Brazília az egész világon ismert világos, színes és színes karneválok országaként. Nem kevésbé változatos a brazil konyha, amely történelmileg leginkább három, teljesen más konyhából alakult: az indiai - őshonos lakosok a dél-amerikai kontinensen; Portugál - az Óvilág és az afrikai gyarmatosítók, akiket a rabszolga rendszerében fekete rabszolgák hoztak.
A brazil konyha végtelen kombinációja az összes ismert és teljesen egzotikus terméknek. Finom, fűszeres ízű, de nem égő vagy éles, tápláló és egészséges, telített különböző ízekkel, amely egyesíti a hatalmas mennyiségű összetevőt, teljesen különböző ízekkel és szagokkal, amelyeket különböző módon készítenek.
A brazil saláták annyira érdekesek és szokatlanok, mint az ország egész konyhája.
Az első saláta, melyet felkészítünk, szimbiózis egy látszólag meglehetősen szokatlan termékcsaládból és váratlanul érdekes és pikáns ízhez vezet.
Saláta "Rio de Janeiro"
összetevők:
- alma - 30 g;
- Bolgár bors - 40 g;
- sajt - 50 g;
- sörtöncseppek - 50 g;
- narancs vagy mandarin - 40 g;
- vajat.
- mártáshoz: joghurt - 100 g;
- méz - 10 g;
- mustár - 2 g;
- narancshéj - 1 g;
- citromlé - 5 g.
előkészítés
A sajtot kockákra vágják. Az alma hámozott és hámozott. A sárgadinnye a vajat sütjük és lemezekre vágjuk. Borssal szeleteljük és keverjük össze a mandarin szeletekkel.
Szósszal keverjük össze a joghurtot mézzel, mustárral, narancshéjjal és citromlével. Vágja a szeletelt termékeket az elkészített mártással és keverje össze.
A brazil főzés második saláta nem annyira egzotikus az ízléshez képest, de mégis a legkiválóbb ínyencek is tetszenek.
Brazil tengeri saláta
összetevők:
- friss garnélarák - 300 g;
- tintahal gyűrűje - 600 g;
- kagyló - 500 g;
- polip - 250 g;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom bőr nélkül - 1 db;
- friss petrezselyem és zöldhagyma;
- fekete bors, bab, szegfűszeg;
- borecet - 3 evőkanál;
- olívaolaj.
előkészítés
1 liter sós vízben főzzük az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paprikát, petrezselymet és szegfűszeget. Tovább ebben a marinádában váltakozva felforrázzák a tenger gyümölcseit. Az első garnélarák (főzzük 5 percig), majd a tintahalat (7 perc) és a kagylókat (5 perc). Vágjuk körbe a polipot és sütjük az olívaolajat. Egy külön tálban hozzáadunk garnélarákot, tintahalat, kagylókat és polipot. Keverjük.
Olívaolaj, petrezselyem zöldségek, paradicsompép, apróra vágott zöld hagyma és borecet, tegyen egy mély serpenyőt, adjunk hozzá egy kis vizet, és adjunk hozzá sót és borsot, forraljuk fel. Hűtött mártás víz a tenger gyümölcsei. Az asztalon szolgálunk, díszítjük a citrommal és a leves petrezselyemmel.
Az édes gyümölcssaláta különösen fűszeres ízű zellerből indul ki, enyhén szeletelt majonézzel. Kiderül, egy kis kulináris remekmű.
Brazil gyümölcssaláta
összetevők:
- néhány mandarin;
- egy csomó fehér szőlő;
- egy nagy zöld alma;
- egy maréknyi könnyű mazsola;
- banán;
- kis zeller gyökér;
- majonéz.
előkészítés
A mandarinot a héjból húzzuk le, és szeletekre osztjuk. Távolítsa el a szőlőt a csomóból. Minden bogyót félre osztunk, vegyük ki a csontokat. Hántoljuk az almát a héjból, és kemény lemezekkel és vetőmagokkal kivágjuk a magot, vágjuk a húst kis szalmára. A mazsolát alaposan megmossuk és áztatjuk forró vízben kb. 20-30 percig. A banán vágja az első köröket, majd minden kört félig. Tisztítjuk a zeller gyökeret és vékony szalmára vágjuk. Minden termék szépen kevert házi majonézzel . Tálalva az asztalra díszítjük a figurálisan faragott gyümölcssaláta , banán szeleteket és alma szeleteket.