A Pastila egy recept, melynek köszönhetően az eredeti orosz édesség megjelenhet az otthoni asztalon. Gyümölcs- és bogyós gyümölcsből készült cukrászsütemény, ízletes, egészséges, és a bolttól eltérően természetes összetevőket tartalmaz. Miután saját kezével főzte, újraélesztheti a régi hagyományokat, és kérheti kedves családjait minőségi csemegével.
Mi a paszta?
Készítse elő a pasztát nem nehéz. A tökéletes kezeléshez egyszerű összetevőkre van szükség, amelyeket minden szakácsnak:
- gyümölcs vagy bogyósgyümölcs;
- cukor vagy más édesítőszer;
- víz és citromlé;
- tojásfehérje;
- pektint, néha agar-agart adunk hozzá, de ebben az esetben szobahőmérsékleten szárítjuk.
Mielőtt egy pasztellt készítesz, nemcsak a szükséges összetevők rendelkezésre állását, hanem bizonyos utasításokat is figyelembe kell venned:
- Adjuk hozzá a friss gyümölcsöket vagy bogyók cukrot, vagy más édesítőszert, és forraljuk fel a tömeget. Ezután dörzsölje át egy szitán, és egy vékony réteget terítsen fel egy zsíros pergamen levélre.
- A Pastila gazdag, a mályvacukorra emlékeztető, és nagyon vékony, vékony lemez formájában, amely tekercsbe tekercselhetõ. Az első lehetőség a tojásfehérje pompájával kiegészítve, porral vagy fehérje krémmel mosható. A második inkább egy gyümölcshéjjel, nagyon kényelmes tárolni.
- A klasszikus pasztell sütik a sütőben. A sütőben lévő pasztillát alacsony hőmérsékleten főzzük néhány órán keresztül.
Apple pastille
Az almából származó pastilla klasszikus az orosz cukrászművesség. Hagyományosan savanyú almát használtak: antonovka vagy játék. Az ilyen fajtákhoz való kötődést a pektin magas tartalma magyarázza, amely lehetővé teszi a pasztillák számára további gélesedő komponensek nélkül történő fagyasztást. A cukor megfelelő adagolása szintén felgyorsítja a folyamatot.
összetevők:
- alma - 1,5 kg;
- cukor - 250 g.
előkészítés
- Az alma hússal, szeleteléssel és sütés közben a sütőben 15 percig 180 fokban.
- Törölje át egy szitán.
- Adjuk hozzá a cukrot és a ostort.
- Tegyen egy vékony réteget a sütőpapírra.
- A gyümölcs tésztát 80 fokos nyitott sütőben 5 órán keresztül szárítják, majd szegmensekre vágják.
Belevskaya Pastilla - recept
Belevian cukormentes tészta - a világhírű Tula-csemege. Készített egy ilyen pasztát kizárólag Antonov almairól, melyet egyedülálló ízlésükről és magas pektin tartalmáról híres, mert cukrot nem lehet hozzáadni. A recept maga is figyelemre méltó: a szárított pasztát vágják, minden réteget elkenett fehérített fehér és sült.
összetevők:
- "Antonovka" fajta alma - 1,5 kg;
- tojásfehér - 2 db;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- Az almákat 180 percen keresztül tisztítják, vágják és sütik 15 percig.
- Törölje át a tömeget egy szitán.
- Beat keverővel.
- A fehérjékben adjunk hozzá sót, és csúsztassuk a keverőt addig, amíg szilárd csúcsokat nem kapunk.
- Adjuk hozzá a fehérje tömegének felét a pürében, hagyjuk a többit.
- Öntsük a burgonyapürét egy sütő tálcára és sütjük 7 órán keresztül 100 fokon.
- Készen vágott apróra vágott 4 részre, zsírozott fehérített fehérje, és fektetve rétegek, küldje el a sütőbe.
- Pastel Belevskaya - egy recept, amelyben a finomságot egy kissé nyitott sütőben 2 órán át 100 fokon sütjük.
Pastilla a szamócából
Az otthoni eperből származó pastilla megkönnyíti az egyszerűséget és a hozzáférhetőséget. Ez a módszer értékes bogyókat takarít meg a bogyókban, és nem szabad aggódnia a tárolási időszak miatt, mert a finomság hosszú ideig alkalmas. Ez kiváló alkalom arra, hogy a hagyományos lekvárból és kompóktól elhagyják az üres helyeket, és eredetileg diverzifikálják az üres helyeket.
összetevők:
- Eper - 900 g;
- cukor - 250 g;
- víz - 150 ml;
- citromlé - 50 ml.
előkészítés
- Eper, cukor, víz és gyümölcslé.
- Főzzük a burgonyapürét 30 percig.
- A masszát egy pergamen levélre helyezzük, és egy kissé nyitott kemencében szárítsuk 60 ° C-on 4 órán keresztül.
- Pastila - egy recept, amelyben a készterméket teljesen le kell hűteni, csíkokra vágni és csövekbe forogni.
Pastila a szilvától
A szilva pastille két komponensből készül: szilva és cukor. A különlegesség az, hogy a gyümölcsöket néhány órán keresztül feleslegessé teszik saját gyümölcsléjükben, és csak fél órával a folyamat vége előtt hozzáadják a cukrot. Ennek eredményeként rugalmas, jól megszilárdult masszát kaphat, a szárításhoz 20 percig tart.
összetevők:
- szilva - 900 g;
- cukor - 200 g.
előkészítés
- Húzzuk le a szeletelt szilva egy órán át a saját gyümölcsléjében.
- Törölje át a pépet egy szitán és párolja 2 órán keresztül.
- Fél órával a folyamat befejezése előtt adjunk hozzá cukrot.
- Hajtsa a szilva pürét a sütőpapír felületén.
- Pastilla szilva - recept, amelynek elkészítése 20 percig tart nyitva egy kemencében, 90 fokos hőmérsékleten.
Cherry pastille otthon
A házi készítésű pástéták bogyókból vagy gyümölcsökből készülhetnek. A cseresznye gazdag vitaminokkal és nyomelemekkel, és kiváló jelölt a hosszú távú megőrzésre. A bogyók kiválasztásakor jobb érett, de nem lédús, hogy ne növelje a szárítási időt. A helyes cseresznyepapasz puha textúrájú és felejthetetlen illatú.
összetevők:
- cseresznye - 6,5 kg;
- méz - 120 g.
előkészítés
- A tisztított bogyók gördülnek a húsdarálón.
- Töltsük át a masszát a rázógépbe, adjuk hozzá a mézet és a habverőt.
- Hajtsa a burgonyát a serpenyő felszínén és sütjük 4 órán keresztül 70 fokos nyitott sütőben.
Cranberry pastille
Az otthoni háztartásban mind a nyári, mind a téli bogyók használatosak. Kiváló munkadarab érhető el áfonyával. Ő a vezető szerepet tölt be a hasznos anyagok tartalmában, és ettől ideális a pasztillák számára. A főzés egyszerű: az áfonyákat főzni, füstölni, és a cukorral együtt forralni. Az ilyen paszta természetesen megszárad.
összetevők:
- áfonya - 1,2 kg;
- cukor - 850 g;
- víz 230 ml.
előkészítés
- Berry áfonya töltse meg a vizet, és főzzük, amíg lágy.
- A kapott masszát egy szitán áttörjük, hozzáadunk cukrot.
- Lassú tűz és tisztelgés.
- A Pastila egy recept, amelyben a terméket egy sütő tálcára helyezzük, és két napig szobahőmérsékleten szárítjuk.
- Vágja fel a kész tésztát szalagokkal.
A cseresznye szilvából készült pasztillák
Természetes pasztillák nem igényelnek kiegészítést, ha szilva készítik. Az ilyen finom fogást édesítőszerekkel nem lehet ízesíteni, de főtt mártással lehet használni. Igaz, hogy a bogyós gyümölcsös ízek miatt gyakran hozzáadnak cukrot vagy mézet. Az utóbbi hihetetlenül hasznos, tökéletesen kombinálva cseresznye szilvával, és illatot és érzékenységet biztosít.
összetevők:
- cseresznye szilva - 1,6 kg;
- méz - 60 g;
- víz - 40 ml.
előkészítés
- Float a szilva, töltse meg vízzel és meleg, amíg puha.
- Szedje le a folyadékot, és törölje át a gyümölcsöt egy szitán.
- Cook a burgonyapürével 40 perc, 5 perccel a folyamat vége előtt, adj hozzá mézet.
- A gyümölcstömeget a pergamenre szélesztjük, és egy nyitott kemencében 5 órán keresztül 80 fokos hőmérsékleten szárítsuk.
Pasztilla diófélékkel
A paszta előállítása nem korlátozódik a bogyókra vagy a gyümölcsökre. Az ízes változatossághoz hozzáadhatsz dióféléket. Hozzájuk egy illatot, kellemes ropogós textúrát, és adják a vitaminok finomságát azok hasznos tulajdonságainak. A méz és az alma diófélék kombinációját klasszikusnak ismerik el, és gyakrabban megtalálható a receptekben.
összetevők:
- alma - 1,5 kg;
- méz - 30 g;
- víz 60 ml;
- dió - 100 g.
előkészítés
- Hámozzuk meg az almát, adjunk hozzá vizet, és főzzük 20 percig.
- Törölje át egy szitán.
- A dióféléket megsütjük, levágjuk és hozzáadjuk a pürét.
- Öntsük a mézet a gyümölcshúsba.
- Főzzük a keveréket 15 percig.
- Szórjuk rá egy pergamentlevélre, és szárítsunk egy nyitott sütőben 90 fokon 4 órán keresztül.
- A kész tésztát csíkokra vágják és összehajtják.
Grúz pasztilla
A Tklapi egy recept, melynek köszönhetően a grúz pasztát főzni lehet. Az alap a tkemali szilvaminta (cseresznye szilva) püréje, amelyet a napon szárítanak. A Pastila nagyon vékony és könnyen törik, ami kényelmes adagolási és tárolási célokra. A Tklapi elengedhetetlen összetevője a klasszikus kharcho-nak, különféle szószoknak, zöldség- és húsételeknek.
összetevők:
- cseresznye szilva - 2,8 kg;
- víz - 850 ml;
- cukor - 80 g.
előkészítés
- Öntsük ki a szilva, öntsünk vizet és főzzük 30 percig.
- Törölje át egy szitán, adj hozzá cukrot és párolja 5 percig.
- Öntsük a burgonyapürét egy vékony fólián, és szárítsuk meg a napon.