A mai témát a samsa rajongói érdeklik. Ez az ízletes étel az üzbég konyha remekeivel, a megfelelő előkészítéssel, hihetetlenül élvezi, meglepve a lédússágot és a telítettséget. És nem szükséges a tandyr használatát sütni. A sütőben a samsa ugyanolyan jó. És ön is megnézheti, ha elkészíti a konyhában egy edényt a saját kezével. És a receptjeink segítenek a kívánt eredmény elérésében.
Hogyan kell főzni az üzbégi samsát egy kemencében?
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - mennyi lesz a tészta;
- tisztított víz - 200 ml;
- zsír zsír - 100 g;
- só - 10 g;
A töltéshez:
- bárányhús - 420 g;
- fehér hagyma - 800 g;
- zsír zsír - 250 g;
- zira - csipet;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- őrölt őrölt pirospaprika;
- só - ízlés szerint;
- finomított növényi olaj;
- szezámmag.
előkészítés
Először is elmondjuk, hogyan készítsünk tésztát a samsára. Ehhez finoman vágjuk a zsír zsírját, felmelegítjük a zsírt belőle egy fűtött serpenyőben, és kivesszük a repedéseket. Ezután öntsünk vizet egy tálba, feloldjuk a sót, és fokozatosan öntjük a szitált lisztet, elindítjuk a tésztát. Gyorsan és óvatosan gyúrjuk, a késztermékek íze ettől függ. A tétel végén adjuk hozzá a kapott olvadt zsírt és ismét egy jó keveréket. Most fedje le a tésztát egy élelmiszerfilmmel, és tegye a hűtőbe egy órán keresztül.
Ez alatt az idő alatt a húst a húst és a hízózsírt a lehető legkisebbre vágjuk egy éles késsel, majd eltávolítjuk az izzót a héjról, és negyedrészből vagy kockákból eltávolítjuk. Az apróra vágott húst, a szalonnát és a hagymát egy nagy tálban egyesítjük, ízlés szerint megkóstoljuk a fekete és a piros paprikát, a zirát és a sót, és jól keverjük össze.
Most osztjuk a tésztát darabokra. Értékük a kész samsa kívánt méretétől függ. Mindegyiket egyenként két vagy három milliméteres rétegvastagsággal kell összecsavarozni, a korábban elkészített töltelék eloszlatását központosítani és a széleket egy táskával meg kell szakítani. Ön kívánság szerint négyszögletes vagy háromszög alakú termékeket készíthet. Ebben az esetben sokkal kényelmesebb a tésztát egy nagy réteggel kiönteni, amely viszont már négyzetekre vagy négyszögekre van vágva.
Az olajozott sütőlapon levágjuk a samsát, az olaj felülről felszínre vágjuk a termék felületét, szétzúzzuk a szezámmaggal, vízzel szórjuk meg egy permetezővel, és a középső szintre helyezzük a kemence maximális hőmérsékletére. Sütés közben a vörösödésig a Samsu-t kétszer vagy háromszor megnedvesítik, ami ropogós ízűvé teszi. Miután megvásárolta a kívánt színt a termékekkel, nyissa ki a sütő ajtaját kikapcsolás nélkül, és tartsa a készülékben további tíz percig.
Hogyan készítsük el a samsa-t a puffasztással?
összetevők:
- kész töltött sütemény - 4 réteg;
- hús (cellulóz) - 420 g;
- hagymás fehér hagyma - 500 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Zira vagy más fűszerek, amelyek közül választhat - ízlés szerint;
- tojás - 1 darab;
- szezámmag - 35-50 g.
előkészítés
Míg a süteményt felolvasztják, készítsük el a tölteléket. Ehhez vágja le a húst, amennyire csak lehetséges. Ha a darab kevés zsírréteget tartalmazott, akkor hozzá kell adni egy apró apróra vágott zsírt is. Hámozott hagyma
A kiolvasztott tésztát kicsit feltekercseljük és darabokra vágjuk a kívánt alakra. Mindegyiküknek kitölti a kitöltést, felhúzzuk a széleket, és helyezzük egy sütőlapra, mielőtt előzetesen lefedtük egy pergamentlevélre. Kenje meg a termékeket egy felvert tojással, tartja szezámmaggal, és tegye a sütőben előmelegített 200 fok 20 percig, vagy amíg a kívánt barnulást. Sütés közben hideg vízzel többször felszórja a samsát.