Az egészséges táplálkozás sok híve, valamint a vegetáriánusok érdekli, hogyan lehet a növényi lazagot, ami érthető, hiszen a lazány ízletes és tápláló, ráadásul az asztalra unalmasnak tűnik.
A növényi lasagne előkészítésének folyamata alapvetően kevéssé különbözik a lazag és a darált hús előállításától. A lemezeket egyszerű pattogó tojásból vagy szopós tésztából használjuk, és mindenféle zöldség, dió, zöld, túró, sajt alkalmas a töltéshez. Még a lasagna készítéséhez is szükség van egy mártással, például krémes .
Recept a Ligurian Vegetable Lasagna számára
összetevők:
- kész lazaclemezek - kb. 500 g;
- Fenyőmag vagy fenyőmag - 3-4 db. kanál;
- sajt "Mascarpone" - körülbelül 250 g;
- Ricotta sajt - kb. 250 g;
- bazsalikom - 2 nagy fürt (csak leveleket használunk);
- vaj, természetes - 30 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- közös só;
- 23% -os zsírtartalmú krém, körülbelül 100 ml;
- reszelt parmezán - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A bazsalikom levél negyedik részét elhalasztjuk díszítésre.
Készítsünk durva paszta diófélékből, fokhagymából és kis mennyiségű sóból, amelyhez hagyományos habarcsot használunk. Adjunk hozzá egy kis leveleket a bazsalikom és a rács, keverés fokhagyma-dió pürével. A habarcs tartalmát homogén tömegre kell helyezni. Valószínűleg előkészítheted ezt a tömegt a korszerűbb eszközök használatával, de ebben az esetben a még primitívabb, annál lelkesebb és közelebb az eredeti verzióhoz.
Vigye át az előkészített masszát egy tálba, adj hozzá 2 evőkanál. kanál "Mascarpone", keverje össze, és enyhén villával egy villa. Adjuk hozzá a maradék sajtot és homogenitást adjunk hozzá. Most habozzon a krém habverővel, fokozatosan hozzáadva ricotta-t. Kissé zsíros. Levegő a lasagna forraljuk sós vízben 5 percig, és állítsd ki egy kicsit szárított.
A megolvasztott vajra egy lazagot formázunk, és a próbatestek lapjait egymásra helyezzük. A tetején egy vékony réteget állítanak elő fokhagymás-dió-bazsalikom tömegét. A tetején feküdt egy réteg tészta lemezek, majd - egy réteg keverék krémsajt és sajt. Ismételje meg a rétegeket. Ideális esetben a felső réteg bazsalikom keveréknek kell lennie.
Mi lesz öntsünk lasagna reszelt parmezán, és tegye a sütőbe, felmelegített 180-200 fok. A sütési idő körülbelül 10-15 perc. Szükség van folyamatos sajtkréta kialakítására.
Készen áll a lasagna 5 percig hűlni, és vágja részletekben egy éles késsel, szétterül a lemezeken, és díszítsen bazsalikomos levelekkel. Az ilyen lasagne-hoz természetesen jobb, ha csodálatos ligur-borokat vagy grappákat szolgálnak fel.
Növényi lasagna, padlizsánnal és gombával
összetevők:
- tészta lasagna - 250 g;
- növényi olaj sütéshez;
- gombák (fehér, csipkebogyó, osztriga gombák) - 300 g;
- krém természetes tej - 100 ml;
- reszelt sajt - 80 g;
- padlizsán - 1 db. az átlagos méret;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- tészta sajt (vagy törölt túró) - 250 g;
- só, fekete bors port és más száraz fűszereket;
- a zöldek más.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és forraljuk fel a tészta rétegeket 3 percig. Helyezze a lapokat egy tiszta lapra. A gombákat mossák és apróra vágják. A padlizsánokat apró kockákra vágják, és 15 percig hideg vízben áztatják, egy tûrõvel helyezzük el.
Spasseruem egy serpenyőben olajban apróra vágott hagymát. Add hozzá a gombákat, egészen addig sütjük, kevergetve.
Tűzálló téglalap alakú, magas oldalú zsír olajjal vagy zsírral. Lay out rétegek: lasagne lapok, és a hagyma-gomba áthaladások tetején. Tetején a tésztát, rajta - egy réteg padlizsán kevert sajt paszta, és ismét egy réteg tészta. Öntsük a tejszínt.
Sütjük előmelegített sütőben, átlagos hőmérsékleten 20-25 percig. Készen áll a lazányra, megszórva zúzott fűszernövényekkel és sajtokkal. Várjuk, amikor a sajt megolvad, apróra vágva és kiszolgálja. A sovány növényi lasagna készítéséhez az összetevőkben a tejtermékeket (sajtkrémet, sajtot és tejszínt) szójából alakítjuk, és a gombákat kizárjuk.