A Lagman a közép-ázsiai konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Ez egy különleges házi tészta és waji-mártás duettje, amelyet hús és zöldség alapján főznek.
A receptjeinkben elmondjuk részletesebben, hogyan lehet főzni a marhahúsból. És ha még nem próbáltad meg ezt az edényt, javasoljuk, hogy főzzük, és élvezzük a lenyűgöző, gazdag ízeket.
A lambman marhahús receptje otthon
összetevők:
- marhahús - 1,2 kg;
- házi tészta;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- hagyma - 160 g;
- sárgarépa - 220 g;
- édes bolgár bors - 250 g;
- retek lobo - 150 g;
- friss paradicsom - 300 g;
- paradicsompüré - 60 g;
- forró bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 1-2 darab;
- borsos illatos borsó - 4-5 darab;
- növényi olaj;
- száraz fűszeres fűszernövények;
- földi paprika keveréke;
- sót.
előkészítés
Marhahús pépet vágott kockák vagy kis brusochkami és barna a növényi olaj egy burgonyát, vagy egy mély serpenyőben vastag fenék. Ezután adjunk hozzá levest vagy vizet, álljunk alacsony lángon és fújjuk fel, amíg készen áll. Most hagyja teljesen elpárologni a vizet, adj hozzá a növényi olajat, és hagyja a korábban hámozott, kockára vágott hagymát és sárgarépát szalmával és megsütjük. Ezután a körön egy retek, azt is megtisztítják, csíkokra vágják és az üstbe küldik. Ha más zöldségekkel és húsokkal együtt enyhén sültek is, elővesszük, vetőmag dobozokból és kockára vágott bolgár paprikából. Szükség esetén adjunk hozzá egy kicsit több növényi olajat.
A sült zöldségekhez és húsokhoz paradicsompürét helyezünk, hámozott és vágott friss paradicsomot, egy kicsit finomra vágott paprikát és fokhagymát, és öntsük a forró vizet. Annyira kell, hogy a sűrű leves konzisztenciája kiderült. Élvezze az étel ízét só, fűszeres gyógynövények és a föld keveréke paprika, dobja a babérlevelet és a borsó illatos bors. Forralás után az edényt további tíz-tizenöt percig tűz esetén tartjuk, és távolítsuk el a tűzről.
Forraljuk fel a sós vízben, amíg készen áll a házi tészta készítésére, és előkészítjük a mártással (waji).
A multivariátusban a marhahúst alkalmazó lagman receptje
összetevők:
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- hagyma - 160 g;
- sárgarépa - 200 g;
- bors édes bolgár, piros - 250 g;
- burgonyagumók - 350 g;
- friss paradicsom - 350 g;
- zöldbab - 150 g;
- friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 darab;
- borsos illatos borsó - 3-4 db;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- földi paprika keveréke;
- só;
Tészták esetében:
- liszt;
- a víz;
- só;
- növényi olaj.
előkészítés
A marhahúspépet mossák, papírtörölközőkkel áztatják és kis szeletekre vágják. A multivarka adagolásakor kis növényi olajat öntsön a húsra, és álljon a "sütés" vagy "sütés" módba, amíg a kialakult folyadék teljesen el nem párolog. Ezután hozzáadjuk az előzőleg hámozott és apróra vágott vöröshagyló kockákat és a fokhagymát, majd kissé kissé ugyanabban a módban.
A burgonyagumók, a sárgarépa és a friss paradicsom megszabadul a bőrektől, kis kockákra vágva, és a készülék tálába is. A dobozokból és finoman aprított bolgár édes paprikából, finomra vágott friss fűszernövényekből hámozott hüvelyes babokat is dobjuk.
Szedjük a lagman-t sóval, őröljük paprika, fűszerek keverékével, a babérlevelet és a borsót illatosítsuk
A lagman-t meg kell főzni otthon. Ehhez a lisztből, a vízből és a sóból sima, nem tapadós tésztát gyúrjunk, és legalább egy óráig hagyjuk a glutént megduzzadni. Ezután a tésztadarabokat apró darabokra osztjuk fel, vékony hüvelyeket dobunk be, és vékony szálakká húzzuk őket, miután a felületet és a kezeket növényi olajjal eltakarítottuk.
Forraljuk fel a kapott könnyű tésztát sózott vízben, amíg készen állunk, és visszahúzzuk a szűrőanyagra. Amikor kiszolgálja, tegye egy adag tésztát egy tálba, és öntse a wajojot, amelyet egy multivárkában készített.