A frankfurti zöld mártás egy legendás étel, melynek nagy történelme van, és olyan népszerű az országban, hogy még külön emlékművet is elnyertek. A kompozíció külső egyszerűsége ellenére a híres mártás hét különböző fűszernövényt tartalmaz, köztük szalonnát, csirkét, vízitormaet, uborkafüvet, grubble, harapnivalót és petrezselymet. Mindezeket a fajta tejföllel és sárgadinnye ízesítik, majd hús- és burgonyaszeletekkel szolgálják fel.
Frankfurt zöld mártással - recept
összetevők:
- hét friss fűszernövény keveréke - 250 g;
- tejföl (20%) - 250 g;
- joghurt - 155 g;
- tojás - 2 db;
- citromlé - 1 tk.
előkészítés
Ha van egy keverője az Ön rendelkezésére, a főzés másodperceket vesz igénybe. Egyszerűen keverje össze a friss fűszernövényeket és a joghurtot, adjunk hozzá tojásfehérjét, citromlevet, csipet sót a keverékhez, majd ismételjük meg a forrázást.
Chop a tojásfehérje, és össze a mártással. Most mindent fel kell hígítani tejföllel, szezonban ízzel és szolgálni.
Frankfurt mártás - recept
A németek maguk szeretik a túrót a tejföl mártással, majd egy mártással szolgálnak fel burgonya körettel, étkezés közben a főtt burgonyagumókat a tejföllel együtt.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 15 ml;
- túró - 65 g;
- tejföl - 410 ml;
- egy csomó zöld keverék - 300 g;
- citromlé - ízlés szerint.
előkészítés
Használjon keverőt, csiszolja a fűszernövények keverékét pürében. Adjuk hozzá a jól megterhelt sajtot, növényi olajat és egy pár tojássárgát a zöld burgonyára. Ismételje meg a forrasztást, hígítsa meg a mártás alapot tejföllel, és adjunk hozzá apróra vágott tojásfehérjét. Minden ízlés szerint sózzuk meg a sót és a citromlevet.
A keverő hiányában az összes zöldséget manuálisan kell vágni egy pépes állapotba, majd a mártással együtt.
Frankfurt zöld szósz tejföllel
összetevők:
- keverék fűszernövények szósz - 2 marék;
- tejföl - 110 g;
- joghurt - 80 g;
- mustár - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 10 ml;
- citromlé - 10 ml;
- tojás - 2 db;
- csipetnyi földi görögszéna.
előkészítés
Forraljon pár tojást, majd lehűlni, tisztítani és darálni. A fű finomra vágja egy késsel, vagy átalakul egy pépbe, kevergetve egy keverővel. Keverjük össze a zöldségeket tojássárgájával, mustárral, joghurttal, citromlével és görögszéna. Add hozzá a szószot tejföllel és sóval ízlés szerint. Hűtött Frankfurt mártással főzött burgonyával és tojással.