A Mititeli egy hagyományos moldovai és román étel, amelyet marhahúsból és / vagy birkahúsból darált húsból készítenek, mint a kebab . Úgy néz ki, mint a kis kolbász, csak shell nélkül.
Hogyan főzni Miteti - Moldovai kis kolbászt?
A mithetek általában sütik a gratin (brazier a sávok), a körülmények között egy lakást lehet főzni egy serpenyőben, vagy sütött a sütőben. Annak érdekében, hogy az atka előkészítése során ne szétesjen, a darált húsnak egy ideig szobahőmérsékleten állni kell, és többször is óvatosan ki kell dobnia az asztalt.
A húsok földeléséhez általában őrölt fekete borsot, néha más fűszereket és sót adjunk hozzá.
Mítoszok moldovai házban - recept
Kiváló minőségű friss húsokat választunk, a legjobbak közül a fiatal állatokból származó bélszínt (a kész töltet nem kívánatos).
összetevők:
- sovány hús (marha 60% + bárány 40%) - 1 kg;
- földi fűszerek (fekete bors, grillező, szegfűszeg, koriander);
- sertéshús;
Mártáshoz:
- paradicsompüré további tartósítószerek nélkül - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- forró piros paprika.
előkészítés
Először a darált húst: húzzuk át a húsdarálót kétszer, fele egy közepes fúvókával, a másik pedig sekély, ezt a technikát használva, a darált hús nem egyenletes textúráját fogjuk elérni, sokkal kényelmesebb a főzéshez. Mince kissé podsalivaem, adjunk hozzá fűszereket és alaposan keverjük össze (keverővel). Ügyeljen arra, hogy az asztalon az apróra vágjuk, és szobahőmérsékleten egy vagy két órán keresztül hagyjuk a fedelet a tálban. Ismételje meg a ciklust 3-4 alkalommal. Jó lenne, ha mindezt az esti órákban tennék, majd éjjel egy tál darált húst helyeztek a hűtőbe (természetesen nem a fagyasztó rekeszben). Reggel újra megverte a tölteléket és gyúrja. Ezzel a megközelítéssel a mítoszok különösen kellemesek lesznek, és nem fognak megtörni a főzés során. Ha a töltelék megszáradt, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húsleveset (tojás, keményítő, liszt, tej és más hasonló összetevők semmilyen esetben sem).
Hogyan készítsünk moldovai mítoszokat?
Nedves kézzel henger alakú darált termékből, például kolbászból készülünk. A termék hozzávetőleges méretei: hossza - 8-10 cm, átmérője - kb. 2 cm.
Elterjedt az atka a plakkra, és az udvarra megyünk, hogy megpirítsuk a rácsot (égetett gyümölcsszén, általában egy shish kebab). A mítoszok sütésénél fogva csipesszel forduljon.
És ha egy többszintes épületben élünk?
Egy nagyon kényelmes grill-gáz készülék vagy egy modern eszköz - aerogril.
A legegyszerűbb verzióban, a sütőedényt sütőben, különösen kényelmes a grillsütővel, bordázott fenékkel, erre a célra a felborult sertéshús vagy a csirkehús. Természetesen ebben az esetben az edény egy kicsit kalorikusabb lesz.
Vagy sütjük az atkát a sütőben.
Először zsírozza meg a fűtött sütőlapot vagy a penészedényt egy szelet zsíron, majd terjessze az atkát és
A miteyahnak egy mártást kell benyújtania: 3 evőkanál paradicsomot főztünk a felforrósított vízben, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a szezont forró piros paprikával. A kolbászt jó szolgálni párolt fiatal bab vagy konzerv fiatal borsó, hominy, főtt csicseriborsó, rizs vagy főtt burgonya. Jó friss zöldségeket vagy gevecet, sima süteményeket és moldovai vörös asztali borokat vagy divinát (helyi szőlőpárlat).