A csokoládé péksütemények az édes és a csokoládé szerelmeseinek igazi csemege. Ebben a cikkben kínálunk egy receptet a csokoládé-sifon kekszre . Ez az illatos, porózus, enyhén nedves és magas szivacsos torta kiváló alapot nyújt az ünnepi torta számára. Nagyon bolyhos és puha a párolt fehéreket .
Csokoládé sifon keksz - recept
összetevők:
- búzaliszt - 260 g;
- sütőpor - 1 kis tasak;
- só - 1/3 tsp;
- szóda - 1/3 kanál;
- cukor - 170 g;
- olívaolaj - 140 ml;
- instant kávé - 7 g;
- kakaó - 70 g;
- víz - 200 ml;
- fehérje - 8 db;
- tojássárgája - 5 db.
előkészítés
Hígítsa meg a kávét kakaóval nagyon meleg vízben, hűvös. Egy külön mély tálban keverje össze az összes laza. A sárgák külön-külön megvertek, adjunk hozzá sovány vajat, kakaót, instant kávét, keverjük össze, kombináljuk a laza összetevőket. A fehéreket cukorral verjük, amíg a vastag, szellős hab keverik egy keverővel. A felduzzadt fehérjék negyedik részét a csokoládé tömegére visszük át, a spatulát finoman keverjük, majd a maradék fehérjéket hozzáadjuk. Helyezze a süteménytésztát egy öntőformába. Süsse kb 55-60 percet. egy fűtött kemencében. Kész sifon keksz hűlni. A torta díszítéséhez csokoládé, porcukor vagy gyümölcs használható.
Csokoládé sifon keksz többváltozós
összetevők:
- kakaó - 30 g;
- kávé - 1-1,5 teáskanál;
- forralt víz - 120 ml;
- liszt - 170 g;
- cukor - 120 g (ebből 20 g - cukorpor);
- só - egy csipet;
- tojás nagy - 4 db;
- növényi olaj (finomított) - 60 ml;
- sütőpor - 1 kis tasak;
- szóda - 0,5 ts.
előkészítés
Egy kis serpenyőben hígítsuk fel az instant kávét és a kakaót vízzel, forraljuk fel a tűz fölött, és hűtsük le. Válasszuk a fehérjét a tojássárgából. Helyezze a fehérjéket a hűtőbe. Két tojássárgát megvertek a cukorral, miután kakaót, növényi olajat, szódát és lisztet adtak hozzá. Minden összetevőt gyengén keverünk össze. Ezután hűtött fehérjéket sózva sózva önálló serpenyőbe sűrű habos tömegbe, majd adjuk hozzá a porított cukrot (a por gyorsabban feloldódik, mint a cukor). Óvatosan keverje össze a spatulát a mókusokkal a tésztába, majd tolja át a többváltozós tálat. Kenje meg a tálat az olaj nem szükséges. Tegye rá a "Sütés" módot egy órán keresztül. Amikor az időzítő leáll, öntsön fejjel lefelé a multivark tálat, és addig hagyja, amíg a keksz le nem hűl.
Krém sima csokoládé keksz
összetevők:
- tejszín 35% zsír - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Eper - 0,5 kg;
- cukorpor (cukor) - 150-200 g.
előkészítés
Légkrém előkészítéséhez először keverni kell a közepes zsírtartalmú krémet a cukorporral egy buja vastag habhoz (csúcsok), hozzá kell adni a mascarpone-t és keverni kell. Az epereket szeletekre vágják, néhány gyönyörű barnaságot félretéve, hogy díszítse a kekszet felülről. Kész sütemények zsírral tejszínhabbal, a szeletelt földieper áthelyezése. Kenje meg a krém oldalát és tetejét krémmel. Díszítsük össze egy egész eperrel.