A valódi bolgár baniták egy apró, pörkölt süteményből készült pite, amely különféle töltelékeket tartalmaz: hús, gyümölcs, póréhagyma. De a legnépszerűbb, talán a bolgár banitsa receptje, túrós és sajtos receptekkel. Ajánljuk, hogy előkészítsünk az úgynevezett "lusta" banitsa-t az örmény lazacból, túrával és sajtjal. Ez természetesen meglehetősen változatos a bolgár konyha témájánál, de van egy hely is kísérletként.
Banicza bolgár
összetevők:
- lavash örmény - 3 db;
- tojás - 3-4 darab;
- matsoni, kefir vagy természetes joghurt - 250 ml;
- vaj - 100-150 g;
- túró - 350 g;
- sajt - 350 g;
- zöldhagyma és kapor.
előkészítés
Keverjük össze a túrót és a sajtot, hozzáadhatunk zúzott gyógynövényeket. Különösen keverjék a tojásokat és a joghurtot. Az egyik lazacot úgy vágják le, hogy 2,5-szer nagyobbak legyenek, mint az űrlapod, a másik lazacot pontosan megmérik. Nem dobjuk el a maradékokat. Ezután olvad a vajat. Kenje meg őket formával, és tegyen egy nagy pita kenyeret úgy, hogy az élek túlnyúlnak az alakzaton. Kenje meg a lazacot joghurttal és tojással, töltse fel a töltés felső részét, és öntsön vajjal. Így folytatjuk az alternatív lóbabot, tölteléket és öntözést. A maradékokat külön rétegként is hozzáadjuk. Végül zárja le a pita kenyeret, amely lóg a penész szélein, öntsön tetejére joghurtot és tojást. Melegítsük fel a sütőt 170 fokra és állítsuk be az alakot. Sütjük, amíg aranybarna.
Banitsa a pita kenyérből multivarkában
összetevők:
- tej;
- vanillin;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tojás csirke - 5 db;
- túró - 0,5 kg;
- lavash - 3 db;
- tejföl - 1 st.
előkészítés
Keverjük össze a túrót és 2 tojást, adjunk hozzá cukrot, vaníliát és tejet, hogy a keveréket a vastag tejföllé konzisztenciájához hozzuk. A lótuszlevélet tésztasajtolással töltjük le, és kikapcsoljuk a tekercset, a többi pita kenyérrel pontosan ugyanazt tesszük. Az így lehajtott pita kenyeret egy csésze multivarqua-ba öntjük csirkék formájában, és 3 tojást öntsünk tejföllel. Sütjük a "Sütés" módban 60 percig.
Banitza sajttal
összetevők:
- Örmény lazac - 3 db;
- túró - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- tojás - 6 db;
- tejföl - 200 gr;
- só;
- egy csomó zöldség (opcionális);
- vaj pita kenyér kenésére.
előkészítés
Brynza három nagy méretben, a sajtot villával, 3 tojás hozzáadásával alaposan keverje össze. A zöldeket összeomolhatja. Lavash lemezzsír vajjal, egy vékony réteg rajta töltjük fel, töltsünk egy tekercset széles szélén. A formát vajjal kenve tesszük, spirálokat (csigák formájában) pita kenyér tekercsébe helyezzünk. Megverjük 3 tojást és tejfölöt, és töltsük össze ezt a keveréket tekercsekkel. Melegítsük elő a sütőt 170-180 fokosra, tegyük fel a formát, sütjük 40 percig, amíg egy pikáns arany kéreg.