A sajttorta nagyon népszerű desszert, amely - amint az a névből kitűnik - egyfajta sajtkakej. Hogyan lehet kombinálni az inkompatibilis fogalmakat: édes tortát és édesített sajtot? Nagyon egyszerű: a sajt hozzáadódik a sajthoz. Ne félj! Az a tény, hogy a sajttorta sütéshez nem hagyományos sajtból készült, de krémes: puha, krémes konzisztenciájú, finom, krémes ízű, ezért a különböző desszertekben gyakran használják a krémsajtot. A "New York" klasszikus sajtkészítő krémsajt "Philadelphia" -val készül, ez nélkülözhetetlen összetevő. Ha megpróbálja helyettesíteni a "Philadelphia" egy hasonló sűrű sajt, akkor kap egy teljesen más íze, nem nagyon hasonlít a ízét a sajttorta desszert "New York". Az étel receptje meglehetősen egyszerű.
Hogyan készítsünk "New York" sajtkenyert?
összetevők:
- egy gramm 600 Philadelphia sajt;
- ½ csésze tejszín 30%;
- 3 csirke tojás;
- citromhéj;
- ½ csésze cukrot;
- 2 csomag kekszkenyér 100 g-ig;
- ½ csomag vaj;
- vanillin.
Ezek a kötelező összetevők a torta számára, akkor kap egy klasszikus New York-i sajttorta. A recept változhat töltelékekkel - tejföllel, csokoládéval, gyümölcsbogyóval, zselével vagy mártással.
előállítás:
Először elkészítjük az alapcsokoládét: a kekszeket keverőgépen morzsákká kell őrölni. Összeszereljük a morzsát az olvasztott vajjal. A keletkező műanyagot szétszerelt sütőedényben helyezzük el. A formát a sütőbe helyezzük és 10 percig sütjük 160 ° C-os hőmérsékleten. Az alapot sütjük, elkészítjük a krémet. Sajt "Philadelphia" tesz egy tálba, adjunk hozzá krémet, és őrölt porcukor, vanillin vagy vaníliacukor. Óvatosan keverj össze mindent egy homogén tömegbe, habverővel vagy keverővel (a legkisebb sebességgel). Ezután egyenként tegyen tojást és citromot. Szelíd, meglehetősen folyékony krémet kapj. Öntsük alakba. Az alak alját és oldalát több réteg fóliába csomagolják, úgyhogy a víz nem hatol be belsejébe, az alakot mély tálban forró vízzel állítjuk be. Mindent beépítünk a sütőbe, és körülbelül egy órán keresztül 170 ° C-on sütjük. A sajttorta készen van, ha enyhe csillogással csak a középső rázkódások. Hagyjuk hagyni a desszert egy nyitott kemencében egy órán át, majd zárjuk le egy élelmiszerfilmmel és tegyük le az éjszakára hideg helyen. Óvatosan vegye ki a desszertet az űrlapból, és szolgálja ki.
Berry sajttorta
A sajttorta mindenféle bogyóval főzhető, de a legnépszerűbbek a piros ribizli, a szamóca, a cseresznye és a citrom. A New York-i cseresznyepaprika ugyanúgy készült, mint a klasszikus változat, de a cseresznye réteget a kész teáskékre szabják. Ahhoz, hogy a felső bogyó réteget használjon, használjon friss cseresznyét vagy cseresznyét saját gyümölcsléjében. A bogyókból kivonunk kőzeteket, hozzáadunk cukrot és keményítőt, egy kis vizet és citromlevet (300 g cseresznyét 1 evőkanál keményítőt), a cukor és citromlé mennyiségét - ízlés szerint. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük és 3 percig főzzük, hűtsük le, és hűtött tejalevélre helyezzük.
Azok számára, akik szeretik a csokoládét
A "New York" csokoládés sajttorta szintén nagyon népszerű. Csokoládétorta alapon főzhet, csokoládé krémet használhat, csokoládé mázzal öntheti a kész desszertet, vagy egy hármas csokoládé-sajt kenyeret készíthet.
összetevők:
- 500 gramm Philadelphia sajt;
- ½ csésze krém 30% + ½ csésze tejszínhab;
- 3 csirke tojás;
- 2 csokitálca 200 g-mal;
- ½ csésze cukrot;
- 2 csomag csokoládé mogyorós keksz 100 g;
- 100 g vaj + 100 g vaj mázzal;
- vanillin.
előállítás:
A csokoládé-süteményeket a megolvasztott vajjal lehúzzuk, leválasztható formában, és 10 percig sütjük 160 ° C-os hőmérsékleten. Készítsük el a krémt, mint a klasszikus receptben, de végtelenül, a végén hozzáadunk egy megolvadt csokoládét a vízfürdőbe. Öntsük a kapott krémet az alapra. A desszertet sütjük, a fentiekben leírtak szerint. Készítsük elő a habarcsot az olvasztott csokoládéból, krémből és vajból. Amikor a máz lehűl, öntsük rá a hűtött süteményre.