A csirkehúzó nagyon eredeti, ízletes és kielégítő étel. Biztosan örülni fog minden vendégnek, és díszíti az ünnepi asztalt. Felajánlottuk a figyelmedbe néhány receptet egy csirkehúzó készítéséhez.
Brawn brawn
összetevők:
- csirke - 2 kg;
- dió - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zselatin - 30 g;
- fűszerek.
előkészítés
Mossuk a csirkét apróra vágva, sóval, borssal ízesítjük, és egy vastag aljjal ellátott serpenyőbe helyezzük. Fedjük le a fedelet, tedd közepes meleget, és főzzük a húst kb. 40-50 percig főzni. Ezúttal tisztítsuk meg a fokhagymát, és késsel megcsiszoljuk. A dió finoman apróra vágott, és a zselatint egy pohár vízben áztatják. A csirkét tányérra tesszük, és hűtsük le.
Ezután elválasztjuk a húst a csontoktól, eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a porcokat és darabokra vágjuk. Duzzadjuk a zselatint mikrohullámú sütőben és melegítsük, amíg teljesen feloldjuk, keverés közben. Most, egy serpenyőben, ahol a húst pároltuk, fokhagymát, dióféléket, csirkét szórtunk és alaposan összekevertük. Ezután öntsük fel az oldott zselatint, és alaposan keverjük. Ezután vegyen egy 1,5 literes műanyag flakonot, mosson és szárítsa meg. Megszeleteljük a nyakát, és kiöntjük a sütőedény tartalmát, gondosan feldobva. A csirkehúst a hűtőszekrényben kb. 3-4 órán keresztül távolítjuk el, majd finoman távolítsuk el a palackot egy késsel.
Marhahús és sertés csirke filé
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- sertésfilé - 300 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zselatin - 15 g;
- fűszerek;
- babér levél - 2 db;
- borsóbors - 15 db.
előkészítés
Tehát a sertéshús és a csirkefilmet a fóliából megtisztítják, és apró darabokra vágják a húst. A sárgarépát kockákkal tisztítják és aprítják. Egy kisebb serpenyőben zöldségeket, húsokat, borsot, cseppszáraz fűszereket , só- és babérleveket helyezünk. Ezután öntsön száraz zselatint és alaposan keverje össze. Egy nagy serpenyőben öntsük a vizet és tegyük tűzre. Amikor a folyadék forr, felhúzzuk egy serpenyőben, fedővel fedjük le és 2 órán keresztül klipszük. Amíg az edény elkészül, óvatosan nézze meg az alsó pohárban levő vizet, és öntsön rá, ahogy forog.
Egy idő elteltével a húst bármilyen megfelelő tartályba áthelyezzük, leveszi a babérlevest és a borsópaprikát. Nos, mindent elnyomott, a fennmaradó húsleveset öntjük, és a helyes terhelést helyezzük a tetejére. Most levesszük a hüvelyben levő zöldségből a csirkéből a verejtéket, és várjunk kb. 8 órát.