésztát a kenyérsütőben?
összetevők:
- tej - 1 tétel;
- liszt - 2,5 tétel;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g;
- száraz élesztő - 14 g;
- cukor - 0,5 tétel;
- só - 0,25 ts.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat meleg tejben, öntsük kenyérkészítő formába. Adja hozzá az összes összetevőt (ne felejtse el a lisztet szitálni!) És kapcsolja be az élesztő tészta dagasztási programot. Akkor nem lesz szükség a részvételre. A tészta a kenyérkészítőben nagyon tágas és enyhén ragacsos. De ne adjunk hozzá több lisztet, hanem egyszerűen olajjal kezeljük a növényi olajat.