Karamell krém torta számára

A torták sokféle krémet tartalmaznak, de az egységek egyetemesek. Az egyiket karamellkrémnek is lehet tekinteni, mert kenyérrétegeket kandikálhat, cukrászati ​​mesterművek felületét díszítheti, és végül egyszerűen megeszik a kenyérre terjesztéssel.

Krémes karamell krém

A krémes karamell krém nemcsak nagyon ízletes, hanem zsíros is, így nemcsak dekorációra, hanem kedvenc desszertjeinek impregnálására is alkalmas.

összetevők:

• tej - 250 ml;
• vaj - 150 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 100 g;
• vaníliacukor - 15 g;
• víz - 50 ml.

előkészítés

Először a tejet és a lisztet verjük, a keveréket felmelegítjük, majd hűtjük - ez a kötelező összetevő az egész tejszínre. A keverőt egy külön edényben fehérítik meg, és vajat és 30 gramm cukrot, hozzáadják a vaníliát és a tejes keveréket, és folytatják a forrasztást, amíg a krém meg nem sűrül.

Most készítse el a karamellt: egy tálban, vastag falakkal elalszik 70 g cukrot, öntsön 50 ml vizet, és tegye lassú tűzbe. Várjuk, amíg a cukor kristályai teljesen felolvadnak, és a tömeg kezd viszkozitássá és aranygá válni. Ne tegye túlzásba! A barna, amely vastag réteget tartalmazó edényeket takarja és keményen húzza - az égő karamell első jele.

A karamellet sűrített krémet keverjük össze, és intenzíven keverjük össze a keveréket egy keverővel, amíg meg nem felelt a tejszínhab.

Karamella puding - recept

Az ilyen karamell krémet karamell nélkül készítik elő, de a sűrített tej keverékével.

összetevők:

• tej - 1 üveg;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• sűrített tej - 150 g;
• krém - 200 ml;
• cukor - ízlés szerint.

előkészítés

A puding előkészítése előtt keverjük össze a lisztet és a tejet egy tálba, jól keverjük össze. A tejszínre egyfajta pasztát készítünk, mint az előző receptben: meleg, várjon addig, amíg megvastagodik, de ne hagyja lehűlni, de azonnal zavarja a sűrített tejjel és krémmel. Próbálja ki a tejszínt, és ha nincs elég cukor - hozzáadunk cukorporot.

Természetesen a pudingrétet rendszeres cukor hozzáadásával is készíthetjük. Ebben az esetben egyszerűen öntsük fel a karamellát az előző receptúra ​​szerint, majd adjunk hozzá a krémet, távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a tejet és a tojást, amelyet előzőleg liszttel dörzsölünk. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük, kevergetve, amíg vastag. A tortánk karamell krémet a tortán készen állunk! Ízletes és kielégítő kiegészítésként szolgálhat minden desszerthez.