Az összeállított hodgepodge nem nevezhető költségvetési tányérnak. De annyira tele van és tápláló, hogy nem igényel kiegészítést a második és a harmadik tanfolyamon. Királyi ízlése, isteni íze és eredeti szolgálata lehetővé teszi, hogy az éttermi menüben tiszteletbeli helyet foglaljon el, és nagyon népszerű a fogyasztók körében.
Húsipari sonka - recept burgonyával és kolbásztával
összetevők:
- füstölt kolbász - 250 g;
- füstölt bordák - 320 g;
- marhahús a csonton - 480 g;
- kolbászok - 250 g;
- burgonyagumók - 3-4 db;
- sárgarépa - 95 g;
- közepes méretű izzók - 2 db;
- savanyított uborka - 3-4 db;
- olajbogyó - 75 g;
- paradicsompüré - 95 g;
- növényi finomított olaj - 70 ml;
- tisztított víz - 3 liter;
- babérlevél - 2 db;
- borsópaprika - 3-5 db;
- só;
- őrölt fekete bors;
A benyújtásért:
- olajbogyó;
- citrom ék;
- petrezselymes és bazsalikom friss zöldje;
- tejföl.
előkészítés
A füstölt bordákat és marhahúsokat jól mossák, tegyük őket tisztított vízbe, és tűzbe helyeztük őket. Forralás után összegyűjti a habot, helyezz el egy előtisztított izzót, minimálisra csavarja a tüzet, és főzzük fel a húsleveset másfél-két órára.
A bordákat hússzel húzzuk ki a levestől, eltávolítjuk a csontokat, és szeleteket vágunk a cellulózra. Broth szűrőt, és térjen vissza már szeletelt húsba.
Füstölt kolbászt aprított pálcák, és a kolbászt bögrék, pirított egy serpenyőben növényi olaj és küldött egy serpenyőben.
Előhűtött sárgarépa és egy második hagyma csiszoljon szalmát vagy kockát, és addig hagyja a növényi olajat, amíg puha. Ezután hozzáadjuk a pácolt uborkát, paradicsompürét, öntsünk egy kis húsleveset, és hagyjuk, hogy öt percig a fedél alatt üljön. Időközben megszabaduljon a héjuktól, és apró kockákra vágja a burgonyagumókat, majd tésztát készítsen húslevestel, mellé pedig friss paradicsommal és uborkával.
Az edényt és a tálat a tűzre helyezzük, az apróra vágott olajbogyókat, a sót, a borsot, az édes borsót és a babérlevelet megkóstoljuk. Forraljuk fel a solyanka-t, és mérsékelten tűzön forraljuk huszonöt és ötven percig.
Amikor minden tálban szolgál, tegyen egy szelet vagy két citrom, néhány olajbogyó, egy kanál tejföllel és friss levél petrezselyemmel és bazsalikommal.
A solyanka nemzeti csapatának klasszikus receptje
összetevők:
- füstölt termékek - 780 g;
- marhahús vagy borjúhús - 480 g;
- sárgarépa - 95 g;
- közepes méretű izzók - 95 g;
- savanyított uborka - 175 g;
- olajbogyó - 45 g;
- kapribogyó - 50 g;
- paradicsompüré - 95 g;
- olívaolaj - 95 ml;
- tisztított víz - 3 liter;
- babérlevél - 2-3 db;
- borsópaprika - 2-3 db;
- só;
- őrölt fekete bors;
A benyújtásért:
- olajbogyó;
- citrom;
- friss zöld;
- tejföl.
előkészítés
A marhahús vagy a borjúhús felforrása a tisztított víz teljes felkészültségére, egy kis hidegre, apró kockákra vagy szalmákra vágva, és vissza a húslevesbe, amit ismét a tűzre helyezünk. Dobjuk a babérlevéleket, az édes paprikás borsót, felforraljuk, és a tűz minimálisra csökkennek.
Füstölt hús, amely füstölt kolbász vagy szalonna, vadászat kolbász vagy kolbász, valamint sonka vagy
Ugyanabban a serpenyőben hagyja hagyni a hagymaolajat és a sárgarépát az olívaolajba finoman apróra vágott és savanyított uborka és paradicsompüré, és további öt percig sütjük. A sütőedény tartalmát tálba tesszük egy tálba, dobjuk a kapribogyókat, szeleteljük az olajbogyókat, szalonnal sózzuk meg, földet fekete borssal és főzzük hét percig.
Kész szalianke tíz percig sörtünk, és tejfölös, friss fűszernövényeket töltsünk fel, és tegyünk egy pohár citromra és néhány olajbogyóra.