A Lasagna már régóta nem egy olasz kíváncsiság, hanem olyan ételkává fejlődött ki, amely a napi menüben gyakran talál helyet asztalainkon. Egy serpenyő tésztafüvet, a mártással, sajtjal és húspasztával együtt, a többség szerette a jóllakottság és az alkotóelemek elérhetősége miatt. Az alábbiakban sok más receptet készítünk, hogy otthoni lézagot készítsen.
Húsleves - házi receptek
Ha valódi húsevő, akkor a három különböző húsfajta lazány változata valódi találatot fog elérni. A hús típusai és mennyisége saját belátása szerint változhat, úgy döntöttünk, hogy a sertéshús és a marhahús klasszikus kombinációján élünk.
összetevők:
- levél a lazányért - 12-15 db;
- reszelt sajt - 1 1/2 tbsp.
Béchamel mártással:
- vaj - 65 g;
- liszt - 30 g;
- tej - 520 ml.
Húspasztára:
- hagyma - 145 g;
- állati zeller - 65 g;
- sárgarépa - 80 g;
- Sertésborda - 130 g;
- marhahús (cellulóz) - 255 g;
- sertés (váll) - 130 g;
- szalonna - 35 g;
- száraz vörösbor - 165 g;
- csirkehúsleves - 340 ml;
- tej - 180 ml;
- paradicsom saját gyümölcslé - 1,1 kg.
előkészítés
Mielőtt otthoni lazagot készítesz, készítsen húspasztót. A szalonnás zsírból a szalonnabőrből mentse a szeletelt zöldségeket félig készre. Grind mindenféle húst, és adjunk hozzá a zöldség sütéshez. Öntsük a száraz vörösborba, és hagyjuk elpárologni félig. Ezután öntsük a tejet és a levest. Hagyja hagyni a húst kb. Egy órán át a tűzhelyen, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és a serpenyő tartalmát sűrű mártássá változtatja. Kiegészítsük a hús paradicsommal és pörköljük őket egy kanállal a burgonyapürével. Hagyja hagyni a húst további 45 percig.
Most ez a Beshamel fordulat. A megolvadt olajon kb. 30 másodpercig sütjük a lisztet, majd hígítsuk a keletkező pasztát tejjel, sózzuk szezonban, és hagyjuk minimális hőn, amíg meg nem sűrül.
Indítsa el a béchamel elterjesztését felváltva a húspasztával a lasagne lapokon. Fehér mártással fektesse le a rétegeket egy kis sajtgal. Szórja meg a tetejét nagyvonalúan sajtos, és tegye mindent a sütőben 45 percig 180 fokban, előfedve a formát fóliával. Hagyja hagyni az edényt a grill alatt még 10 percig, még fólia nélkül.
Hogyan készítsek gyorsan lazagot otthon a kész lapokból?
A klasszikus étel végtelen adaptációja arra a tényre vezetett, hogy ma már a pita kenyér lapokból is megkóstolhatja a lazány főzését otthon. Nem javasoljuk, hogy ismételjük meg őket, mert egy ilyen lasagna túl görbe és könnyen elszakad. A lazaclapokat a saját főzött tészta lapjaival vagy a már elkészített speciális lappal lehet lemosni.
Ez a recept is egy adaptáció, amely lehetővé teszi, hogy egyszerűen főzzük a lazányot otthon, minimális idővel, egyszerűsítve a receptet a szószok.
összetevők:
Paradicsommártáshoz:
- fokhagyma - 3 fog;
- marhahús - 530 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 390 g;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- tojás - 2 db;
- Ricotta sajt - 3 darab;
- reszelt kemény sajt - 1 tétel;
- egy marék zöld petrezselymet;
- levél a lazányra .
előkészítés
Pound a ricotta (vagy túró) egy pár tojás, egy jó csipet só, bazsalikom és egy marék reszelt kemény sajt.
Süsse meg a földi marhahúst, amíg a vöröshajó, add hozzá egy csipős fokhagymát apróra, szárított bazsalikomot, egy csipet sót, majd öntsünk paradicsomot a saját gyümölcslé. Amikor a paradicsom szétesik a pürében, és az edények tartalma a mártás konzisztenciájához vastagodik, távolítsa el mindent a tűzről.
Gyorsan süsse meg a tésztalapokat a lazagolához, és rántsa őket egy pörkölőüstbe, válogatott ricotta vagy húsmártással. A lasagna házi készítése kb. 45 percig tart 190 fokon, az első fél órában az edényt a fólia alá sütik, és az utolsó 15 percet - anélkül.