A törökországi padlizsánok a közel-keleti konyha remek képviselői. Nem egy ételről van szó: kék sült, sült, töltött, hideg és meleg fajta. Innen a "Shakshuka" színes saláta, a "Hyunkar Begendi" és a "meze" könnyű harapnivalók szolgálják az étvágyat.
A padlizsánból készült török konyha ételek
A padlizsánból készült török ételek csodálatosak a változatossággal. Az országban több mint 40 fajta zöldséget termesztenek, így a vendégszerető török szakácsok mindig készen állnak arra, hogy sült, sült, húsos vagy növényi darált húsmajmokkal töltsék fel őket. A kék pépből enyhe püré, sütés és illatos mártások.
- Az egyik legegyszerűbb étel - a törökön sült padlizsán. Ehhez a padlizsánt lemezekre vágják és sültek. Különben a sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot szeletelik. Kenje meg minden egyes szelet egy keveréket, adjunk hozzá egy egész padlizsán, és süssük 20 percig 220 fokban.
- A sült padlizsánból készült, joghurtos finom előétel képes még kifinomult ínyenceknek is megfelelni. Mindig van szükség: sütjük a padlizsánt a sütőben, vágjuk le a húst egy késsel, fokhagymás szezonnal és 200 ml joghurtot.
Padlizsán török törpekben
A darált húsban lévő törökországi padlizsánok különféle főzési lehetőségeket kínálnak. A legnépszerűbb étel a karnyarik, ami azt jelenti, hogy "hasított hasa". Hagyja, hogy a vérszomjas név ne aggódjon, mert az étel egyszerű, illatos és nagyon ízletes: a padlizsánokat sült egészben vágják, vágják fel, töltik fel és paradicsomszószban sütik.
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- marhahús - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- olaj - 150 ml;
- paradicsompüré - 70 g;
- víz 400 ml;
- petrezselyem - 10 g.
előkészítés
- Padlizsán hámozás, vágás és sütés.
- Stew hagymát, darált húst, paradicsomot és fokhagymát. Egyél egy padlizsán keveréket.
- Hígítsuk fel a pasztát vízzel és öntsük a zöldségeket.
- Süssük 25 percig 200 fokon.
- Díszítsd a petrezselyemmel törökön sült sütőben lévő padlizsánt.
Török tojásos tészta
A törökön lévő padlizsánpüré hagyományos pecsenye, baromfi étel vagy hagyományos kenyérsütés. Alapján - a legérzékenyebb kék tömeg, béchamel mártással és reszelt sajttal ízesítve. Gyakran a citromlé hozzáadódik a pürébe, ami a padlizsán fényét ragyogatja, mint a snack ízét hangsúlyozza, és külsőleg vonzóbbá teszi.
összetevők:
- padlizsán - 1 kg;
- tej - 500 ml;
- citromlé - 60 ml;
- olaj - 80 g;
- liszt - 40 g;
- fekete bors - 5 g;
- só - 20 g;
- sajt - 70 g.
előkészítés
- A padlizsán sütjük 25 percig 200 fokon.
- Extraháljuk a pépet, megszórjuk a citromlevet és dörzsöljük.
- Csavarja ki az olajat, a lisztet és a tejet.
- Adjuk hozzá a padlizsán pürét, sajtot, szezont és tegyük ki 2 percig.
Török tojásos saláta
A törpe törpe tojásgombák eloszlatják az égő keleti konyha mítoszát. Csak a helyi séfs receptje szerint színes saláta "Shakshuka" elkészítésére van szükség, hiszen világossá válik, hogy a keserű bors és a fokhagyma tökéletesen illeszkedik a kék és (saláta kötelező hozzáadásával) friss korianderrel, és enyhe mediterrán ízű ételeket ad.
összetevők:
- padlizsán - 7 db;
- bors - 5 db;
- forró bors - 2 db;
- paradicsom - 6 db;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- egy köteg cilantro - 1 db;
- olaj - 250 ml;
- cukor - 20 g.
előkészítés
- A paradicsomot 125 ml vajban cukorral és fokhagymával 20 percig csiszoljuk.
- Külön pároljuk a padlizsánt és mindkét paprikát.
- Lay out rétegeket.
- Padlizsán éles, török ízű mártással, zöld és hideg.
Padlizsán török imam bayalda
Az imam baaldi padlizsánból készült török étel kék színű, zöldségtakaróval töltve, sütve a sütőben. Ez a legendás étel annyira illatos és étvágygerjesztő, hogy az "Imám maga elájult" a kóstolással. Sinenkie főzni a sütőben előtti pörkölés nélkül, ami egészséges, egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételeket eredményez.
összetevők:
- padlizsán - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 4 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- paradicsomszósz - 200 ml;
- olaj - 80 ml.
előkészítés
- Sült hagymát, sárgarépát, fokhagymát és paradicsomot.
- Padlizsán vágott, távolítsa el a húst és a dolgokat a zöldségekkel.
- A paradicsomszószban töltött paradicsomot sütjük, majd egy órát 200 fokon sütünk.
Török torta padlizsánnal
A sütőben lévő török serpenyők kitűnő tölteléket kínálnak a különböző sütéshez. Tehát a népszerű pelyhes sütemények - nyírók, hagyományosan csak ezekkel a zöldségekkel vannak kitöltve. A főzéshez a kék keverékekből készült sült húsokat pörkölt hagymával, paradicsommal, sajtokkal keverjük össze, süteményes tésztafélékbe csomagolva, és aranybarna színűre sütjük.
összetevők:
- tészta filo - 500 g;
- padlizsán - 3 db;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 3 db;
- feta sajt - 120 g;
- tojás - 1 darab;
- szezám - 10 g;
- olaj - 60 ml.
előkészítés
- Padlizsán süsse meg és távolítsa el a húst.
- Süssük a hagymát és a paradicsomot.
- Keverjük össze a zöldségeket és a sajtot.
- Vágd le a tésztát, tedd rá, dobd be, és dobd rá egy "rózsával".
- Sima, tojással, szezámmagra és 180 fokos sütés mellett 30 percig.
Kebab, padlizsán törökön
Mindegyik turista receptet kínál hazai ételkülönlegességekhez törökül, házi készítésű kebabokat főzve zöldségfélékkel . Ez nem nehéz, mert az edény kék és húsdarabokból áll, majd egy nyársra fűszerezve és szénen sütve. Az utóbbi, könnyen cserélhető a sütő, kitéve 200 fok.
összetevők:
- padlizsán - 3 db;
- Darált hús - 500 g;
- fekete őrölt bors - 5 g.
előkészítés
- Főzni készült borssal.
- Formázzuk be a szeleteket és húzzuk be őket a nyársra, váltakozva tojásos bögrékkel.
- Sült padlizsán törökön 30 percig 200 fokos.
Török tojásos mártással
Sokan közülük a törökön a leginkább finom padlizsánok sűrű mártással vannak összekötve, mint a ropogós sütemények vagy a pita kenyér. Mind a meleg, mind a hideg szolgálatában van, ezért nagyon kényelmes a kiegészítés feltöltése. Főzéshez csak a paprikát és a paradicsomot kell sütni a padlizsánban, öntsük a húst, töltsük fel és szolgáljuk az asztalra.
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- édes paprika - 5 db;
- paradicsom - 3 db;
- gránátalma juice - 40 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- olaj - 80 ml.
előkészítés
- Zöldség süt, 20 percig 200 fokon.
- Öntsük a pépet, töltsük fokhagymával, olajjal, gránátalma lé.
Melegházi törökön télen - recept
A háziasszonyok többsége inkább télen télen padlizsánokat készít, lédús, egészséges saláta formájában. Könnyű és egyszerű, de snackként és meleg ételekhez való öltözködésként is szolgálhat. A főzéshez egy tucat padlizsánszeleteket, borsot, paradicsomot és hagymát kell tennie a vajban, 40 percig forralni kell az alacsony hőtől és dobni kell.
összetevők:
- padlizsán - 3 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- Bolgár bors - 1, 5 kg;
- hagyma - 1, 5 kg;
- forró bors - 2 db;
- olaj - 1 liter;
- só - 60 g;
- cukor - 80 g.
előkészítés
- Zöldségeket töltsön olajjal és tegye fél óráig.
- Főzzük és pároljuk 40 percig.
- Roll a padlizsán törökben a dobozban.