A Parfait a francia konyha hagyományos desszertje. A neve tökéletes, szép, és általában krémből készül, cukorral, vanillinnel és gyümölcspürével teli, majd fagyasztva. Elvileg ez a finomság szinte mindenféle gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készülhet, de ma megmondjuk, hogyan készítsük elő a banán parfaitot. Tökéletesen ötvözi a finom, édes banán ízeket és gazdag aromákat.
A banánparfait receptje
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- tojássárgája - 2 db;
- cukor - 100 g;
- reszelt narancshéj - 0,5 ts.
- vanília - 1 doboz;
- rum - 1 evőkanál. kanál;
- víz 50 ml;
- amaretto likőr - 2 evőkanál. kanál;
- érett banán - 2 darab;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- krém - 500 ml.
előkészítés
Egy tálban, verni a tojás tojássárgája, hogy egy habot. Keverjünk le egy kis vizet, öntsünk rá cukrot, és főzzük 1 percig. Most óvatosan öntsük a forró szirupot a tojás tömegébe, jól kevergetve, dobjuk a reszelt narancshéjat és a vaníliapépet. Ezután tegye be a tálat hideg vízfürdőbe, és keverje össze egy kézzel keverővel, amíg teljesen le nem hűl. Ezután hozzáadjuk az amaretet és a rumot a tömeghez. A banánt tisztítják, finom szűrőn át őrölik, és citromlével megszórják. A kész banán pürét a masszába tesszük, jól beadjuk a tejszínhabbal és keverjük. Az űrlapot élelmiszerfóliával borítjuk, töltsük fel a kapott keverékkel, és az éjszakai mélyhűtőbe helyezzük. Tálalás előtt, fordítsa el a parfaitot az edényből egy edénybe, távolítsa el a filmet, és szeletekre vágja.
Csokoládé és banán parfait
összetevők:
- banán érett - 1 darab;
- túró - 150 g;
- vastag tejföl - 100 ml;
- fekete csokoládé - 100 g;
- porított cukor - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A keverőben hozzáadjuk a hámozott banánt, adjunk hozzá túrót, tejfölt, a tört csokoládé felét, és szórjuk meg a porcukrot. Mindent homogén, buja masszává tettünk, majd a penészgombákra fektettük és fagyasztottuk. Tálalás előtt néhány másodpercig leengedjük őket forró vízben, és engedjük el a desszertet. A maradék csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, a parfaitot a lemezekre helyezzük,
Banánból készült gyümölcs parfait
összetevők:
- alacsony zsírtartalmú vanília joghurt - 1 tétel;
- herkules - 0,25;
- banán - 1 db.
előkészítés
A magas szemüvegekben rétegeket, joghurtot, zabpehelyeket és szeletekre vágott banánt szórtunk. Ismételje meg a rendelést még egyszer, majd hűtsön és szolgáljon az asztalra.