Lapeshki gyógynövényekkel - a kaukázusi konyha ízletes tészta. Nagyon egyszerűen készülnek, és kényelmesek, nem csak táplálékként szolgálnak az asztalnál, hanem velük együtt egy piknikhez.
Örmény tortillák zöldekkel
összetevők:
A teszthez:
- vízzel szűrt - 225 ml;
- liszt - 405 g;
- só - 5-7 g.
A töltéshez:
- friss koriander - 135 g;
- zöld hagymaköpeny - 115 g;
- pitypang levelek - 135 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- zöld saláta - 135 g;
- fűszerek;
- friss zeller - 105 g;
- friss kapor - 55 g;
- friss spenót - 125 g;
- sövény friss - 135 g.
előkészítés
A vízben sót, lisztet és sűrű tésztát gyúrunk. Egy törülközőbe csomagoljuk és 35 percig hagyjuk az asztalra.
Időközben elkészítjük a töltést: minden zöldséget gondosan válogatunk, mossuk és szárítjuk. Ezután vágjuk, adjunk hozzá egy tálhoz és vízhez növényi olajjal. Alaposan keverjük össze, és ízesítjük a fűszerekkel. A tésztát részekre osztják, vékony körökbe forgatva, és kitöltik a tölteléket. A tetejéről a második munkadarabot lefedjük, a széleket felhúzzuk, és mindkét oldalról sütjük a lapos süteményeket egy száraz serpenyőben.
Sütemények és zöldségek
összetevők:
tésztához:
- kefir - 205 ml;
- liszt - 645 g;
- só, szóda - egy csipet;
- cukor - 10 g.
töltelék:
- suluguni - 255 g;
- Friss zöld - 55 g;
- Vaj - 55 g.
előkészítés
Egy kényelmes edényben öntsük ki a lisztet, öntsünk kefiret, dobjuk sót, szódát, cukrot és keverjük össze a rugalmas puha tésztát. Egy csomó darabot képezzünk, teszünk egy tálba, fedjük le nedves törülközővel, és hagyjuk 30 percig.
Sajt foszlott egy nagy mazsola, dobja apróra vágott sekély zöld és keverjük össze. A tésztát 7 azonos részre osztják, mindegyiket körbe forgatják és a zöld tölteléket a sajtok közé teszik. Megoldjuk a széleket, felfelé haladunk egy gördülőcsappal és sütjük a süteményeket egy száraz serpenyőben néhány percig mindkét oldalon. Miután minden egyes krémes, olvasztott vajjal elkenik, és lapos tányéron puffad.
Töltött és zöldséges pellet
összetevők:
tésztához:
- liszt - 195 g;
- víz - 105 ml;
- olaj - 25 ml.
töltelék:
- túró 9% - 215 g;
- Friss zöldség - 55 g;
- só - az íze.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet, kis sót dobunk, öntsük az olajat, hideg vizet, és kezünk segítségével összekeverjük a puha tésztát. Kibontunk egy darabból, és félretesszük, miközben egy szalonnal fedjük le.
Túró, amit tálba tettünk, dobjuk apróra vágott sekély zöldet, podsalivaem és keverjük össze. Készített korábbi tésztát 8-10 részre osztunk, mindegyiket a kerek formában rétegezzük, és kitöltjük a tölteléket. Fedje le a tetejét a második darabkal, védje meg az éleket és sütjük süteményeket zöldséggel egy száraz serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a sütőtömlőt, és töltsük fel tejföllel.