A japán dish - sushi lazac jellegzetes és ismerős változata. A klasszikus megnyilvánulása során a lazacos sushi egy rizs rengeteg, egy isabival a tetején, egy szelet nyers lazacal. A japán sushiet szójaszószsal szolgálják fel, ahol az edényt az oldal oldalán, ahol a hal található, nem pedig rizst fogyasztják és kézzel fogyasztják. A szerelmesek a sushi szeleteket gyömbérrel szolgálják, de ez nem szükséges.
Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsük a sushi lazacot a leggyakoribb receptek szerint.
Sushi és lazac recept
A füstölt lazacos sushi sok írástudatlan szakács, akik nem tartják tiszteletben a másik konyha hitelességét. Ezekre az ínyencekre a sushit kizárólag nyers és friss halak szolgálják fel. Most még a déli lakos is vásárolhat lazac halat északról a boltban, általában vákuumcsomagolásban vagy frissen fagyasztott formában szállítják.
összetevők:
- rizs sushi számára - 150 g;
- víz 225 ml;
- só - egy csipet;
- cukor - 25 g;
- rizs ecet - 50 ml;
- paszta wasabi - 50 g;
- friss lazac - 200 g.
előkészítés
A rizst mossuk és friss vízzel öntjük. Főzzük a szemeket 5 percig, majd hagyjuk a hőt, amíg teljesen lehűlünk. Amint a rizs lehűlt, tegye bele egy mély tálba, szórja meg a sót, és töltse fel rizs ecettel és cukorral.
Vágja a lazacot vastag szeletekre. Kézzel nedves a víz és az ecet, és kis golyókat és rizst. Illessze a rizslabdát tetejére és oldalára, hogy hosszú alakú legyen. A rizs tetején zsírozza be egy csepp isabi-t, és tegye szelet lazacot. Ezenkívül a halakat rögzíthetjük a nori lap szalagjával, amely a föld közepén helyezkedik el.
Hogyan készítsünk sushit uborka és lazac?
összetevők:
A sushi esetében:
- nori lapok - 2 db;
- lazac filé - 100 g;
- uborka - 1 darab;
- wasabi;
- pácolt gyömbér;
- szójaszósz.
Rizs esetében:
- rizs sushi számára - 100 g;
- mirin - 2 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- rizs ecet - 25 ml.
előkészítés
Először rizst viszünk be, meg kell mosni a tiszta vizet és hagyjuk megszáradni. A gabona után öntsünk 200 ml vizet mirin hozzáadásával. A tűzhelyre egy rizs serpenyőt hoztunk, forralunk fel a vizet, és csökkentettük a hőt. Főzzük a szemeket 20 percen át, vagy amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik, majd hagyjuk hűlni további 15-20 percig.
A cukrot enyhén melegített ecettel oldjuk, és ezt a keveréket rizzsel töltjük.
A nori lapot egy bambusz szőnyegen helyezzük, és vékony réteg réteggel borítjuk, és egy kis üres területet hagyunk a lap felső szélétől. A másik oldalon egy hasabi csíkot készítünk, és egy soron tetején a halat és az uborka szalmába vágjuk. Roll a tekercs egy tekercs, és vágja részek egy késsel áztatott vízben. Sushiet szójaszószal és marinált gyömbérrel szolgálunk fel.
Hasonló receptet használva készíthet sushit lazacos és avokádóval, vagy kevésbé hiteles opcióval bolgár borssal.
Sushi lazac kölyökkel
összetevők:
- főtt rizs sushi - 1 elem;
- nori - 1 lap;
- paszta wasabi - 3/4 teáskanál;
- lazac köles - 100 g.
előkészítés
Előfőzött, rizzsel ecettel öltözve (lásd a fenti recepteket), és a hűtött rizs ovális alakú csomókba formázódik. Kényelmesebb ezt tenni kézzel teli vízzel. Ha az összes ovális készen áll, akkor az ujjakat le kell simítani a tetején és az oldalán.
Nori csíkokra vágott, amelynek magassága 2,5 cm-rel meghaladja a rizs csomó magasságát, a nori csíkokat a rizs köré tekerjük és rögzítjük, enyhén nedvesítjük az alga szalag egyik széleit. A rizs fölött kis mennyiségű wasabi-t adtak és kaviárlánchoz juttatták el. Sushit szolgálunk az asztalra azonnal, míg a nori lap ropogós marad.