A hummus étel nagyon népszerű (és nem csak a Földközi-tengeren) étvágygerjesztő. Az étel említése a Homer "Iliad" híres ősi munkájában található. A klasszikus hummus egy főtt, vágott csicseriborsóból készült paszta. A készítmény tartalmazhat olaj- és szezámolajokat, szezámmag (szezám) tésztát vagy szezámmagot, fokhagymát, paprikát, citromlevet és néha más termékeket és ízesítőket. Héberül és arabul a "hummus" szó egyszerűen "borsó-csicseribors" (nagut), és maga a kész étel. A Humus nagyon népszerű a Közel-Kelet minden országában, Indiában, Törökországban, az USA-ban. Sok országban késztermékben értékesítik.
A hummus receptje
Kínálunk klasszikus receptet a hummus számára.
összetevők:
- gram 500 csicseriborsó;
- 5-8 evőkanál olíva (és / vagy szezám, napraforgóolaj);
- 2 evőkanál szezámmag (talaj, vagy akár egész);
- 2-4 gerezd fokhagyma;
- 1 citromlé;
- 0,5 evőkanál koriandermag és köménymag (lehetőleg talajtakaró);
- más száraz fűszereket saját belátása szerint.
előállítás:
A csirkéket felforrósítják a forró vízzel, és az éjszakára maradnak. Reggel sós vizet és a borsó héját. Ismét töltse be tiszta hideg vízzel, már a bográcsban. Tegyük fel az üstöt a tűzre, forraljuk fel és kb 10 percig főzzük, vízre öntjük, majd újra öblítjük - ezek a manipulációk szükségesek a kellemetlen "zenei" következmények csökkentéséhez. Ismét tiszta vízzel töltsük fel és készen készen készen készen készen. Sózza a vizet. Hűtsük le a főtt csicseriborsót, és homogenitásra fújjuk, vagy kézzel zúzzuk (húsdarálót használhatunk). Adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott fokhagymát. A bázis hummus készen áll. Különböző töltőanyagokat adhat hozzá, amelyek meghatározzák az ízt, esetünkben citromlé és fűszerek. Összetett aromás gyógynövényeket adhat. Kész hummus egy zárt tartályban, amely egy órát a hűtőben, és elszórhatja a palacsintát, pita kenyeret vagy szelet kenyeret.
Az amerikai verzió
Amerika, ahogy ön is tudja - színes, nemzetiségi takaró, itt élő bevándorlók a világ minden tájáról. Éppen ezért a hummus egy nagyon népszerű étel az USA-ban, de itt saját módján főzzék. Az amerikaiak szeretik a különböző humusz-kiegészítőket - a kakaót, a paradicsomot, a tökmagot, a fokhagymát. A humuszot fenyőmaggal fésülni fogjuk.
összetevők:
- egy citromlé;
- 0,5 kg csirkebors;
- 2,5 evőkanál szezámmag;
- 6 tbsp. olívaolajos kanál;
- 1 nem túl nagy hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagymát;
- az állomás fele. kömény és paprika kanál;
- 200 g fenyőmag.
előállítás:
A humusz fenyőmaggal való előkészítése majdnem megegyezik a klasszikus változattal. Azonban, miután a hagyományos változat elkészült, ananászos (lehetőleg krémes) cédrusos dióféléket süsse meg, és öntsön a teljes tömegbe. A dió még szokatlanabbá és érdekesebbé teszi az ízt.
Mit eszel hummus?
Hagyományosan a humuszot pita (kenyér, sütemény), lavash, kukoricacsírákkal szolgálják fel. Mivel a hummus egy paszta, nagyon kényelmes a kenyérre, pita kenyérre vagy kenyérszeletekre. Ön is lehet stuff paradicsom, édes paprika, padlizsán, cukkini és más zöldségek hummus.
Mi hasznos a hummus számára?
A Hummus nagy mennyiségű értékes növényi fehérjét és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, különösen az étkezési rostokat, vitaminokat, telítetlen zsírokat, folsavat, káliumot, cinket és vas vegyületeket. Ez az étel csak egy vegetáriánus keresés,
Ételek hummusral
Ez az étel nem csak snackként vagy szendvics tömegként használható, hanem más ételeket főzni. Például, humuszos ételekkel teheti meg a tojásokat - nagyon egyszerű és ünnepi. Salátákhoz használhatjuk - például főtt húsból, zöldségből, paradicsomból, piros paprikaból és tojásból. Mindezen ételek hummus hozzá egy pikáns orián árnyékot.