Az egres bogyóit nemcsak az édesanyák alapjaira lehet felhasználni, hanem ennek közvetlen bizonyítéka is - egy csodálatos adzsika, ami egy csodálatos hús- és baromfiétel társaság. Egy eredeti receptben egy ilyen agika kevés közös, de ez nem csökkenti a fűszeres bogyós szósz ízét.
Adjika a karalábéval fokhagymával
összetevők:
- egres - 440 g;
- édes paprika - 90 g;
- fokhagymás fogak - 8-10 db;
- bazsalikom levelek - 8-10 db;
- növényi olaj - 45 ml;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először készítsd el a felhasznált összetevőket: távolítsd el a magokat a paprikából, és öntsegítsd a gyümölcsfalakat. Távolítsa el a héjat a fokhagymás szegfűszegből, és alaposan öblítse le a bogyókat a gyógynövényekkel. Tegye az összes összetevőt a keverő tálba és töltse fel olajjal. Préselje meg a mártást, majd öntsük át egy tiszta edényre és szorosan zárjuk le. Az ilyen durva adzsika az egresből biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben egész télen.
Adjika az egresből a télre
A kész mártást nemcsak a hidegben, hanem a szomszédságban is tárolhatja a kamrában lévő munkadarab többi részével. Ehhez egyszerűen sterilizálni kell a mártást, forralni, majd steril edényekbe és tekercsbe önteni.
összetevők:
- egresbogyó - 480 g;
- forró chili - 1 db;
- hagyma - 110 g;
- földi paprika - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma-7-8 fogíny;
- paradicsom - 320 g;
- növényi olaj - 65 ml;
- ecet - 85 ml.
előkészítés
A tisztítás megkönnyítéséhez könnyedén nyomja meg a fokhagymás szegfűszeget a tenyérrel vagy a kés lapos oldalával. Hámozzuk le a hagymát és vágjuk nagy darabokra. Analógiával vágjuk és paradicsomot. Helyezzük el az elkészített összetevőket a keverő tálba egres és hámozott paprikával, adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze az adikát egy keverővel. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, adjunk hozzá a növényi olajat, tengeri sót és ecetet. Az utóbbi mennyisége változhat attól függően, hogy mennyi savas paradicsom és egres. Amikor a szószt forraljuk, öntsük steril edényekbe, és gyorsan feltekerjük. Ha az adzhika teljesen hűvös, hagyja tárolni.
Hogyan kell főzni Adjika az egresből?
A diófélék nemcsak a saját megkülönböztető ízt adják az ételnek, hanem egy kellemes, krémes textúrát is. Gyógynövényekkel és fokhagymával párosítva kellemes, nem túl éles változat a grúz mártások témáján.
összetevők:
- egres - 480 g;
- fokhagymás fogak - 5-6 darab;
- dió - 90 g;
- növényi olaj - 130 ml;
- forró bors - ízlés szerint;
- egy maréknyi zöld bazsalikom és menta.
előkészítés
Miután megérintette az egreset, öblítse le és szárítsa meg. A forró paprikát magról tisztíthatja, és hagyhatja őket, attól függően, hogy milyen forróságot kíván főzni Adzhika. A bogyókat, a paprikákat és a dióféléket zöldséghúzóval húzza át egy húsdarálón, vagy keverje össze a hozzávalókat egy keverővel. Öntsük a növényi olajat a mártásba, és öntsük rá az edényekre.
Adjika a libamájkrémből
összetevők:
- egres - 440 g;
- fokhagyma - 5-6 fogselyem;
- forró bors - ízlés szerint;
- ecet - 25 ml;
- egy korsó köteg;
- granulált cukor - 5 g.
előkészítés
Miután törölgette az egreset a szárakból, tegye bele a keverő tálba, hámozott fokhagymás szegfűszeggel, korianderrel és forró borssal. Miután az összetevőket keverővel dobálta be, öntsük bele az ecetet és hozzáadjuk a cukrot, keverjük össze és adagoljuk a mártás részeit kis tiszta edényeken. Szorosan zárja le az edényeket, tárolja őket a hűtőszekrényben.