A Tsymes egy zsidó konyha. A régi időkben a cymeset desszertnek tekintették. De az idő telt el, és néhány korrekciót készítettek a recept elkészítéséhez. Mostantól ez az étel sárgarépából készül, friss vagy szárított gyümölcsökkel és bogyókkal. Ezenkívül hús cymes, sőt bab is. Hogyan kell főzni a cymeseket, most elmondjuk.
Cymes hússal
összetevők:
- sárgarépa - 2,5 kg;
- marhahús - 700 g;
- hagyma - 1 darab;
- burgonya - 2 db;
- cukkini - 1 darab;
- olívaolaj - 50 ml;
- húsleves - 2 liter;
- vörösbor - 150 ml;
- kapros zöld - 50 g;
- mazsola - 50 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- szilva - 100 g;
- só, bors, paprika - ízlés szerint.
előkészítés
A sárgarépát, a burgonyát és a cukkiniet megtisztítják és kockákra vágják. Hőálló edényben öntsünk 20 ml olívaolajat és főzzük a főtt marhahús darabokra vágva. Ezután vegye be a húst, adjunk hozzá több olajat, sütjük elő a zöldségeket, sót, borsot, adjunk hozzá a paprikát. Add hozzá a húst. Mindezt húslevest és bort öntsük, 2,5 órán át kis tűzön pároljuk, alkalmanként megkeverve, amíg a marhahús lágy lesz. Majdnem mindenképpen hozzátesszük a mosott és szárított mazsolát, az aszalt szilva és a szárított sárgabarackot. Stew körülbelül 15 percig. Tsimes készen áll!
Cymes babból
összetevők:
- bab - 200 g;
- sárgarépa - 4 db;
- méz - 100 g;
- aszalt szilva - 200 g;
- vaj - 40 g;
- aprított diófélék - 50 g.
előkészítés
A babokat előnyösen 10 percig mossuk és 10 percen át áztatjuk, majd forraljuk, amíg főzünk. Sárgarépa apróra vágott, adjunk hozzá egy kis olajat, sót és pörkölt, amíg puha. Amikor a bab készen van, öntsön egy szűrőn keresztül, adj hozzá sárgarépát, szilvát, mézet és a maradék olajat. Hát, keverj össze mindent, és pörkölj egy kis tüzet körülbelül 10 percig. Mielőtt kiszolgálja a babot az asztalra, szórja meg pirított vágott diófélékkel.
Sárgarépa Cymes
összetevők:
- sárgarépa - 1 kg;
- mazsola - 200 g;
- fahéj - 0,5 óra menedékház;
- cukorbarna - 100 g;
- olívaolaj - 40 g;
- citromlé - 40 g;
- méz - 40 g;
- forrásban lévő víz - 200 ml;
- aszalt szilva - 200 g;
- sóval és borssal.
előkészítés
A sárgarépa az enyém, tiszta és körkörös. Frissen olajozzuk, amíg meg nem történik. Ezután öntsük rá egy serpenyőbe, adjunk hozzá 200 ml forró vizet, mazsolát, aszalt szilvát, cukrot és mézet, sót egy órán át ízlés szerint. A mi cymeseinkre nincs égetve, szükségszerűen keverni kell. Az óra végén adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe, borsot megkóstoljuk és pároljuk további 30 percig. Sárgarépa cymes kész!