Véleményünk szerint a húsvéti sütemények az élesztő elkészítése során sikeresebbek. De a valóságban minden attól függ, hogy a termékek megfelelően vannak-e kiválasztva a tészta termékekre és az élesztő minőségére. Azok számára, akik szívesen dolgoznak száraz termékkel, kínálunk válogatott recepteket a húsvéti sütemények tesztelésére száraz élesztővel.
Recept egy finom húsvéti torta száraz élesztőhöz
összetevők:
- teljes tej 0,5 l;
- homokcukor - 320 g;
- a legjobb minőségű búzaliszt - 720 g;
- közepes méretű csirke tojások - 6 db;
- Vaj - 215 g;
- tejföl - 215 g;
- száraz élesztő - 1 csomag (1 kg lisztre számítva);
- kardamom - 1 csipet;
- vanillin - 1 csipet;
- mazsolák gödrök nélkül - 160 g;
- kandírozott gyümölcsök - 140 g.
előkészítés
Mivel sok tésztával és sok muffinnal készülünk, először elkészítjük a köpést. Ehhez a tejet, kb. 40-45 fokos hőmérsékletre melegítsük, öntsük az élesztőt és hagyjuk teljesen feloldódni. Most a tej-élesztõkeverékbe keverje fel a liszt felét és keverje addig, amíg a lisztcsomók maximális feloldódnak. Most lefedjük a tartályt egy törülközővel, a hüvelyben, amíg megduplázódik.
Az íny készenlétével elválasztjuk a tojássárgáját a fehérjéktől, összekeverjük őket cukorral, és óvatosan dörzsöljük mindaddig, amíg az édes kristályok fehérítése, pompája és teljes feloldódása után az édes sárgadarabot összekeverjük az olvasztott vajjal, és beadjuk a kanálba, finoman megkenve a kezünkkel. Most fokozatosan szitáljuk a maradék lisztet, és elég hosszú ideig összekeverjük, hogy a legegyszerűbb tésztát kapjuk. Míg ismét rasstvaivaetsya és nő a hőségben, készítünk mazsolát. Mossuk meg, szárítsuk meg és liszttel megszórjuk.
A felszállás után keverje össze a készített mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket a tésztába, és hagyja, hogy még egyszer felemelkedjen, majd az olajozott öntőformák fölé terítse, töltse meg őket egyharmadával, és hagyjon további emeléseket már a formákban. Amikor a termékek kétharmadával töltik meg a formákat térfogat szerint, azokat egy fűtött kemencébe helyezzük, és száraz fa gerendákkal sütjük, és egy további edényt állítunk be a sütő aljára vízzel.
Egy egyszerű recept egy gyors húsvéti torta száraz élesztőre
összetevők:
- teljes tej - 250 ml;
- homokcukor - 190 g;
- legmagasabb minőségű búzaliszt - 630 g;
- közepes méretű csirke tojások - 3 db;
- vaj - 120 g;
- száraz élesztő - 5 teáskanál;
- vanillin - 1 csipet;
- mazsolák gödrök nélkül - 160 g;
- só nagy - 1 csipetnyi.
előkészítés
Ha szükség van a sütemények gyors sütésére és további felhajtás nélkül, akkor ez a recept a főzéshez pontosan az, amire szüksége van. Kezdetben feloldjuk a száraz élesztőt egy meleg, teljes tejben, és tíz perc elteltével hozzáadjuk a cukorral, olvasztott vajjal, sóval, vanillinnel teli tojást, és a búzalisztet tömegsé alakítjuk. A tésztát nagyon óvatosan gyúrjuk, a tészta egyenletességét, lágyságát és lágyságát elérjük. A keverék végén hozzáadjuk az előkészített mazsolát. Alaposan meg kell mosni, szárítani és lisztrel megszórni.
Az előkészített tömeget zsíros formában terítjük a süteményekhez, feltöltjük őket a teljes térfogat egyharmadával, felengedve a hőt, és süthetünk, 180 fokos előmelegített sütőbe helyezve. Abban az esetben, ha túl sok idő van, akkor kétszer - egy tálban és egy másik formában - megemelkedhet a teszt, amely pozitívan befolyásolja a késztermékek ízét.
A receptek alapján elkészített süteményeket díszíteni kell, miután a tetejét egy fehérje mázzal borították és egy felső cukrászati porral szórták meg. Fehérje-zselé készült néhány perc alatt, a tojásfehérje cukorporral és kis mennyiségű citromlérel.